Prins Lev Sergeevich Golitsyn föddes 1845 i staden Stara-Ves, Lublin-provinsen. Han blev grundaren av vinframställning på Krim, liksom produktionen av mousserande viner i industriell skala i Abrau-Dyurso. Hans biografi, vinframställningshistoria och intressanta fakta kommer att diskuteras i den här artikeln.
Biografi
Lev Sergeevich Golitsyn kom från en furstlig familj, han föddes 1845 i Radzivilov-slottet, som för närvarande ligger på Vitrysslands territorium. Golitsyn fick en utmärkt utbildning i hemmet, kunde flera främmande språk, studerade litteratur och musik och brinner också för historia.
Golitsyn Sr. lade märke till sin sons kärlek till historia och skickade honom för att studera vid universitetet i Paris (Sorbonne) i Frankrike. 1862 tog han examen med en kandidatexamen och återvände tillbaka till Ryssland.
Från december 1864 till mars 1866 tjänstgjorde Lev Sergeevich Golitsyn vid utrikesministeriet. Han började sin karriär som kontorist i den asiatiska avdelningen och fortsatte som kollegial registrator. Ett år till arbetade han iUtrikesdepartementets huvudarkiv.
Perioden från 1867 till 1882
Från 1867 till 1871 blev Golitsyn student vid institutionen för romersk rätt vid Moskvas universitet. Under sina studier organiserar han diskussioner och seminarier om juridikens historia och problem, och gör upprepade gånger presentationer och rapporter. 1869 publicerade Lev Sergeevich en bok om den romerska rättens historia, och ett år senare tilldelades han universitetets guldmedalj för en ny uppsats.
Efter examen är han kvar på universitetet och förbereder sig för att ta emot en professur. Från 1873 till 1874 förbättrade Lev Sergeevich Golitsyn sin utbildning vid universiteten i Leipzig och Göttingen. Efter det åkte han till Frankrike, där han studerade tekniken för att göra druvviner.
På 1870-talet deltog han i arkeologiska expeditioner i Vladimir-provinsen och upptäckte flera platser för en stenåldersman vid Okaflodens strand. 1876 valdes han till marskalk för adeln i Murom, men han lämnade denna tjänst av egen fri vilja.
Början av vinframställning
Inledningsvis, på en liten gård nära Feodosia, planterade Lev Sergeevich vinstockar av sorterna Murveder och Saperavi, och efter skörden började han producera vin. Det resulterande vinet börjar få intresse först på Krim och senare i Moskva.
År 1878 förvärvade han paradisområdet av prins Cherkheulidzev, som han senare skulle kalla Novy Svet-godset. Hela områdetGårdens territorium är cirka 230 hektar, beläget på Krim, nära berget Sokol, nära staden Sudak.
På en yta på mer än 20 hektar skapar Lev Sergeevich en plantskola, där han börjar odla cirka femhundra sorters druvor. Han planterade också 30 hektar vingårdar nära Feodosia, 40 hektar nära byn Tokluk (nu Bogatovka) och samma antal i den kaukasiska byn Alabashly.
Industriell produktion
I början av 90-talet av 1800-talet etablerade entreprenören Lev Sergeevich Golitsyn industriell produktion av druv-, mousserande och champagneviner av högsta kvalitet. För att lagra en stor volym produkter, på hans order, börjar skapandet av källare i flera nivåer, storslagna i design och utförande, varav de flesta är instansade i berget Karaul-Oba och Koba-Kaya-bergen. I källare nr 4, som har en speciell status, samlade Lev Sergeevich Golitsyn en unik samling viner på mer än 50 tusen exemplar, som släpptes på 1700-1800-talen.
Det bör noteras att den komplexa utformningen av källarna eftersträvade specifika mål, nämligen: att säkerställa bästa lagring av olika typer av viner. Varje källare hölls vid en viss temperatur och luftfuktighet för lagring av vita, röda, dessertviner, starka viner och champagneviner.
Intressant faktum: det finns en legend om att en av de gömda Golitsyn-källarna i berget, där de mest värdefulla och sällsynta vinerna förvaras, ännu inte har upptäckts.
Golitsyn-viner
Beräkningen av Lev Sergeevich Golitsyn visade sig vara korrekt, på grund av det faktum att produktionsvinetgallerier och lagringskällare låg nära havet var det möjligt att säkerställa bästa lagring av vinerna. Året runt hålls temperaturen här i intervallet från 8 till 12,5 С°. Som ett resultat av många års mödosamt arbete valdes fem av de bästa druvsorterna ut som blev den idealiska basen för mousserande viner, dessa är röda: Mourvedre och Pinot Franc och vita: Riesling, Chardonnay och Aligote. För närvarande använder vinmakare från Krim dessa druvsorter för att skapa vitt mousserande vin.
Den allra första satsen champagne, som släpptes 1882 av vinmakaren Golitsyn, fick stor berömmelse inte bara i Ryssland utan även utomlands. En så bred geografi av popularitet för hans drycker förklaras av det faktum att han inte bara följde kunskapen som fick under sina studier i Champagne, utan också introducerade några innovationer.
Produktigenkänning
Champagne under varumärkena "Paradise" och "New World" var Golitsyns debut inom tillverkning av mousserande viner. 1896 släppte han en drink under varumärket "Novosvetskoye", som serveras under kröningen av Nicholas II 1896. Det uppskattades av gästerna vid ceremonin, varefter detta vin döps om till varumärket Coronation. Fyra år senare, 1900, mottog denna champagne Grand Prix på World Wine Exhibition i Frankrike.
Trots detta går det inte bra med Golitsyns affärer, för att rädda sig själv från konkurs, 1912 överför han en del av sina reserver till kejsarens ägo. Lev Sergeevich Golitsyn nästangick i konkurs på grund av att han spenderade mycket pengar för att fylla på samlingen av sällsynta viner, samt för att köpa de bästa exemplen på vintillverkningsutrustning.
Abrau-Durso
Abrau-Dyurso-fabriken började sin historia 1870, när kejsar Alexander II beordrade i Krasnodar-territoriet, nära Durso-floden och sjön Abrau, att etablera produktion av mousserande vin på sin egendom. Så småningom började champagne tillverkas här, men dess kvalitet lämnade mycket övrigt att önska.
Ökningen av produktionen och populariteten för produkterna från Abrau-Durso-fabriken började efter att Golitsyn utsågs till dess chef 1891. Tre år senare bygger Lev Sergeevich en källare för tillverkning och lagring av champagne för 10 tusen hinkar vin, och 1897 hade fem sådana källare redan byggts.
För att förbättra smaken av mousserande vin bjuder Golitsyn in specialister från Frankrike till fabriken. 1896 producerades den första gemensamma satsen vin och två år senare dök champagne upp under varumärket Abrau. Den tillverkas i en sats på 25 tusen flaskor, och på grund av dess utmärkta smakegenskaper, levereras den endast till det kejserliga hovet och aristokraterna.
I framtiden utökades produktionen och champagnemärket Abrau-Durso kunde uppskattas inte bara av eliten utan av människor från lägre klasser, och försäljningen av vin till Europa började också.
New World
Novy Svet-godset, köpt av Golitsyn, omvandlades och byggdes om väsentligt. Lev Sergeevich uppförde två storskaliga byggnader här. En skapades förboende - i stil med ett medeltida slott, med massiva murar. Hela byggnadskomplexet är gjort i form av en kvadrat, som har ett torn i varje hörn. I en annan byggnad var Golitsyn engagerad i produktion och förbättring av viner.
Novy Svet är dock inte bara känd för att vin producerades där under ledning av Golitsyn. I den av prinsen förvärvade godset är ett stort område upptaget av relikskogar. Väx här:
- Tree Juniper.
- Endemisk Stankevichs tall.
- Dumma pistageträd.
- Mata gräs.
Vissa träd är 200 till 250 år gamla, och många växter är listade i Röda boken. Här växer också 18 arter av endemiska växter, som följaktligen inte finns någon annanstans i världen.
På gårdens territorium finns två vackraste grottor i Golitsyn - på Cape Plosky och Skvoznoy, såväl som på Cape Cave. Sedan 1974 har Novy Svet erkänts som ett naturreservat och tagits under statligt skydd.
Prinsens familj
Lev Sergeevich Golitsyns familj var av ädelt blod, liksom hans sambo Nadezhda Cherkheulidze. Mötet med henne förändrade hans liv radik alt, om inte för henne, så är det möjligt att Lev Sergeevich aldrig skulle ha ägnat sig åt vinframställning, utan skulle ha ägnat sig åt rättsvetenskap vid Moskvas universitet.
Bekant med prinsessan tände han känslor för henne, hon svarade honom i gengäld, men hennes äktenskap satte stopp för denna förening. Prinsessans äktenskap misslyckades och belastade henne. Ändring av normenden tidens moral, de älskade åkte utomlands och började leva tillsammans i ett borgerligt äktenskap. Efter att ha bott i Europa återvänder de till Ryssland till gården efter Nadezhda Kherkheulidzes far "Paradise", som i framtiden kommer att köpas av Lev Sergeevich Golitsyn.
Denna inofficiella förening med prinsessan Kherkheulidze visade sig dock vara kortvarig, fem år senare bröt de upp. De var tvungna att dela upp sina döttrar mellan sig, Nadezhda och Sofya fick efternamnet Golitsyn, men utan rätt att kallas prinsessor. Prins Golitsyn hade inga fler barn. Efter upplevelsen ägnar sig prinsen åt produktionen av vin på sin egendom.
Bidrag till Krim
Om du frågar dig själv vad Lev Sergeevich Golitsyn gjorde för Krim, så kan vi först och främst notera den "nya världen". Denna egendom är unik inte bara på grund av sin arkitektoniska skönhet, utan också på grund av den sällsynta naturen. Det finns inga fler platser på jorden som kombinerar ett milt klimat, hav och reliktflora.
Det är också omöjligt att inte nämna det enorma bidrag som Golitsyn gav till utvecklingen av vinframställning i Ryssland, det är tack vare honom som det existerar överhuvudtaget. Hans mångåriga arbete och erfarenhet av tillverkning av mousserande, röda och vita viner gynnar för närvarande vinmakarna.
Dess stenskurna vinkällare hjälper inte bara till att bevara och åldra drycken. Tack vare dem är det lättare för moderna vinmakare att förstå exakt hur man skapar ett vin som kommer att bli populärt bland alla kännare av drycken.
Lev Sergeevich Golitsyn var naturligtvis en enastående och unik personlighet, som är heltdet är osannolikt att någon kan berätta i en så kort artikel.
