Att tugga maten noggrant ger utan tvekan bara fördelar. Forskare har länge bevisat detta uttalande. I olika forskningscentra gjordes observationer som besvarade frågan: varför behöver vi tugga maten ordentligt. Om maten inte dröjer kvar i munnen och inte är beredd snabbt går genom matstrupen till magen, hotar en hel del problem hälsan. Låt oss lyfta fram ett antal anledningar till varför mat bör malas försiktigt och långsamt.
Tuggning gör det möjligt att gå ner i vikt snabbt
Det kan tyckas konstigt, men genom att tugga maten ordentligt hjälper vi verkligen kroppen att kontrollera processen för absorption av mat. Och detta bidrar till snabb viktminskning. Som regel går en person upp i övervikt om han äter för mycket. I stunder när känslan av hunger också är detstark, vi tuggar och sväljer snabbt mat, utan att märka hur väl den är bearbetad. För att försöka få nog så snart som möjligt skickar vi inte krossade bitar till magen. Som ett resultat absorberas mycket mer mat än vad kroppen behöver för att mätta.
Om du tuggar mat eftertänksamt, långsamt, ökar sannolikheten för att gå ner i vikt. Genom att försiktigt mala maten till ett mosigt tillstånd är det fullt möjligt att få i sig tillräckligt med små volymer och därigenom undvika att äta för mycket. Det leder också till viktökning. När hormonet histamin börjar produceras får hjärnan en signal, en känsla av fullkomlighet uppstår. Den maximala koncentrationen av histamin uppnås cirka 20 minuter efter att måltiden påbörjats. Med obehindrat tuggning under denna tid kommer mängden mat som konsumeras att vara mycket mindre än om du sväljer den i bitar. Känslan av mättnad kommer i alla fall, men det blir mycket skada av en stor mängd dåligt mald mat.
Forskningsexempel
Ett av de mest slående exemplen är en studie där forskare observerade två grupper av försökspersoner. Alla erbjöds samma portioner med mat till måltiden, men de första måste tugga mat, begränsa sig till 15 rörelser. Den andra gruppen tuggade mat 40 gånger. Efter att måltiden var över togs blod från alla försökspersoner för analys. Resultaten var otroliga. De som tuggade maten noggrannare, hungerhormonet (ghrelin) var många gånger mindre. Erfarenhet har visat att med en lugn, uppmätt måltid varar mättnaden mycket längre ände som har bråttom.
Så, genom att tugga mat noggrant hjälper du kroppen att inte bara hålla vikten under kontroll, utan också stabilisera matsmältningskanalen, minimera risken för skadliga avlagringar - gifter, gifter, stenar.
Matsmältningen av mat börjar i munnen
Ett stort antal människor tenderar att tro att maten börjar bearbetas, bryts ner så fort den kommer in i magen. Detta är en felaktig uppfattning. Redan i munhålan börjar matsmältningsprocessen, varför maten måste tuggas ordentligt. Våra spottkörtlar uppfattar tuggprocessen som en signal för produktionen av saliv, och magen får också ett”klaremärke” så att den förbereder sig för en måltid. Ju längre maten stannar i munnen, desto mer blandas den med saliv. Saliv innehåller många nyttiga enzymer som hjälper till att bryta ner mat och ger en antibakteriell effekt.
Ju längre du tuggar, desto mindre behöver magen och då tarmarna arbeta. Saliv börjar nedbrytningen av kolhydrater och stärkelse till enklare glukos. Tänder i matsmältningsprocessen spelar en första roll. De maler mat till välling, då blir det mycket lättare för matsmältningskanalen att bearbeta den.
Överbelasta inte matsmältningssystemet
Denna punkt flyter smidigt från den föregående. Du måste tugga mat noggrant, detta kommer inte bara att bidra till snabb matsmältning, utan fungerar också som ett utmärkt förebyggande av olika magbesvär. Om bitarna i matsmältningssystemet är mycketliten, kommer gasbildningen i tarmarna att vara minimal. Det hjälper också att bli av med de obehagliga känslorna av uppblåsthet och tyngd efter att ha ätit. Mag-tarmkanalen från noggrant tuggning får maximal nytta. Stora bitar av slemhinnan i matstrupen och magsäcken kan skadas, vilket leder till att olika gastrointestinala besvär, inklusive sår, bildas.
Mat som är vältuggad, tillräckligt mättad med saliv, passerar lätt genom matsmältningskanalen, är lättsmält och utsöndras från kroppen utan svårighet.
Matsmältningshjälp
För att svara på frågan varför mat bör tuggas ordentligt är det värt att notera att när den är i munnen under en längre tid, närmar sig temperaturen kroppstemperaturen. Slemhinnan i matstrupen och magen blir lättare att arbeta med en sådan konsistens. Stora bitar kan ligga kvar i tarmarna länge tills de är helt smälta. Detta orsakar ofta svåra buksmärtor. Fullständig tuggning bidrar också till att kroppen snabbt absorberar små livsmedel, medan blodet får mer nödvändiga ämnen och enzymer. Klumpar bearbetas med svårighet, så mättnad med vitaminer, proteiner, spårämnen och andra användbara ämnen kommer inte till fullo.
Efter dåligt tuggat och inte tillräckligt fuktat med saliv kommer maten in i matsmältningssystemet, det blir en grogrund för mikroorganismer och bakterier. Redan i munnen bearbetar saliv mat, tar bort bakterier, sedan mättas små bitar i magen med s altsyra. Om klumparna är stora är de dåligt desinficerade. Syra kan helt enkelt inte blötlägga dem. Det betyder att bakterierna som finns där förblir vid liv och kommer sedan fritt in i tarmen. Där förökar de sig intensivt och provocerar fram farliga tarminfektioner, sjukdomar, inklusive dysbakterier.
Välgörande effekt på hjärtat
Kvalitetstuggning har en positiv effekt inte bara på matsmältningskanalen, utan även på andra viktiga organ, kanske på hela kroppen som helhet - detta kan svara på frågan om varför du behöver tugga maten ordentligt.
Belastningen på hjärtat minskar avsevärt. Med den snabba absorptionen av mat accelererar hjärtslaget med cirka 10 slag per minut. Stora klumpar, som finns i magen, kan inte fördelas där jämnt, så det blir tryck på membranet. Detta påverkar avsevärt hjärtmuskelns arbete, rytmen. Med ett lugnt, långsamt, långt tuggande kommer pulsen alltid att vara normal.
Hjälp för alla organ
Genom att tugga stärker tandköttet. Hård mat sätter mycket stress på våra tänder och tandkött. Samtidigt sker en utmärkt träning, blodflödet till vävnaderna ökar. Effekten av syror på emaljen minskar avsevärt med intensivt tuggning, eftersom mer saliv produceras. Ju längre vi tuggar, desto mer saliv. Det neutraliserar syra, bekämpar mikrober, har en positiv effekt på emalj, stärkertänder.
Varför är det viktigt att tugga mat ordentligt? Här är det värt att säga att långvarig bearbetning av mat i munnen hjälper till att lindra nervös spänning. Långvarigt tuggande hjälper till att fokusera, öka effektiviteten.
Bearbetning av mat i munnen minskar risken för berusning avsevärt. Lysozym som finns i saliv har antibakteriella egenskaper. Det förstör olika mikrober innan de kommer in i kroppen. Därför måste maten mättas med sin egen saliv innan man sväljer.
Förbättra smaken på mat
När man tuggar ordentligt avslöjar en person för sig själv all rikedomen av aromer och smak av mat ljusare. Detta beror på saliv. Som redan nämnts bryter den ner bitar till enkla sockerarter med sina enzymer. Smaklökarna som finns på tungan börjar svara bättre på de ingående komponenterna. Mer raffinerade impulser skickas till hjärnan, mer kryddig smaknjutning kommer.
Hur länge ska man tugga mat
Vi svarade kort på frågan varför det är nödvändigt att tugga mat ordentligt, nu ska vi ta reda på hur lång tid det tar att göra detta? Det finns inget entydigt svar. Det beror på hur och från vad maträtten tillagas, i allmänhet, till vilken typ den tillskrivs. Till exempel är soppor och potatismos inte vettigt att tugga på länge. De förra innehåller mycket vatten, medan de senare redan liknar konsistensen av en massa som norm alt fyller vår mage.
Man behöver bara säga att du behöver mätta maten med saliv i alla fall. För korrekt bearbetning av fast föda i munnen rekommenderas det att göra 30-40 tuggrörelser, för allt annat räcker 10-15. Experter rekommenderar att du fokuserar på det faktum att maten förvandlas till en flytande uppslamning och du känner att smaken avslöjas fullt ut.
Slutsatser: kort om det viktigaste
Låt oss dra slutsatser och ge ett kort svar på varför mat bör tuggas ordentligt.
För att stimulera bukspottkörteln och magen. Maten som kommer in i munnen ger en signal till hjärnan, som i sin tur skickar en signal till matsmältningssystemet. Syror och enzymer som är nödvändiga för matsmältningsprocessen börjar produceras. Noggrann tuggning förstärker signalen, som en konsekvens av mängden enzymer för bearbetning av livsmedel. Detta förbättrar matsmältningsprocessen.
Accelerera upptaget av näringsämnen. Välupplösta bitar i munnen bryts ner snabbare i kroppen. Det är ingen slump att främmande element inte bearbetas och ofta avlägsnas endast kirurgiskt. För bearbetning av stora klumpar tvingas galla och bukspottkörteljuice att utsöndra. Magen jobbar extra mycket. Samtidigt förvärras hälsotillståndet, energin blir minimal. Endast genomtuggad mat ökar vår effektivitet och påskyndar upptaget av näringsämnen.
Saliv. 98% består av vatten, 2% - vitaminer, mineraler, enzymer. I processen att tugga frigörs saliv 10 gånger mer än i ett lugnt tillstånd. Ökat beloppanvändbara element har en gynnsam effekt på emaljens tillstånd och hela organismen som helhet.
Förstärkning av tandköttet. Alla komponenter i vår kropp behöver ständig träning. För tandköttet är detta processen att tugga. Belastningen på tandköttet under tuggning kan nå 100 kg, medan blodflödet ökar minskar sannolikheten för tandlossning.
Trycket på membranet minskar. Alla kände hur svårt det är för en stor bit att passera genom matstrupen och ta sig till matsmältningskanalen. Så här känns diafragman. Hjärtat ligger bredvid.
Banning. Med noggrann bearbetning av mat blir smaklökarna snabbare nöjda, och en känsla av mättnad kommer. Att äta för mycket i det här fallet är uteslutet, det blir nämligen orsaken till viktökning.
Unified State Examination-fråga: "Varför ska mat tuggas ordentligt"?
När de går in på landets prestigefyllda universitet kräver många barn ANVÄNDNINGSresultat i biologi. De som går till läkarutbildningen bör förbereda sig i god tid för provet. Frågan i block C1 "Varför ska maten tuggas ordentligt" har följande korrekta svar:
- Varligt tuggad mat blötläggs snabbt i matsmältningsjuice.
- När man tuggar ordentligt påskyndas matsmältningsprocessen, medan komplexa olösliga organiska ämnen omvandlas till mindre komplexa, absorberas i lymfan och blodet.
Så vi besvarade frågan om Unified State Examination "Varför mat bör tuggas ordentligt" enkelt och i detalj. Mer kortfattade svar ges också. VårInformationen hjälper dig att förbereda dig för att svara på den här frågan och kommer också att vara lärorik för alla läsare.
