Makronäringsämnen är ämnen som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. De ska komma med mat i en mängd av 25 gram. Makronäringsämnen är enkla kemikalier. Det kan vara både metaller och icke-metaller. De behöver dock inte komma in i kroppen i sin rena form. I de flesta fall kommer makro- och mikronäringsämnen från mat som en del av s alter och andra kemiska föreningar.
Makronäringsämnen – vilka är dessa ämnen?
Människans kropp bör få 12 makronäringsämnen. Av dessa kallas fyra biogena, eftersom deras antal i kroppen är störst. Sådana makronäringsämnen är grunden för organismers liv. Celler är gjorda av dem.
Biogenic
Makronäringsämnen inkluderar:
- carbon;
- oxygen;
- kväve;
- väte.
De kallas biogena, eftersom de är huvudkomponenterna i en levande organism och ingår i nästan alla organiska ämnen.
Andra makronäringsämnen
Makronäringsämnen inkluderar:
- fosfor;
- kalcium;
- magnesium;
- klor;
- natrium;
- kalium;
- sulfur.
Demmängden i kroppen är mindre än biogena makronäringsämnen.
Vad är spårämnen?
Mikro- och makroelement skiljer sig åt genom att kroppen behöver mindre mikroelement. Överdrivet intag av dem i kroppen har en negativ effekt. Men deras brist orsakar också sjukdom.
Här är en lista över spårämnen:
- järn;
- fluor;
- koppar;
- mangan;
- chrome;
- zinc;
- aluminium;
- kvicksilver;
- lead;
- nickel;
- jod;
- molybden;
- selen;
- kobolt.
Vissa mikronäringsämnen blir extremt giftiga vid överdosering, som kvicksilver och kobolt.
Vilken roll spelar dessa ämnen i kroppen?
Låt oss överväga de funktioner som mikronäringsämnen och makronäringsämnen utför.
Makronäringsämnenas roll:
- Fosfor. Det ingår i nukleinsyror och proteiner, samt s alter, av vilka ben och tänder bildas.
- Kalcium. Ingår i ben och tänder. Det är också nödvändigt för muskelkontraktion. Blötdjursskal är också gjorda av kalcium.
- Magnesium. Det är en del av klorofyll, som ger fotosyntes i växter. I djurkroppen är den involverad i proteinsyntesen.
- Klor. Dess joner är involverade i cellexcitationsprocessen.
- Natrium. Utför samma funktion som klor.
- Kalium. Ger kvarhållning av det nödvändiga vattnet i cellen. Deltar i processerna för excitation av cellen, och är också nödvändig förenzymers funktion.
- Svavel. De är en komponent i nukleinsyror och proteiner.
Funktionerna som utförs av vissa spårämnen är fortfarande inte helt klarlagda, eftersom ju mindre elementet finns i kroppen, desto svårare är det att avgöra i vilka processer det deltar.
Spårämnenas roll i kroppen:
- Järn. Deltar i processen för andning och fotosyntes. En del av proteinet hemoglobin, som transporterar syre.
- Fluor. Det är en av komponenterna i tandemaljen.
- Koppar. Deltar i fotosyntes och andning.
- Mangan. Säkerställer nervsystemets funktion.
- Chrome. Deltar i regleringen av kolhydratomsättningen och reglerar blodsockernivån. Dessutom kan den ersätta jod.
- Zink. Det är en komponent i insulin, ett hormon som behövs för att omvandla glukos till glykogen.
- Aluminium. Deltar i regenereringsprocessen - vävnadsreparation.
- Mercury. Det är en komponent i vissa biologiskt aktiva substanser. Dess roll i människokroppen är inte helt klarlagd.
- Bly. Reglerar innehållet av hemoglobin i blodet. Aktiverar vissa enzymer. Deltar i ämnesomsättningen. Stimulerar celldelning.
- Nickel. Deltar i processerna för hematopoiesis och syntesen av hormoner i kroppen. Aktiverar verkan av hormonet insulin och hämmar verkan av adrenalin.
- Jod. Säkerställer normal funktion av sköldkörteln. Behövs för sköldkörtelsynteshormoner.
- Molybden. Tar bort fria radikaler från kroppen. Deltar i syntesen av aminosyror. Tar bort överflödigt järn från kroppen, håller kvar fluor.
- Selen. Främjar absorptionen av jod, är en komponent i biologiskt aktiva substanser, är en del av hjärtat, tvärstrimmiga muskler.
Makroelement i cellen och dess mikroelement
Låt oss överväga dess kemiska sammansättning i tabellen.
| Element | Procent per cell |
| Oxygen | 65-75 |
| Carbon | 15-18 |
| Kväve | 1, 5-3 |
| väte | 8-10 |
| Svavel | 0, 4-0, 5 |
| fosfor | 0, 2-1 |
| Kalium | 0, 15-0, 4 |
| Klor | 0, 05-0, 1 |
| Calcium | 0, 04-2 |
| Magnesium | 0, 02-0, 03 |
| Natrium | 0, 02-0, 03 |
| Iron | 0, 01-0, 015 |
| Övrigt | upp till 0, 1 tot alt |
Vi undersökte cellens kemiska sammansättning på grundämnesnivå, men det är värt att tänka på att de naturligtvis inte finns i den i sin rena form, utan är kombinerade till organiska och oorganiska kemiska element.
Vilken mat har de element som kroppen behöver?
Tänk i tabellen, invilka livsmedel innehåller makro- och mikronäringsämnen.
| Element | Products |
| Mangan | Blåbär, nötter, vinbär, bönor, havregryn, bovete, svart te, kli, morötter |
| molybden | Bönor, flingor, kyckling, njurar, lever |
| Copper | Jordnötter, avokado, sojabönor, linser, skaldjur, lax, kräftor |
| Selen | Nötter, bönor, skaldjur, broccoli, lök, kål |
| Nickel | Nötter, flingor, broccoli, kål |
| fosfor | Mjölk, fisk, äggula |
| Svavel | Ägg, mjölk, fisk, kött, nötter, vitlök, bönor |
| Zink | Solros- och sesamfrön, lamm, sill, bönor, ägg |
| Chrome | Jäst, nötkött, tomater, ost, majs, ägg, äpplen, kalvlever |
| Iron | Aprikoser, persikor, blåbär, äpplen, bönor, spenat, majs, bovete, havregryn, lever, vete, nötter |
| Fluor | Växtprodukter |
| Jod | tång, fisk |
| Kalium | Aprikoser, mandlar, hasselnötter, russin, bönor, jordnötter, katrinplommon, ärtor, tång, potatis, senap, pinjenötter, valnötter |
| Klor | Fisk (flundra, tonfisk, crucian karp, lodda, makrill, kummel, etc.), ägg, ris, ärtor, bovete, s alt |
| Calcium | Mejeriprodukter, senap,nötter, havregryn, ärtor |
| Natrium | Fisk, tång, ägg |
| Aluminium | Nästan alla produkter |
Nu vet du nästan allt om makro- och mikronäringsämnen.
