Vetekorn är råvaran för att skapa mjöl, från vilket bröd och pasta sedan tillagas. Även spannmål är lämpliga för utfodring av boskap. Vete är ett förråd av användbara ämnen, det är fullt av proteiner och kolhydrater som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. Växtens frön kallas också caryopsis, och dess struktur är viktig kunskap för människor som vill odla vete ordentligt.
Anatomisk struktur hos ett vetekorn
Längssnittet av kornet visar att det består av:
- 2 fosterhinnor;
- 2 fröskal;
- aleuronhölje av endosperm;
- scutellum och njurar;
- germ;
- roots of primordia;
- endosperm;
- tuft.
Det är viktigt att strukturen på karyopsis är något annorlunda hos representanter för membranösa arter: den är fortfarande täckt med fjäll som täcker blomman. Hos nakna typer är kärnan ganska lätt att separera från fjällen.
Shells
Ett vetekorn harflera skal. De kan skydda det bra från dåligt väder och temperaturförändringar. Det första skalet är mycket tätt, eftersom det självt består av tre lager, som förenas av perikarpen. Arrangemanget av celler inuti den ser ut som tegel, vilket ger skalets skyddande funktion.
Det centrala lagret i skalet innehåller pigment som ger färg åt ådring. Fröets struktur inkluderar också närvaron av knoppar. Det är deras väggar som bildar skalet.
Vetekorn har en cylindrisk form, har en stark struktur.
Endosperm
Endosperm ser ut som en normal kärna av en stärkelsestruktur. I dess centrum finns täta och ojämna celler, och när de rör sig bort från den centrala delen blir de jämnare, rektangulära. Inuti dessa celler finns proteiner, som är ett integrerat system med stärkelsegranuler.
Aleuronskiktet i epidermis representeras av en annan sammansättning, dess celler är mer som en kub till formen, strukturen är tätare och mer distinkt.
Vetegroddar
Vetegrodden består av rotfläckar (centrala och sekundära), apikala vävnad, stjälk och knopp.
Vetekorns struktur och dess groddar kan endast undersökas i detalj med hjälp av specialutrustning. Embryots hjärtblad ser ut som en liten tallrik. Den senare ligger nära endospermen. Hjärtbladen eller skölden består av aleuronceller. Det finns också en speciell linje som förbinder skölden med bunten av radikulära kärl.
Från utsidanhjärtbladen är täckt med epitel. Det spelar en viktig roll på grund av förmågan att utsöndra speciella enzymer som bryter ner komplexa ämnen till enkla under processen att gro embryot.
Kemiens kemiska sammansättning
Sädgroddar innehåller följande nyttiga kemiska komponenter:
- vitaminer E, B1, B2, B6 (tokoferol innehåller mest);
- olika askämnen, mikro- och makroelement;
- aktiva enzymer.
Grodden har en vikt på cirka 2-3 % av spannmålens totala massa. Kornets struktur och sammansättning bestämmer dess höga användbarhet för människokroppen. Vete innehåller essentiella aminosyror och fibrer. Den innehåller också karotenoider och steroler.
Ämnen som finns i spannmål
Kunskap om spannmålens struktur och kemiska sammansättning hjälper till att odla grödan på rätt sätt och ger den rätt skötsel.
Vete är mycket viktigt för landets ekonomi, eftersom det är extremt produktivt och näringsrikt. I Rysslands städer är veteprodukter av största vikt för befolkningen. En avsevärd andel av h alten av endosperm i vete gör det möjligt att erhålla de högsta kvaliteterna av mjöl, som är av utmärkt kvalitet. För en person är många ämnen som finns i vetekorn viktiga, särskilt proteinföreningar och kolhydrater, utan vilka en korrekt funktion av kroppen är omöjlig.
Förutom användbara ämnen innehåller spannmålets sammansättning stärkelse, som kan svälla. Även i vete finns sackaros, som framställs med olika metoder från det färdiga mjölet. Hon är kapabelframkalla och upprätthålla jäsningsprocessen.
I endospermen finns det en enorm mängd stärkelse (78-82%) av dess totala massa, närvaron av sackaros i en liten volym är också märkbar, och 13-15% av proteiner. De senare representeras främst av gliadin och glutenin, som skapar det välkända glutenet. Aska, fetter, pentosaner, fibrer finns också i endospermen. Olika lager av endospermen innehåller olika mängder protein.
Vetegrodden ligger på den vassa spetsen av sädeskornet, det är från den som en ny planta senare dyker upp. Den innehåller en betydande del av proteinet (33-39%), såväl som olika nukleoproteiner och albuminer. Embryot innehåller en ganska stor mängd sackaros - cirka 25%, och innehåller även fetter och fibrer, mineraler (cirka 5%). Det är den germinala delen som innehåller en stor mängd vitaminer och viktiga ämnen för att människokroppen ska fungera fullt ut. I grund och botten är det tokoferol (vitamin E), som nämnts ovan.
Energy Properties
Vete innehåller en stor mängd näringsämnen, som huvudsakligen finns i spannmålens endosperm. I strukturen spelas en viktig roll av det yttre lagret, som innehåller aleuroner rika på kväveföreningar. Under endospermen finns stärkelseinnehållande celler.
Vetekorn innehåller användbara ämnen som avgör vikten av produktens närvaro i kosten:
- stärkelse i mängden 75–85 %;
- sackaros;
- reducerande sackaros;
- proteiner av olikaart;
- ash;
- fetter och kolhydrater;
- pentosan;
- fiber.
Vete är också rikt på mineralföreningar, aminosyror. Det är viktigt för kroppen, eftersom det förser den med användbara ämnen och den nödvändiga energin.
Vete är en skattkammare av ämnen som ger kroppen näring och stödjer dess vitala aktivitet och alla metaboliska processer. Många läkare bekräftar detta faktum.
Fördelar med vete
Vetekorn har tre huvudkomponenter - grodden, skalen, endospermen eller kärnan. Varje del innehåller en specifik uppsättning ämnen som positivt påverkar kroppens funktion.
Vete utmärker sig genom sina ovanliga egenskaper. Den är rik på näringsämnen, huvudandelen är kolhydrater (stärkelse, sackaros), den innehåller även protein, som kroppen behöver som byggmaterial för nya celler.
Vete innehåller vitaminerna A, B, E, D, samt ett stort antal aminosyror. Tillsammans kan dessa ämnen förbättra immunförsvaret, påverka metabola processer, främja snabb tillväxt av friskt hår och förbättra hudens kondition.
Vete innehåller även folsyra, mineraler och kolhydrater.
Den mirakulösa effekten av folsyra har varit känd under lång tid, den har en stor effekt på hjärnans funktion, förbättrar nervsystemets tillstånd och bidrar också till att inre organ och kroppssystem fungerar effektivt. Det måste finnas i kosten.gravida kvinnor för en korrekt utveckling av fostret.
Flermättade fettsyror finns också i vetekorn. Närvaron av magnesium, kalium, kalcium, järn och fosfor i kompositionen är också viktig. Vete är en värdefull fiberkälla, som i hög grad underlättar arbetet i mag-tarmkanalen, hjälper till att avlägsna gifter från kroppen och förbättrar allmäntillståndet.
Vetekorn är rika på oktakosanol (vetegroddsolja), som innehåller vitamin E. Det är denna olja som tar bort det "dåliga" kolesterolet från kroppen och bidrar till ackumuleringen av "bra".
Fördelarna med närvaron av vete i den dagliga kosten bekräftas av läkare som tror att det kan förbättra och påskynda metaboliska processer. Mat smälts lättare, och till och med tung. Tarmens mikroflora stabiliseras också. Om den har gått sönder, kan den tack vare vete gradvis återhämta sig. Kroppen blir också motståndskraftig mot temperaturförändringar genom att förbättra kvaliteten på immunförsvaret, så sjukdomar går förbi kroppen.
Ämnen som finns i vete kan skydda mot infektioner och återhämta sig från sjukdom.
Slutsats
Sädens anatomiska struktur representeras av skal av olika typer, endosperm och embryo. Den yttre delen av säden kallas fruktskalet. Den består av två lager, under den finns frölagret. Embryot är uppdelat i olika delar. Embryot ger näringsämnen till hjärtbladen, detta är nödvändigt för dessefterföljande utveckling till en fullfjädrad anläggning. Endospermen har ett yttre lager och en inre mjölig del. Den senare står för cirka 85 % av den totala vikten av endospermen.
Vetekorn är rikt på näringsämnen, vitaminer, spårämnen, aminosyror och fibrer, som bidrar till att människokroppen fungerar effektivt, stärker immuniteten, förbättrar hud- och hårtillstånd.
