Arthur Guinness (1725-1803) - grundaren av dynastin och den allra första berömda bryggaren från den irländska staden Dublin. Öl, först bryggt av honom och uppkallat efter honom - "Guinness" - drycken är nästan legendarisk. Det är en av de mest populära och konsumerade mörka ölsorterna idag.
Mycket har skrivits om grundaren av Guinness-dynastin, men i allmänhet finns det inte mycket när det gäller specifika biografiska data. Forskare vet inte ens det exakta datumet för hans födelse. Naturligtvis har vi inget foto på Arthur Guinness heller - men det finns ett livstidsporträtt av bryggaren.
Nedan är två av de viktigaste Arthurs för Guinness-dynastin - grundaren av varumärket och hans son, efterträdaren till sin fars verksamhet.
Arthur I
Framtiden Sir Arthur Guinness föddes i den lilla irländska byn Celbridge. Hans far Richard var i tjänst hos den lokala ärkebiskopen Price som förv altare.
Enligt familjelegenden höll den unge Arthur påbryggt sedan min skoltid. Tillsammans med sin far bryggde de traditionell öl i källaren i ärkebiskopshuset, där de hade den nödvändiga utrustningen för detta ändamål. Tydligen behandlade prästen bryggarna varmt (det finns bevis för att han döpte sin son Arthur, som heter med samma namn) och testamenterade till disponenten Richard och hans son ett hundra pund vardera - en ganska anständig summa på den tiden, ungefär motsvarande fyra års inkomst.
Det är inte känt hur saker och ting skulle ha sett ut om det inte hade varit för detta ekonomiska stöd. Men det hände 1752. Arthur I hade redan 27 år av livet bakom sig – fortfarande en ung man, företagsam och aktiv. Med beloppet kvar kunde han köpa en liten tomt med gård och sköta lite själv. På den tiden var Irland övervägande ett jordbruksland, och många i hans ställe skulle ha gjort just det.
Men Arthur valde en annan väg. Tillsammans med sin yngre bror Richard hyrde han ett litet bryggeri i den irländska staden Leixlip. Vi kan anta att den verkliga biografin om Arthur Guinness började här.
Under flera år gjorde de två bröderna samma öl tillsammans. Som ni vet bryggde många denna dryck hemma. Det var något som liknade en lätt lågalkoholöl, den så kallade "överjästa", tillagad på bara några dagar. Recept har varit kända sedan urminnes tider. Unge Arthur och hans bror fick arbeta hårt för att göra sin ale till den bästa och börja erövra marknaden.
I Dublin
Följet rörde sig ochbörjade generera inkomster. Det var då Arthur flyttade till huvudstaden och lämnade Leixlip-fabriken till sin yngre bror. I utkanten av Dublin behövdes ingen, förfallet och övergivet bryggeri hittades. Den framtida grundaren av dynastin döpte den till St. James's Gate ("Vid St. James port"). Hyran kostade honom en mycket liten avgift och under en fantastisk period på nio tusen år.
Arthur Guinness var en sann bryggare till yrket. Han började experimentera med gamla recept för att göra öl. Så här framstod hans porter, som senare blev känd - en mörk och starkt skummande öl med ihållande skum.
Intressant nog vann den här drinken sin första popularitet bland portörer i London och Dublin. De säger att det var de som ringde ölportören – till deras ära. För ordet porter i översättning från engelska betyder bara "porter".
Men samma öl som gjorde Guinness-dynastin känd och blev en symbol för Irland dök senare upp - först mot slutet av århundradet, 1799. Det vill säga fyra år före Sir Arthur Guinness död. Fram till den tiden fungerade bryggeriet som ett ale-destilleri.
Tack vare Guinness aktiviteter ersattes whisky och gin, som härskade på den irländska marknaden, och en mörk porter med en karaktäristisk krämig crema blev en offentlig dryck av hög kvalitet. Dessutom började importerat öl pressas ut från den irländska marknaden och Guinness började erövra den engelska konsumenten allt snabbare.
1861 gifte sig Arthur Guinness med OliviaWhitmore. Deras familj blev en av de största med många barn: Arthurs fru födde 21 barn. Det är sant, på grund av hög dödlighet överlevde bara tio till vuxen ålder.
Grundaren av det berömda ölmärket slutade sina dagar som en rik man och lämnade sina arvingar 25 tusen pund. Hans tre söner (Arthur, Benjamin och William) blev bryggare och fortsatte sin fars verksamhet.
Arthur II
Efterträdaren till den berömda bryggaren, som gjorde mycket för att popularisera varumärket och avsevärt öka Guinness-familjens rikedom, var son till den äldste Arthur, som, för att undvika förvirring, historiker kallar Arthur II.
Den här delen av artikeln innehåller en kort biografi om Arthur Guinness med ett foto (och återigen ett porträtt, förstås).
När hans far dog var hans son, det tredje barnet i familjen, även Arthur, redan 35 år gammal. Han hade jobbat med sin far länge och var inte främmande för att driva bryggerier. I början av sin verksamhet producerade företaget mer än 800 tusen liter öl per år. Denna eftersläpning lämnades till sönerna av deras far. Arthur II lyckades överträffa honom. Han skötte koncernens angelägenheter i nästan ett halvt sekel och uppnådde en årlig försäljningsökning med 10%. Varken kriget med Napoleon eller den efterföljande ekonomiska krisen kunde hindra företaget från att blomstra. Och den årliga ölförsäljningen har redan nått 4 miljoner liter per år.
Med allt detta var Arthur II inte bara fokuserad på sina egna angelägenheter. I allmänhet var han en mångfacetterad och aktiv person. Det är känt att han tjänstgjorde som guvernör för Bank of Ireland,Presidentsäte för Dublin City Chamber of Commerce och medlem i Farmers' Society.
Arthur II levde i 87 år. Han och hans ättlingar ökade i hög grad familjens rikedom. År 1938, Guinness St. James's Gate Brewery ansågs vara det största i hela Irland.
Några ord om öl
Det är omöjligt att inte säga några ord om den berömda drinken. Som ni vet har det sedan urminnes tider kännetecknats av doften av bränt korn. I allmänhet förblev dess sammansättning oförändrad. Råvarusatsen innehåller korn, vatten, humle och jäst. Visserligen var det tidigare huvuddraget i produktionen att ölet, som redan satt sig, blandades med nybryggt öl. Denna process skapade en viss mjölksmak och starkt skum.
Modern teknik har gjort det möjligt att vägra blanda och nu är skummet förstärkt med kväve. Man tror att kvävelocket ser mer solid ut och håller längre. Åtminstone finns det legender om skummet av Guinness-öl, och finsmakare betraktar fortfarande drycken som en standard.
Det är omöjligt att inte nämna att tillverkningsföretaget sedan 1989 har introducerat en intressant innovation: när man gör en ölburk placeras en speciell plastkapsel med kväve (widget) där. Ett patent erhölls till och med för denna uppfinning, men detta har ingenting att göra med Sir Arthur Guinness själv.
Intressanta fakta
Som ni vet är porterns kännetecken doften av välrostat korn, medan det bara tar ett par att göra denna drinkdagar. Autentisk Guinness Porter är lågkalori - en halvliter av den innehåller färre kilokalorier än apelsinjuice, nämligen 198.
I en reklamkampanj för att marknadsföra stout (stout är en synonym för mörkt öl) använde tillverkarna sloganen Guinness Is Good For You. Ljus och minnesvärd, det var inte bara ett marknadsföringsknep: under nästan hela 1900-talet ordinerade läkare denna dryck som en allmän tonic och tonic för försvagade patienter som opererades, donatorer och till och med gravida kvinnor!
Det är också intressant att bara 2003 fann forskare att stout skiljer sig från andra drycker i en hög järnh alt. Dessutom har antioxidanterna som finns i all Guinness effekt på att minska bildningen av blodplättar i blodet.
Och från legendernas rike…
Det ryktas att Guinness-bryggerier fortfarande är bebodda av råttor, och de överför sin kärlek till signaturen stout från generation till generation. De provar den regelbundet och lägger till någon mystisk ingrediens till den, vilket ger drycken en utsökt smak och en speciell charm.
