Mycket nyfikna verbala porträtt av ryska bönder i "Notes of a Hunter" ger upphov till intresse för detta sociala skikt i vår tid. Förutom konstnärliga verk finns det också historiska och vetenskapliga verk som ägnas åt livets egenheter under tidigare århundraden. Bönderna var under lång tid ett många lager av samhället i vår stat, därför har det en rik historia och många intressanta traditioner. Låt oss analysera det här ämnet mer i detalj.
Vad du sår är vad du skördar
Från verbala porträtt av ryska bönder vet våra samtida att detta samhällsskikt ledde en försörjningsekonomi. Sådan verksamhet är inneboende i konsumentkaraktären. Produktionen av en viss gård var den mat som en person behövde för att överleva. I det klassiska formatet arbetade bonden för att försörja sig själv.
På landsbygden köpte de sällan mat och åt helt enkelt. Folk kallade mat grov, eftersom tillagningstiden reducerades till det minsta möjliga. Ekonomin krävde mycket arbete, stor ansträngning och tog mycket tid. Kvinnan som ansvarar förmatlagning, det fanns ingen möjlighet eller tid att laga en mängd olika rätter eller spara mat till vintern på något speciellt sätt.
Från de verbala porträtten av ryska bönder är det känt att människor på den tiden åt monotont. På helgdagar var det oftast mer fritid, så bordet dekorerades med läckra och varierade produkter tillagade med en speciell delikatess.
Enligt moderna forskare var kvinnor på landsbygden tidigare mer konservativa, så de försökte använda samma ingredienser för matlagning, standardrecept och -tekniker och undvek experiment. Till viss del blev detta förhållningssätt till vardagsnäring ett traditionellt hushållsdrag i dåtidens samhälle. Byborna var ganska likgiltiga för mat. Som ett resultat verkade recept utformade för att diversifiera kosten mer som en överdrift än en normal del av vardagen.
Om kost
I Brzhevskys beskrivning av den ryska bonden kan man se en indikation på olika livsmedel och hur ofta de används i bondeskiktets vardagsliv. Således noterade författaren till nyfikna verk att kött inte var ett konstant inslag i menyn för en typisk bonde. Både kvaliteten och volymen på maten i en vanlig bondefamilj motsvarade inte människokroppens behov. Det var känt att proteinberikad mat endast var tillgänglig på helgdagar. Bönder konsumerade mjölk, smör, keso i mycket begränsade mängder. I grund och botten demserveras vid bordet om de firade ett bröllop, en patronal händelse. Detta var menyn vid pausen av fastan. Ett av den tidens typiska problem var kronisk undernäring.
Från beskrivningarna av ryska bönder är det tydligt att bondebefolkningen var fattig, så de fick tillräckligt med kött endast på vissa helgdagar, till exempel i Zagovene. Som framgår av anteckningar från samtida, hittade även de fattigaste bönderna på denna betydelsefulla dag i kalendern kött i soporna för att lägga det på bordet och äta mycket. Ett av bondelivets viktiga typiska drag var frosseri, om en sådan möjlighet föll ut. Då och då serverades pannkakor gjorda av vetemjöl, smorda med smör och ister, till bordet.
Nyfikna observationer
Som kan ses av de tidigare sammanställda egenskaperna hos ryska bönder, om en typisk familj på den tiden slaktade en bagge, så åts köttet som hon fick av honom av alla medlemmar. Det varade bara en dag eller två. Som noterats av utomstående observatörer som har studerat livsstilen räckte produkten för att förse bordet med kötträtter i en vecka, om denna mat äts med måtta. Det fanns dock ingen sådan tradition i bondefamiljer, så uppkomsten av en stor mängd kött präglades av dess rikliga konsumtion.
Bönder drack vatten varje dag, och under den varma årstiden gjorde de kvass. Det är känt från ryska bönders egenskaper att det i slutet av artonhundratalet inte fanns någon tradition av tedrickande på landsbygden. Om en sådan drink förbereddes, då bara sjuka människor. Vanligtvis användes en lerkruka för bryggning, te infunderades i spisen. I början av nästa århundradeåskådare märkte att drinken blev förälskad i vanligt folk.
Samhällskorrespondenter som är involverade i forskning noterade att bönder allt oftare avslutar sin lunch med en kopp te, dricker denna dryck under alla helgdagar. Rika familjer köpte samovarer, kompletterade hushållsartiklar med teredskap. Om en intelligent person kom på besök serverades gafflar till middag. Samtidigt fortsatte bönderna att äta kött enbart med händerna, utan att tillgripa bestick.
Vardagskultur
Som de pittoreska porträtten av ryska bönder visar, liksom verken av samhällskorrespondenter som var engagerade i etnografi vid den tiden, bestämdes kulturnivån i det dagliga livet i bondemiljön av framstegen hos en viss bosättningen och dess samhälle som helhet. Den klassiska livsmiljön för en bonde är en koja. För varje person på den tiden var ett av livets välbekanta ögonblick byggandet av ett hem.
Endast genom att resa sin egen hydda förvandlades en person till en husägare, en husägare. För att avgöra var kojan ska byggas samlade man en landsbygdssamling, fattade gemensamt beslut om markförvärv. Timmer skördades med hjälp av grannar eller alla invånare i byn, de arbetade också på ett timmerhus. I många regioner byggdes de huvudsakligen av trä. Ett typiskt material för att skapa en koja är runda stockar. De var inte avskurna. Undantaget var stäppregionerna, provinserna Voronezh, Kursk. Här uppfördes oftare nedsmutsade hyddor, karaktäristiska för Lilla Ryssland.
Som kan dras av berättelser om samtida och pittoreska porträttRyska bönder, tillståndet för bostäder gav en korrekt uppfattning om hur rik familjen var. Mordvinov, som i början av 1880-talet anlände till provinsen nära Voronezh för att organisera en revision här, skickade senare rapporter till höga ranger där han nämnde hyddornas nedgång. Han medgav att husen som bönderna bor i är slående i hur eländiga de ser ut. På den tiden hade bönderna ännu inte byggt hus av sten. Endast markägare och andra rika människor hade sådana byggnader.
Hus och liv
Mot slutet av artonhundratalet började stenbyggnader dyka upp allt oftare. Rika bondefamiljer hade råd med dem. Taket på de flesta husen i byarna på den tiden var gjorda av halm. Sällan använda bältros. Ryska bönder på 1800-talet, som forskarna noterade, visste ännu inte hur man bygger tegel i århundraden, men i början av nästa århundrade dök det upp hyddor byggda av tegel.
I dåtidens forskares verk kan man se referenser till byggnader under "plåten". De ersatte timmerhus, som var täckta med halm på ett lerlager. Zheleznov, som studerade livet för invånarna i Voronezh-territoriet på 1920-talet, analyserade hur och utifrån vad folk bygger sina hus. Cirka 87 % var byggnader av tegel, cirka 40 % byggdes av trä och resterande 3 % var fall av blandad konstruktion. Cirka 45 % av alla hus han stötte på var förfallna, han räknade till 52 % i mediokert skick och endast 7 % av byggnaderna var nya.
Alla kommer att hålla med om att de ryska böndernas liv kan föreställas mycket väl genom att studera det yttre och inre utseendet på deras bostäder. Inte barahusets skick, men även de ytterligare byggnaderna på gården var vägledande. Genom att bedöma bostadens inre kan du omedelbart identifiera hur välbärgade dess invånare är. De etnografiska samhällena som fanns i Ryssland vid den tiden uppmärksammade hemmen för människor som hade en god inkomst.
Däremot var medlemmarna i dessa organisationer engagerade i studier av bostäder för människor som var mycket sämre förutsatt att de drog slutsatser i skrivna verk. Av dem kan den moderna läsaren lära sig att den stackars mannen bodde i en förfallen bostad, kan man säga, i en fäbod. I hans ladugård fanns bara en ko (inte alla), några får. En sådan bonde hade varken ladugård eller lada, samt eget badhus.
Välmående representanter för landsbygden höll flera kor, kalvar, cirka två dussin får. Deras gård hade höns, grisar, en häst (ibland två - för resor och för arbete). En person som levde under sådana förhållanden hade ett eget badhus, det fanns en lada på gården.
Kläder
Från porträtt och verbala beskrivningar vet vi hur ryska bönder klädde sig på 1600-talet. Dessa seder förändrades inte mycket under artonde och nittonde. Enligt anteckningarna från forskare från den tiden var provinsbönderna ganska konservativa, så deras kläder kännetecknades av stabilitet och efterlevnad av traditioner. Vissa kallade det till och med ett ålderdomligt utseende, eftersom kläderna innehöll element som dök upp för decennier sedan.
Men allteftersom framstegen gick, trängde nya trender också in på landsbygden,därför kunde man se specifika detaljer som speglade existensen av ett kapitalistiskt samhälle. Till exempel slog mäns kläder i hela provinsen vanligtvis med sin enhetlighet och likhet. Det fanns skillnader från region till region, men relativt små. Men kvinnors kläder var märkbart mer intressanta på grund av det överflöd av smycken som bondekvinnor skapade med sina egna händer. Som bekant från arbeten av forskare från Black Earth-regionen bar kvinnor i denna region kläder som påminner om sydryska och mordoviska modeller.
Den ryske bonden på 30-40-talet av 1900-talet, liksom hundra år tidigare, hade till sitt förfogande kläder för varje dag och högtid. Oftare använda hemspunnen outfits. Rika familjer kunde då och då köpa fabrikstillverkat material för att skräddarsy. Observationer av invånarna i Kursk-provinsen i slutet av artonhundratalet visade att företrädarna för det starkare könet huvudsakligen använde linne av linnetyp som framställts hemma (från hampa).
skjortorna som bönderna bar hade en sned krage. Den traditionella längden på produkten är upp till knäet. Männen bar byxor. Det var ett bälte till skjortan. Den var knuten eller vävd. På helgdagar bar de en linneskjorta. Människor från rika familjer använde kläder gjorda av röd chintz. Ytterkläder var sviter, zipuns (kaftaner utan krage). På festivalen kunde man bära en huvtröja vävd hemma. Rika människor hade finklädda kaftaner i sina lager. På sommaren bar kvinnor solklänningar och män bar skjortor med eller utan bälte.
Böndernas traditionella skor var bastskor. De vävdes separat för vinter- och sommarperioder, för vardagar ochför semester. Även på 30-talet av 1900-talet, i många byar, förblev bönderna trogen denna tradition.
Livets hjärta
Sedan en rysk bondes liv på 1600-talet, 1700- och 1800-talen var koncentrerat kring hans eget hem, förtjänar kojan särskild uppmärksamhet. Bostäder kallades inte en specifik byggnad, utan en liten innergård, avgränsad av ett staket. Här uppfördes bostäder och byggnader avsedda för förv altning. Hyddan var för byborna en plats för skydd mot naturens obegripliga och till och med fruktansvärda krafter, onda andar och annan ondska. Till en början var det bara den del av huset som värmdes upp av kaminen som kallades koja.
Vanligtvis i byn stod det omedelbart klart vem som var i en mycket dålig situation, vem som levde bra. De största skillnaderna låg i kvalitetsfaktorn, i antalet komponenter, i design. I det här fallet var nyckelobjekten desamma. Vissa ytterligare byggnader gav endast rika människor. Detta är en mshanik, ett badhus, en lada, en lada och andra. Tot alt fanns det mer än ett dussin sådana byggnader. Mest förr i tiden höggs alla byggnader ner med en yxa i varje byggskede. Från dåtidens forskare är det känt att tidigare mästare använde olika typer av sågar.
Gård och konstruktion
En rysk bondes liv på 1600-talet var oupplösligt kopplat till hans hov. Denna term betecknade en tomt där alla byggnader stod till en persons förfogande. Det fanns en trädgård på gården, men här fanns en tröskplats, och om en person hade en trädgård, så ingick han i bondengård. Nästan alla föremål som ägaren reste var gjorda av trä. Gran och tall ansågs vara mest lämpade för konstruktion. Den andra var till ett högre pris.
Ek ansågs vara ett svårt träd att arbeta med. Dessutom väger dess trä mycket. Under byggandet av byggnader användes ek vid arbete på de nedre kronorna, vid byggandet av en källare eller ett föremål från vilket superstyrka förväntades. Det är känt att ekträ användes för att bygga kvarnar och brunnar. Lövträdsarter användes för att skapa uthus.
Observation av de ryska böndernas liv gjorde det möjligt för forskare från tidigare århundraden att förstå att människor valde trä på ett klokt sätt, med hänsyn till viktiga egenskaper. Till exempel, när de skapade ett timmerhus, slog de sig ner på ett särskilt varmt, mossbelagt träd med en rak stam. Men rakhet var inte en obligatorisk faktor. För att göra ett tak använde bonden raka stammar med raka lager. Timmerhuset iordningställdes vanligtvis på gården eller i närheten. En lämplig plats valdes noggrant ut för varje byggnad.
Som ni vet är en yxa som arbetsredskap för en rysk bonde när han bygger ett hus både en praktisk sak att använda och en produkt som medför vissa restriktioner. Men det fanns många sådana under konstruktionen på grund av ofullkomligheten i tekniken. När man skapade byggnader lade man oftast ingen grund, även om det var planerat att bygga något stort. Stöd placerades i hörnen. Deras roll spelades av stora stenar eller ekstubbar. Ibland (om längden på väggen var betydligt mer än normen) placerades stödet i mitten. Timmerhuset i sin geometri är som följer,att fyra referenspunkter räcker. Detta beror på den integrerade typen av konstruktion.
Spis och hem
Bilden av den ryska bonden är oupplösligt förbunden med mitten av hans hus - kaminen. Hon ansågs vara husets själ. Vindugnen, som många kallar rysk, är en mycket uråldrig uppfinning, karakteristisk för vårt område. Det är känt att ett sådant värmesystem redan var installerat i Trypillia-hus. Naturligtvis har designen av ugnen förändrats något under de senaste tusentals åren. Med tiden började bränslet användas mer rationellt. Alla vet att det är en svår uppgift att bygga en kvalitetsugn.
Först, på marken, satte de opechek, som var grunden. Sedan lade de stockar, som spelade rollen som botten. Under gjord så jämn som möjligt, i inget fall lutad. Ett valv placerades över härden. Flera hål gjordes på sidan för att torka små föremål. Under antiken byggdes hydorna massiva, men utan skorsten. Ett litet fönster fanns för att få bort röken i huset. Snart blev taket och väggarna svarta av sot, men det fanns ingenstans att ta vägen. Ett kaminvärmesystem med ett rör var dyrt, det var svårt att bygga ett sådant system. Dessutom gjorde avsaknaden av ett rör det möjligt att spara ved.
Eftersom den ryska bondens arbete inte bara regleras av offentliga idéer om moral, utan också av ett antal regler, är det förutsägbart att reglerna för kaminer förr eller senare antogs. Lagstiftarna beslutade att det är obligatoriskt att ta bort rör från kaminen ovanför kojan. Sådana krav gällde alla statliga bönder och accepterades för att förbättra byn.
Dag efter dag
Under den period då ryska bönder förslavades, utvecklade människor vissa vanor och regler som gjorde det möjligt att skapa en rationell livsstil, så att arbetet var relativt effektivt och familjen välmående. En sådan regel för den eran var den tidiga uppkomsten av kvinnan som var ansvarig för huset. Traditionellt sett vaknade husbondens fru först. Om kvinnan var för gammal för detta gick ansvaret över på svärdottern.
När hon vaknade började hon genast värma spisen, öppnade rökaren, öppnade fönstren. Kall luft och rök väckte resten av familjen. Barnen sattes på en stolpe för att inte bli kalla. Rök spred sig i hela rummet, rör sig upp, svävar under taket.
Som urgamla observationer har visat, om ett träd röks ordentligt kommer det att ruttna mindre. Den ryska bonden kände väl till denna hemlighet, så kycklinghyddor var populära på grund av deras hållbarhet. I genomsnitt ägnades en fjärdedel av huset åt kaminen. De värmde den bara i ett par timmar, eftersom den höll sig varm länge och gav värme till hela bostaden under dagen.
Ugnen var ett föremål som värmde upp huset, vilket gjorde att maten kunde tillagas. De låg på den. Utan ugn var det omöjligt att laga bröd eller laga gröt, kött stuvades i den och svamp och bär som samlats i skogen torkades. Kaminen användes istället för ett bad för att bada. Under den varma årstiden eldades det en gång i veckan för att göra en veckas förråd av bröd. Eftersom en sådan struktur höll värmen bra lagades mat en gång om dagen. Kittlarna lämnades kvar i ugnen och varm mat togs ut vid rätt tidpunkt. I mångaFamiljer dekorerade denna hushållshjälpare med vad de kunde. Blommor, majsöron, ljusa höstlöv, färger (om de kunde fås) användes. Man trodde att en vacker kamin skänker glädje i huset och skrämmer bort onda andar.
Traditioner
Rätter vanliga bland ryska bönder dök upp av en anledning. Alla förklarades av ugnens designegenskaper. Om vi idag vänder oss till observationerna från den eran kan vi ta reda på att rätterna var stuvade, stuvade, kokta. Detta sträckte sig inte bara till vanliga människors liv, utan också till livet för små godsägare, eftersom deras vanor och vardag knappast skilde sig från de som fanns i bondeskiktet.
Kaminen i huset var den varmaste platsen, så de gjorde en spisbänk för gamla och unga på den. För att kunna klättra upp gjorde de steg - upp till tre små steg.
Inredning
Det är omöjligt att föreställa sig en rysk bondes hus utan sängar. Ett sådant element ansågs vara en av de viktigaste för alla bostadsutrymmen. Polati är ett golv av trä som börjar från sidan av kaminen och håller till husets motsatta vägg. Polati användes för att sova och steg här genom ugnen. Här torkade de lin och en fackla och under dagen hade de tillbehör för att sova, kläder som inte användes. Vanligtvis var sängarna ganska höga. Balustrar placerades längs kanten för att förhindra fallande föremål. Traditionellt älskade barn polati, för här kunde de sova, leka, titta på festligheterna.
I en rysk bondes hus bestämdes arrangemanget av föremål av miljönugnar. Oftare stod hon i högra hörnet eller till vänster om dörren till gatan. Hörnet mittemot ugnsmynningen ansågs vara huvudplatsen för husfruns arbete. Här placerades de apparater som användes för matlagning. Det fanns en poker nära spisen. Här förvarades också en pomelo, en spade av trä, en tång. I närheten stod vanligtvis en mortel, mortelstöt, surdeg. Aska togs bort med en stav, krukor flyttades med en gaffel, vete bearbetades i en mortel, sedan förvandlade kvarnstenar det till mjöl.
Red Corner
Nästan alla som har tittat i böcker med sagor eller skildringar av dåtidens liv har hört talas om den här delen av den ryska bondkojan. Den här delen av huset hölls ren och inredd. För dekoration används broderier, bilder, vykort. När tapeter dök upp var det här som de började användas särskilt ofta. Ägarens uppgift var att lyfta fram det röda hörnet från resten av rummet. Vackra föremål ställdes på en hylla i närheten. Det var här värdesaker förvarades. Varje händelse som var viktig för familjen firades i det röda hörnet.
Den huvudsakliga möbeln som fanns här var ett bord med medar. Den gjordes ganska stor så att det fanns tillräckligt med plats för alla familjemedlemmar. För honom på vardagarna åt de, på helgdagar ordnade de en fest. Om de kom för att uppvakta bruden hölls rituella ceremonier strikt i det röda hörnet. Härifrån fördes kvinnan till bröllopet. I början av skörden togs de första och sista kärvarna till det röda hörnet. De gjorde det så högtidligt som möjligt.
