Det finns många livsmedel som vi är vana vid att konsumera dagligen. S alt är en av dem. Denna produkt förknippas inte bara med vår näring, utan också med livet i allmänhet. Vår artikel beskriver olika typer av s alt. Dessutom kan du ta reda på dess positiva och negativa egenskaper, såväl som den dagliga takten för dess användning.
Vad är s alt? Allmän information om ämnet
S alt är ett komplext ämne som sönderdelas i en vattenlösning till metallkatjoner och anjoner av sura rester. Det anses vara ett naturligt konserveringsmedel, en källa till viktiga mineraler och en måste-krydda i köket. I det antika Rom betalades lönerna med s alt och användes för att skapa amuletter. Det var detta ämne som användes som botemedel mot vissa sjukdomar.
Den största mängden s alt finns i havsvatten. Det kan också finnas i mineralet halit. Det bryts från sedimentära bergarter. Sådant s alt är inte mindre efterfrågat än klassiskt s alt.
Inom livsmedelsindustrin är s alt en livsmedelsprodukt som är malda kristallernatriumklorid som används i matlagning. Det löser sig i vatten, men ändrar inte sin färg. Det finns olika typer av ätbart s alt. Alla av dem skiljer sig åt i smak, men innehåller ändå natriumklorid i sin sammansättning.
Var och en av oss känner till uttrycket att s alt är ett vitt gift. Men man tror att utan det skulle livet på jorden inte ha uppstått. Alla vet inte att det finns s alt i blodet.
I den kemiska industrin används natriumklorid (bordss alt) för att skapa klor och soda. Det används också ofta i kosmetika.
S altets positiva egenskaper
Olika typer av s alt har både positiva och negativa egenskaper. Detta ämne innehåller i sin sammansättning många spårämnen. S alt har en positiv effekt på matsmältningssystemet och ökar vitaliteten. En liten mängd s alt i kosten minskar antalet attacker hos astmatiker. Detta ämne innehåller selen i sin sammansättning - detta är ett användbart ämne som är en antioxidant. Det har en positiv effekt på celler och skyddar dem från förstörelse.
Alla typer av mats alt bidrar till att avlägsna skadliga och farliga ämnen från kroppen. Denna förening är utmärkt för förgiftning, eftersom den blockerar absorptionen av giftiga komponenter från tarmslemhinnan. S alt fördröjer också deras inträde i blodet. Detta tillskott hjälper kroppen i kampen mot strålning och annan farlig strålning. Det dödar mikrober perfekt. Många typer av s alt används i kosmetologi. Det läggs till krämer och scrubs. Tack vare denna komponent öppnas porerna och döda celler exfolieras. S altproceduren kan göras både hemma och i en skönhetssalong med en specialist.
Alla typer av bordss alt användes under andra världskriget. Sedan, i en lösning med dess tillsats, blöts en servett rikligt och appliceras på en skadad soldat i flera dagar. Tack vare detta blev det skadade området rent och hade en frisk rosa färg. Det är känt att koks altlösning också kan användas vid behandling av tumörer.
Negativa egenskaper hos s alt
Varje produkt som helst har både positiva och negativa egenskaper. Absolut alla typer av s alt är inget undantag. Vid ett medicinskt symposium 1979 förklarade forskare att bordss alt, som vi konsumerar dagligen, är ett giftigt ämne. Enligt dem undertrycker det vår hälsa.
Det är viktigt att känna till normen. Ett överskott av natrium i kroppen leder till kvarhållande av överflödig vätska. Som ett resultat - påsar under ögonen, svullnad i ansiktet och benen. Regelbunden konsumtion av alltför s alt mat leder till fetma och högt blodtryck. I detta avseende blir en person snabbt trött och känner huvudvärk. Överskott av s alt leder till att det bildas stenar i urinvägarna.
Människorna själva är skyldiga till s altets alla skadliga egenskaper. Försöken att göra den vitare och bättre slutade med att produkten idag innehåller en enorm mängd natriumklorid. Överraskande, naturlig marins alt, avdunstat i solen, i sin sammansättning liknar blodets oorganiska föreningar. Det dagliga s altintaget bör inte överstiga 15 gram. Det är viktigt att ta hänsyn till dess innehåll i färdiga produkter.
Huvudtyper av ätbart s alt
Det finns tre typer av s alt:
- stone;
- evaporator;
- marine.
De är de mest grundläggande. Alla tre sorterna skiljer sig åt i sättet de skördas och förädlas.
Stens alt är grått till färgen och stor i storleken. Detta är krossad halit. Överraskande nog är detta det enda ätbara mineralet i världen. Ämnet bildades för flera miljoner år sedan på forntida havs territorium. Denna typ av s alt bryts i gruvor och grottor. Sedan är det städat. Tyvärr innehåller bordss alt en stor mängd olösliga ämnen. Med tiden ackumuleras de i kroppen.
Förångande s alt utmärks av sin snövita färg och lilla storlek. För dess utvinning fylls en gruva med ett s altlager med vatten. Därefter stiger den så kallade s altlösningen till toppen, som förångas och rengörs under inverkan av höga temperaturer. Till exempel är "Extra" s alt en produkt som består av 99% natriumklorid. Hon anses vara den vackraste, snövit och liten. Den innehåller inga fasta föroreningar, men tyvärr finns det inga användbara spårämnen som jod, magnesium och brom. I "Extra" s alt tillsätts ofta kemikalier som skyddar det från vätskeupptagning. På grund av detta löser sig produkten inte bra i blodet och ackumuleras i kroppen.
Det är ingen hemlighet att sjöfartens alt utvinns från hav, sjöar och avdunstar under inverkan av solen och vinden. Till skillnad från andra typer kan det vara fin-, medium- och grovslipning. Havss alt innehåller i sin sammansättning de viktigaste spårämnena för kroppen. Det är hon som anses vara en verkligt naturlig och användbar komponent. Sammansättningen av havss alt inkluderar jod, magnesium, brom, järn, zink och kisel. Det är hon som rekommenderas av nutritionister till de människor som övervakar sin hälsa och vikt.
Nyligen har havss alt med ovanliga ingredienser varit extra efterfrågat. Bland dem finns en produkt med kelp. Torkat tång läggs till detta s alt. Den innehåller organiska föreningar av jod. Denna komponent lagras i produkten under hela hållbarheten, såväl som under beredningen av inte bara kalla utan också varma rätter. Som ytterligare tillsatser tillsätts kryddor, örter och till och med bröd till havss alt med kelp. Överraskande nog var det från den sista komponenten som våra förfäder förberedde svart s alt. Hon var upplyst i kyrkan och användes som medicin eller som talisman.
Intressanta fakta om s alt
Det finns olika sorters s alt på butikshyllorna. För var och en av oss är det en krydda som vi använder dagligen. Det finns dock många intressanta fakta förknippade med denna produkt, som inte alla känner till.
Överraskande nog är namnet på många rätter förknippat med s alt. För många år sedan var sallad en blandning av inlagda grönsaker. Tack vare detta uppstod dess namn, vilketkänd för oss idag.
Namnet på salamikorv är kopplat till s alt. Den är gjord av s altad skinka. En marinad är också förknippad med vår dagliga produkt.
Forskare tror att det dagliga s altintaget kan variera. De rekommenderar först och främst att vara uppmärksam på tiden på året och en persons livsstil. På sommaren svettas människor och förlora en stor mängd vätska, och det är därför experter tillåter att upp till 20 gram s alt konsumeras under denna period. Denna norm kan även följas av idrottare när som helst på året.
Ett annat intressant faktum är relaterat till matlagning. Överraskande nog kan kaffeälskare säkert lägga till en nypa krydda till drycken. Detta kommer att ge den en rikare smak. Bra hemmafruar vet att det är s alt som hjälper till att vispa äggvitan till stabila toppar. Du kan inte vara utan den när du förbereder jästdeg.
S alt i människokroppen
Typer av s alter i kroppen och deras egenskaper förblir ett mysterium för många. Det är de som deltar i mineralmetabolism, som kännetecknas av att mineralkomponenter kommer in i kroppen. S alt kommer in i vår kropp med mat och vatten. Sedan kommer det in i blodomloppet och transporteras till cellerna i hela kroppen. Den mest vitala arten är s alt:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- kalcium.
S alter, som finns i vår kropp, utför en mängd olika funktioner. De deltar i bildandet av enzymer, säkerställer korrekt blodkoagulering och normaliserar alkaliska nivåer i den.balans. S alter spelar också en viktig roll för vätskereglering.
S alt i vatten
Sorterna av s alter i vatten spelar en viktig roll. Det är på dem som styvheten hos en viktig för varje vätskas liv beror. Mjukt och hårt vatten skiljer sig åt i en kombination av kemiska och fysikaliska egenskaper, såväl som mängden alkaliska jordartsmetalls alter som är lösta i det, nämligen kalcium och magnesium.
Färskvatten är vatten som inte innehåller mer än 0,1 % s alter. Detta är den lägsta kursen. Havsvatten anses vara det mest s alta. Andelen ämnesinnehåll i den varierar upp till 35 %. Bräckt vatten kännetecknas av mängden s alt, som är mer än i sötvatten, men mindre än i havsvatten. Det finns också en vätska där detta ämne är frånvarande. Vatten som inte innehåller s alt och andra komponenter kallas destillerat vatten.
aromatiska s alter
Minerals alt spelar en viktig roll i våra liv. De arter som finns idag kan överraska alla. Trots att de alla är ganska lika i smak skiljer erfarna kockar inte bara på dem, utan föredrar också de mest exotiska typerna.
En av de mest populära är Himalaya. Hon har en rosa färg. Dess fyndigheter bildades för cirka 250 miljoner år sedan. Den unika färgen bildades på grund av växelverkan mellan s alt och magma. Denna krydda är ren och naturlig. På grund av sin täta konsistens används det ofta i konstruktion. Ett annat populärt aromatiskt s alt är Svan-s alt. Den bildades tack varekombination av kryddor och kryddor som vi känner till. Du kan antingen laga den själv eller köpa en färdig produkt.
Black Hawaiian s alt
Black Hawaiian s alt anses vara ett av de mest exotiska och dyra. Den tillhör marina arter och produceras endast på den hawaiianska ön Molokai. Den innehåller aktivt kol, gurkmeja och taro. S alt har en solid struktur, mild smak med nötaktiga toner och en oförglömlig arom. Den används vanligtvis i slutet av tillagningen och dekorerar även den färdiga rätten med den.
koreanskt stekt bambus alt
Bordss alt som vi brukade använda i form av små vita kristaller. Men varje år dyker det upp fler och fler exotiska arter som förvånar med sin smak och färg. Koreanskt rostat bambus alt är en traditionell krydda i Sydostasien. Metoden för dess framställning uppfanns av munkarna för mer än 1000 år sedan. Det uppsamlade s altet torkas i solen och placeras sedan i en bambuskaft. Den är täckt med gul lera och stekt på eld. Tack vare detta tas alla skadliga komponenter bort från s altet.
persiskt blått s alt
Persiskt blått s alt anses vara det sällsyntaste. Den har en behaglig blå färg, som uppstod på grund av det höga innehållet av mineraler. Det är extremt användbart och efterfrågat. Persiskt blått s alt används för att tillaga de mest utsökta och dyra rätterna. Erfarna kockar hävdar att hennes smakavslöjas i etapper.
Sammanfattning
S alt är en krydda som nästan var och en av oss konsumerar dagligen. Det kan påverka kroppen både positivt och negativt. Många sorters s alt skiljer sig markant från den produkt som vi lägger till maten. De skiljer sig inte bara i färg, utan också i smak. Exotiska s alter är de mest eftertraktade av kockar.
Tyvärr, med regelbunden användning av alltför s alt mat, kan kroppens allmänna tillstånd störas. Det är därför det är viktigt att känna till dess dagliga intag, vilket du har läst i vår artikel.
