Många av oss har funderat på vad undercuts är och hur man lagar dem. Först och främst är detta kött med lager av fett, kombinerat med ett skinn skuret från botten av en slaktkropp av fläsk. Beroende på tjockleken och storleken på denna produkt kan du laga en mängd olika rätter. Till exempel ska en rulle göras av en tunn underskärning, och en tjockare och högre används för kokta delikatesser. Dessutom kan dietmat framställas av denna produkt, som inte bara kommer att mätta kroppen, utan också ge den alla nödvändiga spårämnen och näringsämnen.
Idag berättar vi vad ordet "undercut" betyder, hur man lagar det och vad man kan servera med. Du kommer också att lära dig intressanta fakta om denna produkt, dess ursprungshistoria och sätt att äta. I de flesta fall serveras rätten på bordet som en kall aptitretare, men du kan visa din fantasi och laga en välsmakande och väldoftande rätt bakad i ugnen eller i en slowcooker.
Recept understruken
Obligatoriska produkter:
- underline - 750 gram;
- vitlök - 4-6 kryddnejlika;
- s alt;
- malen svartpeppar;
- vegetabilisk olja - 50 gram.
Som tillbehör till en sådan rätt kan du använda stekt potatis, kokt ris, pasta med kryddig vitlök eller tomatsås.
Stegmatlagning
Låt oss dela upp processen i flera huvudsteg:
- Skölj underskärningarna under rinnande vatten, torka med hushållspapper och gnugga in med kryddor och s alt.
- Skär den sedan i portioner och ställ åt sidan.
- Hacka vitlöken med en kniv eller en speciell press.
- Smörj ena sidan av fläsket med riven vitlök och rulla till en liten rulle.
- Vi fäster med en tandpetare, träspett eller garn.
- Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg våra rullar i den.
- Skicka för att grädda i ugnen i en halvtimme.
Innan den färdiga rätten serveras på bordet ska den dekoreras med hackade örter och lägg i ett par skivor citron. Vad som är en understrykning vet du redan. Nu ska vi berätta hur man gör hemlagad sås till den här rätten.
Koka vitlökstomatsås
Ingredienser:
- tomater eller tomatpuré - 200 gram;
- s alt;
- paprika;
- olivolja - 45 gram;
- vitlök - ett par kryddnejlika.
Hur man gör såsen:
- Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär i stora skivor. Häll sedan i en förvärmd panna och låt sjuda i några minuter.
- Hacka vitlöken och lägg den i tomaterna.
- Om du använder färdig tomatpuré så ska den blandas med pressad vitlök, puttra ett par minuter och ta bort såsen från värmen.
- Tillsätt nu kryddor och olivolja.
- Med hjälp av en stavmixer, vispa alla ingredienserna och häll den färdiga såsen i en förvaringsbehållare.
Du kan lägga till den här hemgjorda dressingen till alla rätter, som spagetti, kött- och fisksnacks, flingor och bakad potatis.
Vad är underskuret och hur man tillagar det i ugnen
Som vi sa tidigare är understyckningar kött som innehåller lager av fett. Den här rätten tillskrivs vanligtvis det nationella ukrainska köket.
För att förbereda en doftande och saftig kötträtt behöver vi produkter som:
- undercuts - 800 gram;
- vitlök - 1 huvud;
- peppar;
- s alt;
- oregano;
- torkad basilika;
- senap;
- svamp - 250 gram.
I detta recept kommer vi att använda bakfolie och snöre.
Matlagningsmetod
Först måste vi göra följande:
- Svamp tvättad i varmt vatten, skuren i tunna skivor och stekti en stekpanna tills det är halvkokt.
- Häll underskär med kallt vatten i 10 minuter.
- Töm överflödig vätska, torka den och skär i bitar på längden.
- Gnid in underskärningarna med kryddor och senap.
- Vind in den med tråd så att den håller formen bättre och marinera i cirka två timmar.
- Vik nu ut folien, skär av den nödvändiga biten och lägg ett lager svamp på den.
- Bred underskärningarna ovanpå svampen och strö över produkterna med torkad basilika.
- Vind in kanterna på folien och för över formen i formen med höga kanter.
- Grädda i en förvärmd ugn på 200 grader i 45 minuter tills den är klar.
Så fort rätten är helt klar, låt understrykningen svalna och vik ut folien först då. Tack vare denna tillagningsmetod är köttet vansinnigt saftigt, mjukt och doftande. Du kan dekorera förrätten med färska örter, pepparkorn och servera med valfri het sås.
Nu när du vet vad undercuts är och hur du lagar dem ordentligt, kan du överraska dina gäster och familj med en ny, smakrik och ovanlig rätt. Bakade underskärningar i ugnen med svamp, grönsaker eller vitlök kommer att lägga till variation till din vanliga kost och bli en av dina favoritdelikatesser. Det är värt att notera att vissa recept använder både äpplen och päron med apelsiner för att ge den färdiga rätten en kryddig och fruktig smak. Du kan visa din fantasi och lägga till andra ingredienser genom att göra understrykningarmed sin signaturrätt.
