Kolhydrater monosackarider är lättsmälta ämnen som är mycket viktiga i människans kost. Om du äter en produkt rik på detta ämne kommer du att laddas med den nödvändiga mängden energi för hela dagen.
Så, en monosackarid är en heterofunktionell förening. Därefter kommer vi att titta närmare på varje typ, användbara egenskaper och exempel.
Egenskaper hos monosackarider
Så, vad är dessa ämnen användbara för? Till att börja med lyfter vi fram att en monosackarid är ett enkelt socker. Låt oss peka ut följande typer:
- glukos;
- galaktos;
- fruktos.
Observera att trots samma molekylformel (C6H12O6) har alla olika isomerer. Baserat på detta har de olika egenskaper, som vi kommer att överväga i detalj, men innan dess är det nödvändigt att notera de kemiska egenskaperna hos monosackarider.
Kemiska egenskaper
En av tre funktionella grupper kan finnas i en monosackaridmolekyl:
- karbonyl;
- alkoholhydroxyl;
- hemacetalhydroxyl.
Vilken funktionell grupp innehåller en monosackarid och dess kemikalieegenskaper. En mycket viktig egenskap hos monosackarider är jäsning, som främst påverkar hexoser. Baserat på enzymets natur särskiljs följande reaktioner:
- alkoholjäsning;
- mjölksyra;
- butyric;
- citronsyra;
- aceton-butanol.
Observera att en monosackarid är en kolhydrat som under påverkan av oxidation frigör en mycket stor mängd energi, så dessa ämnen är så nödvändiga för oss i livet. Låt oss gå vidare till analysen av sådana monosackarider som glukos, fruktos och galaktos.
Glucose
Förmodligen har varje person i sitt liv hört talas om glukos och dess fördelar. Det är en utmärkt energikälla, mycket viktig för cellandning, nödvändig för proteinproduktion.
Glukos är en monosackarid som är en näringskälla för hjärnan. Det är nödvändigt för att kontrollera det mentala tillståndet hos en person, med en brist på detta ämne, blir han irriterad, tappar självkontrollen och kan inte fatta ett ansvarsfullt beslut.
Som regel finns inte glukos i produkten i sin rena form, det är en del av mer komplexa kolhydrater. När de kommer in i våra kroppar med mat bryts komplexa ämnen ner till enklare. Det är så vår kropp får glukos och den nödvändiga energin.
Observera att monosackarider (inklusive glukos) absorberas mycket snabbt i blodet, så de behövs efter träning och på morgonen. Det är värt att äta inte kladdigt och söttbearbetade måltider och få din dos genom naturliga livsmedel som frukt, yoghurt och mer.
fruktos
Var finns denna monosackarid? Dessa är grönsaker och frukter, honung och sötad mat. Varifrån fruktos finns beror också dess fördelaktiga egenskaper. Om du äter naturliga produkter kommer din ämnesomsättning att förbättras, du kommer att mätta kroppen med de nödvändiga vitaminerna och mineralerna som helt enkelt är nödvändiga för att organen ska fungera norm alt.
Som nämnts tidigare beror fruktoskällan på dess egenskaper. Ta till exempel sirap och ett naturligt äpple. Det finns mycket mer av denna monosackarid i sirap, som ges i en förenklad form, och i en naturprodukt är det mindre, men det är i kombination med andra viktiga spårämnen. Så, till exempel, i en burk läsk är fruktosh alten mycket högre, men att äta ett äpple är hälsosammare. Sirapen innehåller bara en fruktos, och frukt och grönsaker innehåller de nödvändiga ämnen som hjälper kroppen att absorbera den bättre.
Varför, om sirapen innehåller mer fruktos, bör du då tänka på att minska användningen av denna produkt? Till att börja med leder ett överskott av denna monosackarid i kroppen till dålig hälsa, viktökning, överskott av kolesterol och minskad aptitkontroll. Det är mycket skadligt att använda fruktos som sötningsmedel. Dessa livsmedel bör konsumeras med måtta.
Galactose
Det förstaJag skulle vilja notera att galaktos, liksom fruktos eller glukos, inte förekommer i naturen i sin rena form. Det bildas under loppet av en sådan reaktion som hydrolys av laktos. Var förvaras hon? Naturligtvis i mjölk, som är en mycket viktig energikälla för däggdjur (inklusive människor).
Observera att det bildar glykolipider och glykoprotein, som är nödvändiga för kroppsvävnader. Vad är galaktos mer till för? Självklart för att kroppen ska producera laktos. Det gäller ammande kvinnor. Hur går det till och hur får man galaktos? För att göra detta måste du äta mat som innehåller en stor mängd glukos, kroppen bearbetar det sedan till galaktos, vilket direkt påverkar produktionen av mjölk i bröstkörtlarna. Som du kan se i det här exemplet är alla monosackarider sammankopplade, vissa kan uppträda på bekostnad av andra.
När det gäller egenskaperna hos galaktos skiljer de sig väsentligt från egenskaperna hos andra monosackarider. Med den kan du kontrollera din vikt, den är grunden för sportnäring, eftersom den ger kroppen en energikick som varar mycket längre. Det är därför idrottare är mycket mer motståndskraftiga än en person som inte har något med sport att göra.
Monosackarider. Exempel
Tänk nu på den här viktiga frågan: var finns dessa ämnen? De viktigaste källorna till energi och välbefinnande är monosackarider. Exempel på livsmedel som innehåller mycket dessa ämnen:
- Spannmål. Om du använder dem med tillsatt socker, alltsåde innehåller både fruktos och glukos. Vad kunde det vara? Bageriprodukter, müsli, flingor, pasta och så vidare.
- Frukt och bär. Samtidigt faller även ketchup i denna kategori, eftersom en tomat är ett bär. Vi inkluderar även alla frysta grönsaker och frukter, sylt, sirap, kompotter, konserver och andra produkter.
- Mejeriprodukter. De innehåller glukos och laktos, inklusive mjölk, yoghurt, färskost, glass och så vidare.
- Med.
- godis.
- sirap.
- Skuld.
Det här är inte hela listan över produkter som innehåller kolhydratmonosackarider. De finns också i olika energidrycker, som är mycket skadliga för människor. Det är värt att ge företräde åt naturliga produkter.
