Hur mångskiftande är svampens värld, dessa naturvarelser utrustade med vissa egenskaper hos både växter och djur! För inte så länge sedan, 1970, identifierade forskare dem som ett separat kungarike (i början klassificerades många svampar som växter). Och vetenskapen som beskriver den vitala aktiviteten hos olika typer av svampar blev känd som mykologi (en gren av botaniken).
Great Realm
Du vet redan att det inte bara är porcini, boletus, boletus, honungssvampar och andra hattsvampar som vi möter i skogen och samlar dem för matlagning. Och inte bara de där champinjonerna och ostronsvamparna, som är prickade med stormarknadshyllor. Svamparnas rike är den mest talrika gruppen av organismer som lever på planeten jorden: från de enklaste och osynliga trådarna för blotta ögat till jättesvampar som kan ge skydd, som i en saga, till små djur och insekter. Och mösssvampar är bara ett litet, men utan tvekan viktigt, segment av detta stora samhälle. Vi kommer att prata om dem idag.
Allmänna funktioner
Dessa inkluderar först och främst de välkända skogssvamparna: porcini- och aspsvampar, boletus- och mjölksvampar, russula och flugsvamp, svampar och champinjoner och många andra. De växer i skogar - löv- och barrträd, i träsk, på ängar, nära vatten. Och i staden kan de hittas i parker och på torg och i trädgårdar. Det är om dem som några sagor om världens folk komponeras, det är de som mestadels äts, eftersom många av dessa naturvarelser är ätbara och nyttiga för människor.
Svampar och människor
Hattsvamp spelar en mycket viktig roll i människors liv. Först och främst, särskilt i antiken, är det en av källorna till mat. Svampar innehåller mycket protein, spårämnen och vitaminer, vilket gör att de kan inta en värdig plats i den mänskliga näringskedjan för närvarande. Mösssvamp kan tillagas på en mängd olika kulinariska sätt. Och med sitt deltagande i världens kökspraktik har olika folk på jorden hundratals läckra rätter.
Symbios
Hatsvamp är av stor betydelse för högre växter. De flesta av dem är saprotrofer och lever bara i förening med träd (förresten, detta återspeglas också i vissa namn: boletus, boletus, till exempel). Hur äter mösssvampar? Mycelet lindar tätt runt rottvättlapparna och utför en speciell funktion av rothår, vilket bidrar till full tillförsel och mättnad av stammen med näringsämnen, mineraler och vatten. Och från träd får hattsvampar färdiga ekologiska ämnen,som bearbetas till oorganiska föreningar som fungerar som näring för högre växter. Således manifesteras en symbios av dessa flera arter, ett ömsesidigt fördelaktigt samarbete, kallat mykorrhiza.
Fruiting body
Faktiskt är det vi brukade kalla en svamp bara en integrerad del av en integrerad organism, dess fruktkropp. Den andra (och huvudsakliga) delen - mycelet - är gömd från nyfikna ögon i marken rik på humus, eller i ruttet trä. Hos de flesta svamparter består mycel-mycelet av många hyfer. Av dessa, under gynnsamma omständigheter (regn, varmt väder), bildas fruktkropparna av mösssvampar som kryper till ytan. Vanligtvis består de av en hatt och en stam (men det finns också monovarianter: bara en hatt).
Tubular and lamellar
Du vet förmodligen redan vad mösssvamp är i naturen? De är uppdelade i rörformiga och lamellära. I den förra kan sporer avsedda för reproduktion bildas i lockets smala tubuli, som har en rörformad form. I den andra sitter sporerna i lockplattorna.
Plåt
Deras hattar är ganska köttiga, ibland spänstiga, läderiga och simhudsförsedda. De mest kända är: russula, volnushki, mjölksvamp, champinjoner, svamp och många andra typer av hattsvamp. Bara det finns cirka 300 arter av russula! Många av dem är ätbara och traditionellt äts av människor i s altad, kokt, stekt form. Vissa har en ganska skarp smak som försvinner när de blötläggs och kokas. särskildsvampar har vunnit popularitet, av vilka det också finns många arter, varav de flesta är ätbara. Svampar, även besläktade med svampsvampar, växer ofta i naturen på marken och dynga, på ängar och betesmarker. De bildar ofta cirkulära boplatser, som i folkmun kallas "häxringar".
Tubular
Det finns något mindre än 250 arter i naturen. De finns överallt på de tempererade breddgraderna i olika länder på planeten. De har en kuddformad hatt, rundad och köttig. Det rörformade skiktet på mössan är ganska lätt att dra av. Det är känt att många rörformiga går i symbios med högre växter - träd av en viss typ. Nästan alla rör är ätbara. De mest kända är: vit, boletus, boletus, mossinessvampar, boletus. Vissa av de rörformiga innehåller också antibiotika som kan döda patogener.
Konstgjord odling
När det gäller odling och konstgjord odling av svamp: för många rörformade svampar verkar detta osannolikt. Eftersom de bara existerar i symbios med vissa träd. För att odla till exempel en boletus i industriell skala kommer det alltså att vara nödvändigt att plantera en hel björkdunge. Men odlingen av några lamellar är inte bara möjlig, utan har framgångsrikt använts av människor i flera århundraden. Så, erfarenheten av svampodling av människor har upp till 300 år. Och den nu populära ostronsvampen odlas i fuktiga källare med stor framgång.
Tindersvampar
Tindersvamp är en parasitisk mösssvamp som sätter sig på träd och kan förstöra deras ved. Förekomster av glödsvamp är kända, som når en vikt på 10 kg. De finns vanligtvis på trädstammar. Och efter trädets död kan tindersvampen fortsätta att leva länge, utnyttja veden och äta upp ruttnande rester av trädet.
Giftiga mösssvamp
Giftiga mösssvampar, som kan orsaka allvarlig förgiftning, är särskilt farliga för människor. Av dessa anses den bleka doppingen vara den giftigaste. Om du äter det (även efter att du kokat det först) kan det leda till döden.
Amanitas, falska svampar, galla och satansvampar utgör också en fara för människor. Under inga omständigheter får de ätas. Som regel har dessa svampar också ätbara motsvarigheter som liknar utseendet. Detta ökar risken för att plocka svamp ytterligare. Och innan du går på svampjakt måste du tydligt lära dig att förstå vilka typer av svampar för att inte bli ett offer för matförgiftning. Och vissa hattar är villkorligt ätbara. Dessa inkluderar: grisar, murklor och linor. I dem avlägsnas skadliga ämnen genom upprepad kokning och byte av vattnet. Nybörjarsvampplockare måste också komma ihåg att vissa svampar, även betraktade som ätbara, kan vara giftiga om de samlas in längs en järnväg eller motorväg. Det beror på att svampar tenderar att absorbera skadliga ämnen som släpps ut från lok och bilar. Så att gå på svamp är det bästa man kan göragå djupare in i skogen.
Materialet i den här artikeln kan användas för att genomföra en biologilektion om ämnet "Hattsvampar" (årskurs 5).
