Uppförandereglerna vid bordet var kända under det antika Egyptens existens. De människor som använde bestick ansågs vara väluppfostrade och utbildade. Det var därför egyptierna försökte ingjuta färdigheter att hantera bestick hos sina barn från tidig barndom.
Peter times
I Ryssland serverades bestick vid storhertigarnas och Moskvas suveräners hov endast till viktiga gäster. De ingick inte i beteendereglerna vid värdarnas bord.
Endast Peter jag bestämde mig för att lära ryska adelsmän europeiska seder. Det var han som sammanställde och publicerade boken "An Honest Mirror of Youth". Det inkluderade bordsetikett, uppföranderegler i samhället.
Vad är viktigt att veta
I dagsläget förstår alla utbildade att det finns vissa normer som måste följas i samhället. Här är några bordsskick för skolbarn:
- intedu bör skynda dig att ta förstaplatsen vid bordet;
- pojken ska hjälpa flickan att sätta sig vid bordet och skjuta stolen åt henne;
- att vara vid bordet kan du inte vägra att äta: sådant beteende kommer att förolämpa värdinnan, så du måste prova den föreslagna rätten;
- försök inte äta allt utan att vara uppmärksam på andra gäster;
- om tallriken med rätten du vill prova är långt borta behöver du inte sträcka dig efter den, be bara andra gäster att ge den;
- mat bör läggas på en tallrik i små portioner, utan att blanda flera sallader eller andra rätter samtidigt.
Gå till en offentlig plats
Detta är inte alla regler för beteende vid bordet för barn. Vad mer är viktigt att veta när man går på restaurang, café? För att skydda kläder från feta fläckar bör du inte lägga en servett bakom kragen, lägg den på knäna. Hon torkar inte av bestick, mun eller händer. För att göra detta, på ett café (restaurang) finns pappersservetter, som läggs på en tallrik efter användning.
När du äter, skynda dig inte, prata med munnen full, det är viktigt att vara försiktig. Om någon ställer en fråga måste du tugga eller svälja mat innan du svarar på den.
Använda bestick
Uppförandereglerna vid bordet är oupplösligt förbundna med det speciella med att använda en gaffel och en sked. Det är till exempel inte bara fult, utan också farligt att äta något från en kniv. Kniven under måltiderna ska sitta till högerhanden och gaffeln till vänster.
Vad föreslår bordsetiketten? Uppförandereglerna vid bordet tillåter inte att man flyttar gaffeln till höger hand förrän rätten är uppäten.
Om en kniv, sked, gaffel faller under lunchen (middagen) plockas de inte upp. Du måste be om ett annat bestick, försök att inte dra uppmärksamhet till dig själv.
Barnetikett
Beteenderegler vid bordet för skolbarn är ett separat ämne som förtjänar noggrann uppmärksamhet. Du kan till exempel inte kommentera när du äter till din klasskamrat. Om det finns något oätligt föremål på tallriken måste du tyst bli av med det.
Om en kötträtt bjuds på måste den skäras i små bitar. Reglerna för beteende vid bordet innebär att man skär av en bit, äter den, först efter det kan man fortsätta till nya manipulationer.
Om du skär hela portionen på en gång kommer köttet att svalna, och tallrikens utseende blir absolut oestetiskt.
Du måste äta tyst, utan att hacka, utan att knacka på bestick, utan att smutta.
Kyckling, kalkon, gås, anka ska tas från en gemensam tallrik med en gaffel, skära i små bitar.
Bordsetikett för barn innebär att man drar ut fiskben med händerna eller en gaffel.
Det är fult att samla sås på en tallrik med bröd på ett kafé eller en restaurang. När måltiden är över läggs smutsiga bestick på tallriken.
Vad mer är bordsetikett? Uppförandereglerna tillåter intelämnar bordet utan tillstånd från värdinnan, om barnet är på besök.
Viktiga poäng
För att ett barn ska utveckla färdigheterna för vackert beteende under måltider bör föräldrar vara ett exempel. Man måste komma ihåg att beteendekulturen vid bordet är en integrerad del av den moderna människans allmänna kultur. Alla uppföranderegler vid bordet vid mottagningar, på en fest bildades genom mänsklighetens historia. Många av dem är en manifestation av respekt för dem bredvid som barnet sitter vid bordet. Det är osannolikt att andra människor kommer att bli glada över att ta socker om du drog ut det med händerna framför dem. De grundläggande reglerna för beteende vid bordet när de äter beaktas av elever på tekniklektionerna i skolan. Läraren talar inte bara om dem, utan förklarar också varje punkt så att barnen förstår orsakerna till att de inträffade.
Dukning
Praktiskt arbete tillhandahålls för att utarbeta teoretiska kunskaper på arbetslektioner. Vad är förhållandet mellan dukning och bordsskick? Killarna hittar svaret på denna fråga efter att de själva placerat de saker som behövs för lunch (middag) på bordet. Till att börja med läggs en duk eller vaxduk ut på bordet. Då måste du ment alt rita en linje på ett avstånd av 1-2 centimeter från dess kant. Tallrikar bör placeras längs den, var och en placerad mitt emot en stol placerad vid bordet.
När du serverar middag, lägg först en liten tallrik, lägg en behållare för soppa på den. till höger omtallrikar har knivar, med en vass ände mot besökaren, till vänster ska det finnas en gaffel, vars spets är riktad uppåt. Soppa, dessertskedar placeras parallellt med bordets kant, pekar åt höger med handtag. Till höger om apparaterna läggs glasen under juice eller vatten, en servett läggs på en tallrik. Som ett dekorativt inslag på festbordet kan du använda en vas med blommor.
Gäster vid bordet
Vad mer är viktigt att tänka på uppförandereglerna vid bordet? Årskurs 1 är den ålder då barn är glada att vara involverade i en mängd olika rollspel. Det är därför som läraren, som talar om etikett, lockar till sig "gäster" och "värdinnan" för att utarbeta det teoretiska materialet och organiserar en improviserad mottagning under lektionerna i tjänstearbete.
Vilka är de fem reglerna för bordsskick viktiga att känna till?
- Hedrade gäster ges en plats i mitten av bordet. Om en födelsedag är planerad, är denna plats ockuperad av födelsedagspersonen. Vid festbordet på nyårshelgerna tillhör hedersplatsen ägaren eller en respekterad äldre gäst.
- Farföräldrar sätter sig ner så att yngre släktingar kan ta hand om dem.
- Husets älskarinna tar plats vid bordet så att hon har möjlighet att snabbt lämna, ta eller ta med något.
- Vid bordet är småprat tillåtet, inte relaterat till specifika fall och problem. Om 30-40 personer har samlats så förs samtalet mellan personer som sitter vid bordet inte långt från varandra. I sekulär etikett anses det oacceptabelt att prata om hälsan hos någon av degäster, löner, materiell inkomst, ledningsproblem.
Rekommenderade samtalsämnen runt bordet är: väder, konst, kultur. Vid bordet pratar de inte genom grannar, vänd inte ryggen åt samtalspartnern.
Vad mer är viktigt för att känna till uppförandereglerna vid bordet? De granskas kort på tekniklektionerna så att barnen får en uppfattning om matkulturen.
Självklart, för att barn ska skaffa sig färdigheter inom matkultur är det viktigt att inte bara lyssna, utan också praktisera teori i praktiken. Det är därför det är så viktigt att inkludera rollspel i skolklasser som syftar till att utveckla och öva på dukningsfärdigheter och beteende medan man äter.
Tasty lektioner
Hur gör man studiet av bordsskick till en spännande aktivitet? Årskurs 5 är den tid då flickor på lektionerna i servicearbete först analyserar de teoretiska aspekterna, och sedan avsätts timmar för praktiskt arbete.
Framtida hemmafruar kan bjuda in pojkar som kommer att bli "gäster" vid festbordet, kommer att kunna utvärdera sina klasskamraters färdigheter. Till exempel kan en sådan lektion hållas på kvällen den 23 februari för att gratulera killarna till den kommande semestern i en ovanlig miljö. Förutom tefesten, organiserad av flickors ansträngningar, kan du tänka på ovanliga tävlingar, hålla en vanlig lektion i form av en semester.
Vi erbjuder ett scenario för en sådan lektion, som inte bara kommer att skapa intresse för ämnet "Teknik", utan också kommer att tillåta skolbarn att utveckla lagarbete,vidga vyerna, öka nivån av beteendekultur vid bordet.
Läraren välkomnar alla barn, tillkännager ämnet för lektionen, presenterar jurymedlemmarna som kommer att utse vinnarna. Pojkar fungerar som experter.
Programmet består av fem tävlingar, introduktioner och hälsningar för varje lag.
Tjejer är indelade i grupper, var och en kommer med ett namn, motto, emblem.
Följande tävlingstest erbjuds under evenemanget:
- uppvärmning;
- du behöver veta detta;
- etikettfunktioner;
- bordsdukning;
- "musikalisk maträtt".
Första tävlingen. För att göra det intressant för de närvarande, tillkännager varje lag sitt namn, uttalar mottot, presenterar alla medlemmar i sin grupp. Maxpoängen för den här kreativa utmaningen är 3.
I den andra tävlingen erbjuds deltagarna gåtor relaterade till evenemangets tema. Till exempel erbjuder handledaren en del av frasen som nämner beteendereglerna vid bordet:
- när jag äter, då (döv och stum);
- föddes i vatten, växte upp i solen och dör i vatten (s alt);
- Jag tar det dammigt, gör det flytande och kastar det i lågan, det kommer att finnas en sten (bröd);
- två ankor, där de passerar, river de väggen där (sax);
- två öron, fyra ben, en näsa, men en mage (rysk samovar);
- under marken sitter elden, och utanför syns röken (morot);
- vit ribbad fårskinnsrock sydd (ägg).
För rätt svar får laget en poäng. Rätten att svara fårgruppen som hissade flaggan först.
Den tredje tävlingen är tillägnad servering och dekoration av det festliga bordet. Lagen får specifika föremål att dekorera bordet med, med hjälp av de färdigheter som lärts under teoripasset.
Varje lag har tio minuter på sig att slutföra uppgiften. Bland de föremål som erbjuds unga hemmafruar kan vara: bestick, pappersservetter, saxar, färgat papper, teservis. Vad utvärderas av juryn när man summerar resultaten av detta tävlingstest?
Fem poäng (maxim alt antal) ges för följande indikatorer:
- reflektion av den festliga stämningen i dukningen;
- efterlevnad av regler och krav för placering av bestick, arrangemang av disk;
- kreativitet och estetiskt resultat.
Vid bordet, som kommer att utses till juryns bästa ledamöter, sedan blir det en festlig tebjudning för hela klassen.
Den fjärde tävlingen är tillägnad etikettreglerna. Lag turas om att välja kort som ger frågor relaterade till beteendekulturen vid bordet. Varje rätt svar är värt 1 poäng. Om ett lag svarar fel har andra grupper möjlighet att få en extra poäng.
Vi kommer att ge exempel på frågor där du behöver hitta rätt svar.
- Om du planerar att prova en viss rätt som är långt borta från dig: a) reser du dig upp, gör det, placerar den nära dig; b) sträcka sig efter honom från en plats; c) fråga personen som sitter med honomnära, ge det till dig.
- Bröd bör tas från brödlådan: a) med en gaffel; b) händer; c) pappersservett.
- Om kött serveras till middag: a) börja skära det i små bitar; b) du skär en bit i taget och skickar en godbit till din mun; c) sticka en bit på en gaffel, du kommer att bita av den och sylta med ett tillbehör.
- När du går in i vilken butik som helst: a) knuffar människor som rör sig mot dig, bryter igenom inuti; b) ge vika för dem som lämnar butiken, först då gå in i den själv; c) du kommer att skälla ut dem som tvekade vid dörren och hindrar dig från att komma in.
- Vem introducerade termen "etikett": a) Peter I; b) Ludwig XlV; c) Vladimir Monomakh.
- Var ska du lägga den använda pappersservetten: a) kasta tyst under bordet; b) krossa och lägg sedan under tallriken; c) lägg en tallrik under kanten.
- Du har avslutat din måltid, du vill informera servitören om det. För att göra detta: a) sätter du kniven och gaffeln på plattan parallellt med varandra med handtagen till höger; b) lägg kniven och gaffeln med vassa ändar korsvis på plattan; c) bredvid tallriken, lägg kniven och gaffeln på duken.
- På bordet medan man äter kan bara vara: a) armbågar; b) fingertoppar; c) händer.
- Om du efter att ha druckit kompotten hittar ett ben i munnen: a) spottar du tillbaka det i glaset; c) ta ut den ur munnen med fingrarna och lägg den på en tallrik; b) omärkligt, lägg den tyst på en sked och sedan på en tallrik.
När alla tävlingsprov är genomförda kommer juryn att räkna antaletpoäng av varje grupp. För närvarande håller värden en extra tävling för fans.
Till exempel, en viss färdig rätt erbjuds, du måste bestämma vilka ingredienser som används i dess tillagning, ge den ett namn. För varje rätt svar ges 1 poäng. Fans kan lösa in sina poäng för läckra priser under den festliga tefesten.
Den logiska slutsatsen av denna ovanliga tekniklektion blir tedrickande.
Studieretikett i förskolan
Det är viktigt att prata om hur man beter sig på en restaurang, på ett café, på en fest, från dagis.
För processen att lära ut etikettreglerna kan läraren använda alla utomhusspel som involverar aktiv aktivitet av förskolebarn. Rollspelssituationer, där barn har möjlighet att känna sig som huvudpersonerna, är ett utmärkt sätt att utveckla teoretiska kunskaper enligt etikettens regler. Grunden för spelet är en tänkt situation där barnet måste visa sina kunskaper om beteendereglerna vid bordet, borta.
Tack vare samspelet mellan föräldrar, lärare, elever uppnås den maximala effekten av att bemästra grunderna i etiketten för förskolebarn. Om läraren har möjlighet att bara arbeta med grupper av barn, interagerar föräldrar med ett specifikt barn och har därför mycket större möjligheter att finslipa de färdigheter som förvärvats i dagisklasser.
Efter införandet av nya utbildningsstandarder i systemet för ytterligare utbildning iMånga förskolor har utvecklat särskilda program som syftar till att utveckla normer för beteende vid bordet bland förskolebarn. Som ett alternativ ger vi följande lektionsplan:
- etikett är ett inslag i människors beteende;
- skönhet hemma;
- hur man tar emot gäster;
- efterlevnad av etikett på olika offentliga platser.
Eftersom förskolebarn lär sig materialet bättre under rollspel är det nödvändigt att ta med fragment av handlingen för att öva på etikettreglerna. Till exempel är barn inbjudna att leka ett familjebesök på ett café på söndagen. Vart och ett av barnen får en viss roll: föräldrar, barn, servitörer på ett kafé, andra besökare. Läraren erbjuder en specifik uppgift för varje grupp, sedan diskuteras det tillsammans med killarna om barnen betedde sig korrekt i den föreslagna situationen. Genom att byta roller har förskolebarn möjlighet att inte bara vara gäster som inte vet hur de ska bete sig på en offentlig plats, utan också som servitör som tvingas utstå sådana kränkningar.
Slutsats
Att komma in på vilken offentlig plats som helst, tyvärr glömmer ofta inte bara små barn, utan även vuxna de normer och grundläggande regler som måste följas. För att inte bli ett ämne för diskussion, inte se löjligt ut vid en allvarlig händelse, en festlig fest, är det viktigt att först noggrant studera, komma ihåg och sedan följa uppförandereglerna vid bordet, på en offentlig plats. Om arbetet i denna riktning börjar med dagis, i detta fall bildar barnen de korrekta normernabeteende, kommer de inte att känna sig obekväma i ett främmande samhälle.
