Det mest mystiska av alla vitaminer är vitamin E. Först och främst ligger dess unika i det faktum att det inte har samma molekyler. Den har också en mängd olika former. Forskare har identifierat åtta sorter hittills och kallar dem tokoferoler. I artikeln kommer vi att överväga vad en blandning av tokoferoler är och hur vitaminet påverkar människokroppen.
Det är omöjligt att leva utan tokoferol
Människokroppens inre organ, dess system behöver alltid skydd. Och därför måste de biokemiska processer som kontinuerligt äger rum i kroppen ske utan patologiska avvikelser. Vitamin E (en blandning av tokoferoler) uppmärksammades först av forskare som ett ämne som kan bekämpa fria radikaler genom att skydda fettsyror från dem. Detta är nödvändigt för omättade syror, som är för instabila och snabbt förstörs av fria radikaler. Hela kroppen lider av detta.
När forskare beräknade hur många gånger fria radikaler attackerar bara en cell under dagen, var deförvånad. Det visade sig att denna siffra översteg 10 000 gånger.
Effekten av tokoferol uppstår på detta sätt:
- vitaminmolekyl fångar radikalmolekyl;
- ger honom sin egen jon eller elektron;
- som ett resultat blir den fria radikalen en neutral substans och utsöndras med urin.
Brist och nytta av vitamin
När för lite E-vitamin kommer in i kroppen kan fetter brytas ner. Och det mest slående exemplet på detta är hudpigmentering hos äldre, som är nästan omöjlig att bli av med. I själva verket är detta en ansamling av fettliknande ämnen som har oxiderats från fria radikaler och grundligt kombinerats med proteiner. Dessa fläckar kan upptäckas under undersökning i lungorna, nervsystemet, njurarna och många vävnader. Och bara om kroppen är mättad med tokoferol kan sådana patologier undvikas.
Andra effekter av vitaminbrist inkluderar:
- störning av sexuell funktion;
- degenerativa förändringar i muskler, särskilt hjärtat;
- torr hud;
- utseende på kroppsfett;
- utveckling av neurologiska patologier;
- omöjlighet att befrukta.
fördelar med naturlig tokoferolblandning:
- främjar förbättrad cellnäring;
- stärker blodkärlens väggar;
- minskar risken för blodproppar;
- främjar resorptionen av tidigare bildade blodproppar;
- stärker hjärtmuskeln;
- skyddar kroppen från gifter.
Konsumentvård
För att människor inte bara ska kunna få ett sådant nödvändigt vitamin, utan även äta kvalitetsprodukter, utvecklades ett mycket bioaktivt koncentrat E-306. När konsumenter hör detta namn frågar de vad det är - ett koncentrat av en blandning av tokoferoler?
Efter många vetenskapliga experiment har forskare funnit att vitaminet fungerar som en viktig komponent som kan förlänga hållbarheten för många produkter, skydda dem från förstörelse, negativa förändringar i smak, färg och lukt, utan att skada människor.
I naturen presenteras vitamin E i form av "assorterad" av 8 isomerer. De fick ett enkelt namn och fick motsvarande symboler när de syntetiserades och användes som livsmedelstillsats:
- alfa-tokoferol (E-306);
- beta-tokoferol (E-307);
- gamma-tokoferol (E-308);
- delta-tokoferol (E-309);
- alfa-tokotrienol;
- beta-tokotrienol;
- delta-tokotrienol;
- gamma-tokotrienol.
Tokoferoler är erkända som huvudkällan till vitaminer. De finns både som naturliga och som syntetiska produkter. De återstående arterna anses vara starkare antioxidanter, därför är det "gamma" och "delta" som används i volymer upp till 80 % vid beredning av ett blandat koncentrat.
För att få en blandning av tokoferoler har en hel teknologi baserad på naturliga ämnen utvecklats.
Vetabiliska oljor används, som går igenom processerna rening och vakuumångdestillation. Samtidigt observeras nästan fullständig bevarande av stereokemi, och därför är blandade typer av tokoferol också användbara och har inte förlorat sina unika egenskaper.
Efter att produktionsprocessen i enlighet med alla normer har avslutats anses koncentratet vara standardiserat och av hög kvalitet.
Livsmedelsindustrin
Vitamin E-påfyllning av kroppen krävs ständigt, och det erhålls tillsammans med mat, till vilket vitaminkoncentrat tillsätts. Den huvudsakliga råvaran är soja. Det är den rikaste källan till detta vitamin. Sedan, enligt innehållet i komponenten, finns det: raps, majs, solros, bomullsfrön. Vegetabiliska oljor är sedan länge kända källor till tokoferoler.
Forskare har bevisat användbarheten av ett koncentrat av en blandning av tokoferoler (antioxidant), som är det viktigaste skyddet som skyddar cellmembranen. Vitamin E bidrar till ett norm alt upptag av fetter i matsmältningskanalen, sänker kolesterolet och bidrar till att det kardiovaskulära systemet fungerar norm alt. Därför använder livsmedelsindustrin det som en tillsats till många produkter.
På etiketterna i produkternas sammansättning är tillsatsen märkt som E-306. Detta index motsvarar den europeiska standarden.
Om komponenter användes för tillsatsen:
- naturligt, bokstaven "D" läggs till;
- syntetiskt - "DL".
Färgen på blandningen kan vara från röd till rödbrun. Det är en trögflytande transparent oljebaserad vätska. PÅden är olöslig i vatten, men dess löslighet är mycket hög i fetter och många organiska vätskor.
Används huvudsakligen för att upprätthålla produkternas kvalitet, undvika farlig oxidation, samt de aggressiva effekterna av värme och alkalier. E-306 har dock en fiende - en stor mängd syre, solljus. I detta fall accelereras oxidationsprocesserna och tokoferolen kan mörkna. Men när de värms upp och interagerar med alkalier kvarstår alla positiva egenskaper.
Vilka livsmedel innehåller tokoferol?
Lägg till en biologiskt aktiv blandning av tokoferoler (antioxidant) till en specifik uppsättning produkter.
Bland dem:
- smör och margarin;
- vegetabiliska oljor, med undantag för olivolja och kallpressade oljor;
- fett för livsmedel, oftast inom konfektyrindustrin;
- fisk - fryst och s altad;
- kött - konserverat eller bearbetat;
- kakor eller andra spannmålsprodukter;
- majonnäs och såser med vegetabilisk olja;
- konfektyr, inklusive krämer;
- snabbmat eller frukostflingor;
- bröstmjölksersättning.
På grund av den milda smaken känns inte E-306 i produkter.
I vilka områden används den fortfarande?
Förutom livsmedelsindustrin används en blandning av tokoferoler inom följande områden:
- Tokoferol används för medicinska ändamål somseparat och som en del av komplex behandling.
- För kosmetiska ändamål används E-306 i många ansikts- och handprodukter för att stoppa hudens åldrandeprocess, ge den elasticitet och fräschör samt jämna ut rynkor.
- Inom jordbruket används tillsatsen E-306 för djurfoder för att undvika att unga djur dör och bibehålla reproduktionsfunktioner.
Nödvändig begränsning
Även om vitamin E anses nödvändigt och användbart, uppenbarar sig skadan av en blandning av tokoferoler när den är övermättad.
Följande symptom visas:
- huvudvärk;
- symptom som liknar förgiftning;
- svaghet och sammanbrott;
- synsnedsättningar.
En individuell intolerans mot detta vitamin kan också avslöjas. Fall har registrerats när samtidig användning av E-306 med antikoagulantia orsakade blödning.
Men som ett kosttillskott kommer det inte att vara någon skada av en blandning av tokoferoler, eftersom de inte har förmågan att ackumuleras i kroppen och nästan 70 % utsöndras naturligt.
Eftersom normerna för mängden vitamin per dag fastställdes: från 0,15 till 2 mg per kg kroppsvikt.
En balanserad kost och intag av vitaminer hjälper till att upprätthålla normal hälsa, minska risken för patologier och öka effektiviteten.
