Betydningen av ordet "bento" är känd för alla japaner från en tidig ålder. Dess historia började med en liten påse och bambublad. Så vad är en bento?
Detta är namnet på en portion mat avsedd för en person, mycket mindre ofta för flera. Den är förpackad i en speciell behållare (matlåda) gjord av plast eller trä. Detta är ett bekvämt alternativ för dem som vill ha en balanserad måltid i skolan eller universitetet, på jobbet och på resande fot.
Sammansättningen av denna kompletta måltid beror på många faktorer. Invånare i olika regioner i Japan har sina egna unika traditioner och smakvanor. Viktiga är också varje persons personliga preferenser. Det finns trots allt inga kamrater för smak och färg, som man säger.
Hur skiljer sig en bento från ett vanligt mellanmål?
Brådska, kaos och livets snabba tempo hindrar många människor från att äta rätt. Morgonmackor äts torra, en paj och kaffe köps på vägen till jobbet, och vägen hem går genom din favorit snabbmatskedja.
I Japan har människor en lite annorlunda attityd till sinanäring. Hemlagad mat i en behållare har en speciell plats i deras liv. Män säger: "Visa mig din bento så ska jag se vilken typ av kvinna du har." När allt kommer omkring är den bästa uppsättningen den som din älskade fru eller mamma gjorde hemma. Män på jobbet kan se med avundsjuka på en kollegas begåvade och iögonfallande bento. För det här är en konst och varje tjej från födseln försöker bemästra den. Förutom att ge hälsosam mat till sina män och barn, hjälper denna kreativa matlagning dem att uttrycka sin individualitet. Därför lägger familjer stor vikt vid bento.
I Japan kan du också hitta sådana varianter av denna maträtt:
- soraben serveras på planet;
- Ekiben sett på tåg.
Lite historia
En gång i tiden brukade japanerna förvara specialris (hoshi-i) i en liten påse. Det räckte med att lägga ris i kokande vatten för att få en full måltid. Använde den torkad direkt ur påsen. Ibland var riset inslaget i bambublad.
Med tiden har väskor blivit ett minne blott och de ersattes av trälådor, som kallades bento. Under Edo-dynastins tid användes de överallt, och sedan blev de helt en del av den japanska kulturen.
I århundraden samlade folket i landet unika recept och var säkra på att sådan bento skulle överraska familjemedlemmar och gäster.
Bento-behållare
Nu för tiden är trälådor lite mindre vanliga. Oftast är behållaren gjord av plast. Japanerna lägger stor vikt vid dem tillsammans med mat,som sätts i dem.
I butiker kan du hitta både engångslådor och plastbehållare, samt dyra skrin dekorerade med ädelmetaller och smycken.
Du kan också hitta jubako med flera nivåer och fack på rea. De används inte i vardagen. Som regel kan japaner med så intressant bento hittas på semesterpicknickar eller på en fest.
Matlagning
Vad är en bento i modern mening? Listan över nödvändiga ingredienser är nu tillgänglig för alla som vill förbereda detta användbara kit. För ett klassiskt recept behöver du inte spendera mycket pengar i butiken. Det räcker med att köpa ris, fisk eller kött, grönsaker, örter och dina favoritkryddor.
Proportioner:
- 4 risbitar;
- 3 fisk- eller köttbitar;
- 2 grönsaker;
- 1 del kryddor och örter.
Detta är det ursprungliga bento-receptet baserat på principerna för en balanserad kost. Självklart måste all mat vara färsk och ordentligt tillagad.
Rekommendationer
- Alla ingredienser bör placeras i behållaren först när de har svalnat till rumstemperatur. Detta håller dem fräscha.
- Det är bättre att inte förvara bento i kylen. Enligt japansk tradition ska den inte kylas. Det är därför det är bättre att välja de produkter som kan hålla temperaturen i rummet.
- Såser (som sojasås för sushi och rullar) bör endast placeras i behållaren i förseglad förpackning.
- Japanerna älskar att använda ljus och rik mat. Ju djärvare färg, desto mer intressant ser middagen ut. Vitt ris kontrasterar mycket intressant med ljusa morötter, örter och röd mat.
Invånare i många länder har nyligen aktivt antagit traditionen att tillverka bento. Det är otroligt bekvämt och användbart för sådana arbetande människor som bryr sig om sin hälsa. Tja, det är väldigt trevligt för barn i skolor att känna sina föräldrars omsorg och öppna ett nytt kulinariskt mästerverk i sin låda varje dag. Trots allt är vissa recept så överraskande att det bara är synd att äta en sådan bento.
