Kalciumstearat används som emulgeringsmedel i livsmedels-, kosmetika- och läkemedelsindustrin. Detta ämne kallas annars tillsats E572. Hur säker är denna kemiska förening för människors hälsa? Och hur påverkar det kroppen? Vi kommer att överväga dessa frågor i artikeln.
Description
Du kan ofta se ett omnämnande på förpackningen att produkten innehåller kalciumstearat. Vad det är? Detta ämne är kalciums altet av stearinsyra. Dess kemiska formel är CaC36H70O4.
Detta ämne kallas även kalciumstearat. Det erhålls som ett resultat av en kemisk reaktion, där kalciumoxid och stearinsyra används som reagens. Denna förening bildas också när tvål reagerar med hårt vatten.
Kalciumstearat är ett vitt pulverformigt ämne. Den har en tvålaktig konsistens. Tillsats E572 kan inte lösas i vatten och etylalkohol. Det smälter vid +88 grader och är mycket brandfarligt.
Properties
Varför används kalciumstearat i stor utsträckning inom industrin? Den här anslutningen används som:
- Emulgeringsmedel. Tillsatsen E572 hjälper till att kombinera ämnen som är svåra att blanda under normala förhållanden. Med den kan du till exempel få en blandning av oljelösning och vatten.
- Förtjockningsmedel. Kalciumstearat gör blandningen mer trögflytande.
- Shaper. Tillsats E572 bibehåller blandningens form, struktur och konsistens.
Application
Vilka industrier använder kalciumstearat? Oftast används detta ämne vid tillverkning av kosmetika: ögonskugga, rouge, puder, schampon och hårbalsam. Tillsatsen ökar blandningens volym och förhindrar även att partiklar klibbar ihop och uppkomsten av klumpar.
Tillsats E572 används också vid tillverkning av läkemedel. Detta ämne finns i vissa läkemedel.
Dessutom används kalciumstearat som stabilisator och smörjmedel för plast. Detta ämne tillsätts lack och färger så att de torkar snabbare när de appliceras.
Kalciumstearat används ibland som förtjockningsmedel för smörjmedel. Användningen är dock begränsad på grund av dess ökade brandfarlighet.
Används tillsatsen E572 i livsmedelsproduktion? I Ryssland och många andra länder är användningen av detta ämne som förtjockningsmedel för livsmedel förbjuden. Däremot stearatkalcium ingår i kosttillskottet E470. Den tillverkas under namnet "Fettsyror, s alter av aluminium och kalcium." Detta tillskott finns i snabbsoppor, strösocker och glukospulver.
Effekt på kroppen
Skadar kalciumstearat kroppen? För att förstå denna fråga måste du överväga effekten av tillsatsen. Kalciumstearat, när det kommer in i mag-tarmkanalen, reagerar med magsaft. Under påverkan av s altsyra sönderdelas ämnet snabbt till stearinsyra och kalciumsulfat. I sin rena form absorberas stearat i kroppen i mycket små mängder.
Bara en mycket stor del av ett ämne kan orsaka skada. Det är tillåtet att inte konsumera mer än 2,5 g av tillägget per 1 kg kroppsvikt per dag. Om denna dos systematiskt överskrids kan sköldkörtelns funktion uppstå. Om du inte missbrukar produkter med tillägg av E470 kommer det inte att bli några negativa hälsoeffekter.
Det är också viktigt att vara uppmärksam på förenligheten mellan kalciumstearat och andra ämnen. Detta tillägg kan vara skadligt när det tas med alkohol. Produkter som innehåller E470 bör inte tvättas ner med energidrycker.
Vid metabola störningar bör mat med tillsats av E470 helt uteslutas från kosten. Om en persons ämnesomsättning inte fungerar korrekt, kan kalciumstearat framkalla mag-tarmsjukdomar.
Det kan dras slutsatsen att för friska människor är stearat inte skadligt om du använder detta tillskott itillåten kvantitet.
