Det finns alltid många föremål runt omkring oss som avsevärt förenklar vårt dagliga liv. Vi kan inte föreställa oss oss utan mikrovågsugnar, ugnar, vattenkokare och, naturligtvis, kylskåp. Historien om skapandet av var och en av dessa hushållsartiklar går tillbaka till antiken. Det tog dock mer än ett sekel för ett sådant antal "hjälpare" att dyka upp i våra hem. Men fortfarande är den viktigaste platsen bland dem i huset kylskåpet. Utan det är det helt enkelt omöjligt att föreställa sig köket i en modern familj, men få människor vet att för lite mindre än ett sekel insåg hemmafruar inte ens att det skulle vara så enkelt och enkelt att hålla maten fräsch. Historien om skapandet av kylskåpet är uppdelad i flera steg, och för att studera det måste du titta på de tider då mänskligheten fortfarande var i början av sin utveckling.
Kylskåp: definition och betydelse
Innan vi beskriver historien bakom uppfinningen av kylskåpet, är det nödvändigt att klargöra vad vi menar med detta ord. Om du tittar i den förklarande ordboken får du reda på att ett kylskåp är en teknisk anordning somhar egenskapen att hålla en stabil låg temperatur i en kammare som är isolerad från värme. Denna enhet används främst för förvaring av färskvaror och andra produkter. Du kan också placera olika föremål som kräver svalka i den.
I den moderna världen har nästan varje familj en kyl och frys för hemmet. Alla utvecklade länder kännetecknas av detta, och kylenheter används inte bara hemma utan också för industriella ändamål. Det är svårt att föreställa sig en köttbearbetningsanläggning, mejeri eller annan livsmedelsanläggning utan en matkylningsenhet.
Alla kylskåp har samma funktionsprincip, de överför värme från insidan av kammaren till den yttre miljön och avleder den. Detta underlättas av en speciell installation placerad inuti enheten.
Modernt hushållskylskåp har två typer. Den första är medeltemperaturkammaren. Den är väl lämpad för förvaring av nästan alla produkter. Den andra är en lågtemperaturkammare, i vilken produkter fryses. De första hushållskylanordningarna kunde bara hålla en temperatur. Nu består varje kylskåp av två kammare, så vi kan lagra vissa produkter samtidigt, medan vi frysa in andra och förvara dem i denna form under en obestämd tid.
Från antiken till våra dagar: hur lagrade våra förfäder mat?
Kylskåpets historia går tillbaka till antiken. Men forskarna vet fortfarande inte exakt hur det föll sig för människor att använda kyla tilllivsmedelskonservering. Kanske har någon lagt märke till att maten i skuggan behåller sin fräschör längre än i solen. Andra människor började använda den här erfarenheten och förbättrade metoden för varje efterföljande generation.
Självklart, då förstod inte folk att den mirakulösa effekten av kyla är att vid låga temperaturer bromsar bakterier och mikroorganismer som aktivt förökar sig i maten sin tillväxt. Om det är möjligt att få temperaturregimen till mycket låga gränser, dör bakterierna. Det är denna regel som ligger till grund för principen om matförvaring av moderna människor.
Människorna som bodde i kalla områden hade mest tur. De hade möjlighet att med vinterns början förvara sina förnödenheter direkt på gatan. Den enda faran var vilda djur, som kunde hitta och förstöra sådana skafferier. Därför försökte de placera dem på träd eller under jorden. Vi kan säga att historien om kylskåpet har sitt ursprung just i dessa tider, när en person insåg att naturlig kyla lätt kan sättas till hans tjänst. Men det var fortfarande en lång väg kvar innan uppkomsten av praktiska anordningar för att hålla maten fräsch.
Forntida kylskåp: persiska installationer
Vad ersatte kylskåpet innan det uppfanns? Forskare har ett mycket specifikt svar på denna fråga. De hävdar att de gamla perserna kom med en sorts prototyp av den första kylanläggningen, som de använde ganska framgångsrikt.
Eftersom de bodde i ett mycket torrt område var det att hålla maten fräschför dem ett allvarligt problem. Och de kunde lösa det med hjälp av is och snö från bergens toppar. Samtidigt lyckades perserna hålla isen även i hjärtat av öknen. För detta användes en speciell anordning, som är en flerskiktskammare.
Modernhistoriker betraktar dessa lager som ett verkligt mirakel, de bästa ingenjörerna i sin tid arbetade definitivt med deras skapelse och det är värt att säga att de lyckades som uppfinnare. Perserna byggde små byggnader med två meter tjocka väggar. De var flerskiktiga och bestod av sand, lera, kalk och till och med djurhår. Sådana rum var helt täckta av is och snö, och sedan förvarades mat inuti. Historiker hävdar att de med framgång skulle kunna förvaras i sådana "kylskåp" under mycket lång tid.
Historien kring skapandet av sådana installationer var känd i Rom. Till exempel beordrade kejsaren Nero själv byggandet av matlagringsanläggningar överallt, in i vilka is fördes från reservoarer och berg. Kejsaren var mycket förtjust i att prova alla möjliga delikatesser, och för att hålla dem fräscha under lång tid användes speciella lagerlokaler.
Indien och Egypten: regler för matförvaring
Som du kan föreställa dig är det svårast att förvara mat i varma klimat. Därför kom invånarna i länderna i ekvatorialbältet på alla möjliga sätt att på något sätt kyla sina produkter.
Egyptierna kunde helt inte lagra is eller snö, men de märkte snabbt att det var ganska kallt på natten i öknen. Oftatemperaturen sjunker till en kritisk nivå av noll grader. Därför satte invånarna i Egypten behållare med vatten på gatan, där vätskan svalnade märkbart över natten. På morgonen fördes kärlen in i huset och placerades i rummet där maten fanns. På grund av vattnets låga temperatur svalnade de märkbart.
Indier använde aktivt en annan metod. De märkte en gång att med intensiv avdunstning av en vätska kan den svalna med flera grader. Därför utsatte invånarna i Indien ofta containrar för vinden, som var insvepta i våta trasor. Som ett resultat, temperaturen på innehållet något, men minskade. För ett varmt klimat räckte detta.
asiatiska länder
Det är anmärkningsvärt att när vi pratar om kylskåpets historia måste man komma ihåg att nästan alla länder i världen har bidragit till denna uppfinning. När allt kommer omkring, med hänsyn till klimatets särdrag, kom folket på vissa sätt att bevara mat som man fick med svårighet.
Asiater var extremt uppfinningsrika på det här området. Till exempel byggde koreanerna seogbinggo. Detta ord kallade de enorma lager byggda av massiva stenblock. Valvens väggar var så tjocka att de inte släppte in värme och inte släppte kyla från insidan. Seogbinggo kunde inte tillhöra en person, de var hela samhällets egendom. Alla kunde lagra mat här, medan det absolut inte fanns något som hette stöld bland koreaner.
ryska glaciärer
I det gamla Ryssland var kyla van vidmatförvaring sedan urminnes tider. På vintern samlades is från vattendrag och placerades i en djup källare. I sådana lokaler för att lagra mat när som helst på året var det en minusgrader. Detta gjorde att familjen kunde äta färsk fisk, kött och andra produkter under lång tid.
Glaciärer var mycket populära och utbredda i Ryssland. Dessa lokaler byggdes noggrant och enligt en speciell teknik. En vanlig glaciär såg ut som en traditionell träram grävd djupt ner i marken. För dess konstruktion togs endast de tjockaste stockarna, detta gjordes för att öka tjockleken på väggarna. Ett liknande hus fylldes till toppen med en blandning av is och snö, och först då placerades mat i det. Ett tjockt lager torv användes som tak. Ibland lade de gamla mästarna också till ett lager jord. Detta skyddade lagret på ett tillförlitligt sätt från överhettning och maten hölls fräsch under lång tid.
Förutom detta uppfann våra förfäder andra sätt att skydda mat från att förstöras. Till exempel placerades en groda ibland i ett kärl med mjölk. Utsöndringen av hennes sekret skadade inte människor, men hindrade mjölken från att surna. Naturligtvis är det svårt att kalla det ett fullfjädrat kylskåp. Men den här metoden utförde sina funktioner för att bevara färskheten helt.
europeisk matförvaring
Medeltida Europa behövde inte kyla på länge. Det är känt att förgiftning var det allvarligaste europeiska problemet. Det drabbade inte bara de fattiga utan även aristokraterna. Trots allt åt de också ofta gammal och redan ganska bortskämd mat. Men sedanoöverträffad envishet fortsatte att lagra dem utan användning av kyla.
Praktiskt taget en revolution i européernas medvetande gjordes av Marco Polo. Denna berömda resenär blev förvånad över allt han såg i Kina och skrev en bok om det. Listan över kinesiska mirakel innehöll också en metod för kylning med salpeter. Blandat med is kan den sänka temperaturen till noll. Detta alternativ kom till kungliga människors hov, som började dricka kylt vin och andra drycker med nöje. Allmogen hade dock inte råd med en så dyr metod, och den blev inte utbredd.
Men redan på 1500-talet kom italienarna på en ny metod för att sänka temperaturen. De började blanda is med s alt och andra kemikalier. Som ett resultat kunde produkterna inte bara kylas, utan också frysas. På denna grund skapades riktiga kulinariska mästerverk, vars recept Catherine de Medici en gång tog med till Paris.
Populariteten för utländska sorbet och glass var så stor att ägaren till ett litet kafé "Prokop", där dessa delikatesser såldes, lyckades tjäna en förmögenhet. I slutet av 1600-talet var Europa nöjd med möjligheten att äta kylda rätter. Eran av alla typer av kylaggregat närmade sig.
Thomas Moore: en begåvad uppfinnare och entreprenör
Så vem uppfann kylskåpet? Amerikanerna hävdar att den här mannen var deras landsman Thomas Moore. I början av artonhundratalet hade han ett eget litet företag som sålde och levererade det färskaste smöret. Produkten varutmärkt kvalitet, men oljan smälte ofta under leveransen och kunderna var ovilliga att betala för den. Entreprenören började förlora pengar och funderade på att skapa en speciell installation som skulle kyla och bevara hans produkt.
Det första kylskåpet hade, enligt moderna människor, ett ganska konstigt utseende. Det var en behållare gjord av stålplåt inslagna i kaninskinn. Olja placerades inuti den och själva behållaren placerades i en enorm cedertunna fylld med is.
Uppfinningen var en stor framgång och inspirerade ingenjörer att experimentera med kylning. En riktig sensation var kylskåpet, som fungerade på ammoniak och producerade is i processen. Vi kan säga att detta var början på den utbredda användningen av dessa hushållsapparater.
Home Glacier
Under andra hälften av artonhundratalet började de flesta av de rika familjerna från Europa och Amerika installera ett slags kylskåp i köken som påminner om vanliga skåp. De hade ett lager av naturlig kork och sågspån och var gjorda av ädelträ. Is hälldes in i skåpet och smältvatten dränerades genom ett speciellt försett hål. Många ansåg att denna enhet var innovativ. Han hade dock två betydande nackdelar: otillräcklig temperatur för att bevara många produkter och en otroligt stor konsumtion av is. Lager av de sistnämnda i en sådan frys för hemmet måste fyllas på flera gånger i veckan, vilket krävde stora ekonomiska kostnader.
Riktigt kylskåp
Uppfinnandet av elektricitet och dess utbredda introduktion gav uppfinnarna några intressanta idéer. Resultatet av ingenjörernas arbete var det första riktiga kylskåpet som släpptes i Amerika. Den såg ut som en stor garderob klädd i trä, men den gick på el.
Kylaggregatet Odifren blev mycket snabbt efterfrågat. Det kostade dock cirka niohundra dollar, och vätskorna som användes i arbetet var mycket giftiga.
Hemma kallfabrik
Frågan om toxicitet var tvungen att lösas. Detta gjordes av dansken Steenstrup, som utvecklade ett kylskåp som inte bullrade, inte förgiftade luften med skadliga ångor och var mycket hållbart. Patentet för denna uppfinning köptes av General Electric, dess specialister modifierade installationen något och satte den till försäljning. Bokstavligen från de första dagarna har Monitor-Top-modellen blivit en försäljningsledare, trots dess höga kostnad.
Det första sovjetiska kylskåpet
Kylaggregatet kom till Sovjetunionen ganska sent och det användes inte alls för matförvaring. Ferdinand Carré uppfann ett kylskåp i början av 1900-talet som producerade is. Enheten fungerade i cykler, var och en var designad för tolv kilo is. Det är anmärkningsvärt att denna installation arbetade på trä. Vissa modeller hade ett fack för att hälla fotogen.
Och bara fyra år innan det stora fosterländska kriget började i Sovjetunionen började ett kylskåp som drivs med elektricitet säljasoch designad speciellt för matförvaring.
Istället för en slutsats
Det är svårt att säga vem som kan kallas den första uppfinnaren av kylaggregatet. När allt kommer omkring, i varje era fanns det hantverkare som kom med vissa anordningar för att lagra mat i kylan. Under de långa årtusendena har kylskåpet förändrats avsevärt, dock kanske våra ättlingar kommer att använda helt andra installationer. Och moderna kylskåp kommer att tyckas vara en löjlig kvarleva från det förflutna.
