Lipider är komplexa föreningar, som inkluderar högre fettsyror och estrar. De löser sig inte i vatten, utan endast i organiska lösningsmedel. Fetternas huvudsakliga funktioner är strukturella och reglerande, samt att förse kroppen med energi.
Lipiders strukturella roll är att de utgör grunden för cellmembran. Lipidernas reglerande funktioner är att säkerställa permeabiliteten hos membran och deras receptorapparat, vilket gör att katekolamin, acetylkolin, såväl som insulin och cytokiner kan verka på celler. Dessutom ger fetter det kolloidala tillståndet hos cellmembranen, deras fluiditet, såväl som aktiviteten hos individuella enzymer, såsom cytokromoxidas, guanylatcyklas, ATPas. En separat typ av lipider (BAS), som inkluderar steroidhormoner, leukotriener och trombocytaktiverande faktor, kan reglera arbetet hos inte bara enskilda celler utan även vävnader och organ.
Funktioner av lipider inkluderar deras roll i att förse kroppen med energi, som används för muskelsammandragning, i funktionen av inre organ, särskilt njurar och lever, och i nervprocesser.
Det är värt att notera att funktionernalipider är nära besläktade med deras struktur. Deras korrekta kvantitativa och kvalitativa sammansättning säkerställer cellers funktion och deras aktivitet. Så till exempel kan membranfosfolipider påverka transportproteiner och jonkanaler, och förändringar i deras arbete leder till störningar av cellers och hela organets funktioner.
Fett är livsviktiga ämnen. Förutom dessa funktioner är de också involverade i termoreglering, eftersom de leder värme dåligt. Det är därför den subkutana fettbasen hjälper kroppen att hålla värmen.
Det bör också sägas att subkutant fett har dämpande egenskaper, så det kan skydda inre organ (till exempel njurar) från mekanisk skada, även om dess överskott kan påverka deras arbete negativt, vilket oftast observeras i brott mot lipidmetabolism, till exempel vid fetma.
Lipiders katalytiska funktioner är förknippade med fettlösliga vitaminer, som ingår i många enzymer. Fetter är också en källa till metabolisk fukt, eftersom när dessa ämnen oxideras bildas vatten. De är också en del av utsöndringen av talgkörtlarna, vilket förhindrar överdriven torrhet i huden.
Med tanke på fetternas viktiga biologiska roll är det nödvändigt att de kommer in i kroppen i tillräckliga mängder. En värdefull källa till dessa föreningar är animaliska produkter, fisk, nötter, vegetabilisk olja, mejeriprodukter och äggulor.
Utbytet av fetter i människokroppen beror på många faktorer. PåBrott mot en av länkarna i metabolismen av dessa ämnen utvecklar olika patologiska tillstånd och sjukdomar - fetma, undernäring, lipodystrofi eller lipidos. I patogenesen av deras utveckling finns det huvudsakligen störningar i matsmältningen och absorptionen av fetter, en kränkning av deras transmembranöverföring, såväl som förändringar i metabolismen inuti cellerna.
Dessa patologier kännetecknas av specifika kliniska manifestationer, bryter mot en persons allmänna tillstånd och kräver snabb diagnos och behandling.
