I den moderna världen, med ett brett utbud av hälsosam och ohälsosam mat som presenterades i snabbköpsfönster, blev det nödvändigt att studera effekten av vissa produkter på människokroppen.
Nutritiology - från latinets "nutrition". Utforskar allt som har med mat att göra.
Näringsvetenskapen är villkorligt uppdelad i två underavdelningar, varav det första handlar om studiet av mat, dess kemiska sammansättning och så vidare. Det andra underavsnittet förtydligar den praktiska delen av frågan om human nutrition.
Näringsvetenskap
Nutritiologi är vetenskapen om näring. Allmän nutrition studerar sammansättningen av livsmedel, processerna för interaktion mellan olika typer av livsmedel, konsumtionsförloppet, hur olika ämnen från livsmedel påverkar människokroppen. Näring är bland annat en vetenskap som studerar ämnen och handlingar som skadar norm altillståndet på grund av undernäring.
Nutritiologi som vetenskap interagerar med områden inom följande discipliner:
- Kemi.
- Biokemi.
- Matlagning.
- Generallivsmedelshygien.
- Förebyggande medicin.
Idag blev det möjligt att genomföra kurser i kost. Vem som helst kan genomföra kursen. Det är också möjligt att kontakta näringscentra, som på cellnivå kommer att avslöja alla sjukdomar och patologier hos människor.
Dietologi, kost - är det någon skillnad
Jag skulle omedelbart vilja skilja mellan två helt olika, men interagerande vetenskaper - nutrition och dietologi.
Nutritiologi är vetenskapen om näring. Och dietetik är en gren av medicinen som studerar och organiserar mänsklig näring. Det vill säga för näring är huvudobjektet för studien processen för absorption av ämnen. Medan dietetik syftar till att skapa måltider som innehåller ordentlig och hälsosam mat. Därför kallades systemet för individuell näring en diet.
Nutriciologi försöker i sin tur studera hur maten i sig och processerna för dess konsumtion påverkar en person.
Basen för näringsvetenskap
Nutritiologi är baserad på naturlagarna:
- Den första naturlagen - energivärdet i mat som äts av en person måste vara lika med hans energiförbrukning.
- Felmatchning mellan dessa två indikatorer leder antingen till fetma eller undernäring. Båda har en negativ effekt på kroppen, och orsakar ett antal allvarliga sjukdomar (nedsättning av rörelseapparaten, hjärtfunktionen osv.).
- Andra lagen - den kemiska sammansättningen av livsmedel måste uppfylla behoven.
- Människokroppenkan bara lagra fett från mat. Det är därför människor behöver ett dagligt intag av användbara mineraler och ämnen som finns i maten. Hälsosam mat är grunden för den mänskliga kroppens normala funktion.
Nutritiology studies
Huvudämnet för studier av nutrition är sökandet efter sätt att minska de negativa effekterna av mat på människokroppen. Därför är den konventionellt indelad i tre typer:
- Undersöka sätt att förbättra kvaliteten på mat från miljön.
- Matsmältningsprocessen är redan inne i kroppen.
- Människans exponering för ämnen från livsmedel.
Science Objects
Föremål för forskning inom nutrition är källor för påfyllning av näringsämnen och kosttillskott, inklusive:
råvaror som används för att tillverka livsmedel
- naturlig mat och dess kemiska innehåll
- nutraceuticals, zubiotics, parapharmaceuticals.
Tasks
De viktigaste uppgifterna som vetenskapen (näring):
- Interaktion med andra näringsvetenskaper.
- Forskning om kostämnens roll.
- Åtgärda näringsbrister med en balanserad kost.
- Skapa ett näringsprogram.
- Normalisering av människokroppens arbete, modifierat av sjukdomar.
- Avlägsnande av olika giftiga ämnen från kroppen.
- Optimering ochförbättra sätten att undersöka näringsämnen.
- Utföra en mängd olika tester för att fastställa effekten av mat på en person på cellnivå.
- Analys av inverkan av kostnäring och kosttillskott på hälsan.
- Studerar effekten av droger på människor.
- Ändring av ätbeteendestudie i psykiatriska störningar.
Näringens mål
Med tanke på alla brister i mänsklig kost och livsstil sätter denna vetenskap upp följande mål:
Studerar effekten av mat på kroppen
- Hitta enklare sätt att bearbeta, förstöra och ta bort mat från kroppen.
- Studeringen av motiven för valet av en viss mat av en person. Forskning om mönstret för matval.
Vägbeskrivning
Vetenskapen utvecklas i sådana riktningar som:
- Planera och laga mat.
- Den metabola processen.
- Mat - som förebyggande och behandling för människokroppen.
Principes of Science and Nutrition
Nutriciologi är en vetenskap som studerar alla processer för interaktion mellan människor och mat.
Det är därför hon främjar hälsosam kost. Betona följande principer:
- Drick minst två liter rent vatten dagligen (te, kaffe, buljonger och liknande vätskor ingår inte i beräkningen)
- Ät inte under smärtan. Det är bättresluta äta ett tag och drick mer vätska.
- Ät bara när du är hungrig. Och för att inte blanda ihop okontrollerad aptit och ett verkligt behov av mat måste du dricka ett glas rent vatten i rumstemperatur trettio minuter innan du äter en måltid.
- Vägra vatten när du äter. Eftersom den berusade vätskan lämnar människokroppen efter tio minuter, tar magsaft med den. Maten hinner alltså inte bearbetas och skjuts helt enkelt upp. Som ett resultat blir en person överviktig och har hälsoproblem.
- För varma och kalla rätter är kontraindicerade. Mat med hög temperatur stör matsmältningsorganens arbete och med låg temperatur saktar den ner.
- konsumtionen av kaffe, te, kakao, choklad och andra produkter baserade på purinkomponenter, alloxuriska baser, bör vara måttlig.
- Raffinerade livsmedel (socker, mjöl, smör, etc.) bör undvikas.
- Att äta råa frön, nötter, grönsaker och frukter har en positiv effekt.
- Det är lämpligt att börja varje morgon med färsk frukt och ett par valnötter.
- I lunchmenyn ska en av rätterna presenteras i form av en sallad med färska grönsaker. Så människokroppen kommer att vara mättad med användbara och viktiga vitaminer och mineraler.
- Obligatoriskt villkor - alla komponenter i rätten måste vara råa. Det rekommenderas inte heller att inkludera s alt, vinäger, olja, kryddor och liknande i salladen. Denna maträtt bör inte innehålla fler än fyraingredienser.
- Noggrann kontroll av animaliska fetter, eftersom de saktar ner matsmältningsprocessen. Dessutom ökar belastningen på njurarna och levern. Fett bör endast tillsättas mat efter att den har tillagats. Och förhållandet mellan animaliskt och vegetabiliskt fett bör vara ett till tre.
- Mat som har genomgått värmebehandling ska kombineras med raw food. Så, till exempel, för två matskedar gröt måste du äta sex matskedar färsk grönsakssallad.
- Tugga maten noggrant. Genom att följa denna enkla regel, som vi alla har fått höra sedan barndomen, kommer du att spara din kropps styrka för matsmältningsprocesser. Vältuggad mat kommer att smältas och absorberas av kroppen snabbare. Det är värt att notera att obearbetad mat inte ger efter för processerna av sönderfall och jäsning och som ett resultat blir överviktig.
- Det är nyttigt för magen att ordna fastedagar då och då.
- Ät små måltider. På så sätt är det mindre troligt att du äter för mycket. Överdrivet matintag kommer att få magen att arbeta hårdare. Och att arbeta för slitage har ännu inte lett till något bra.
- Minska mängden bordss alt du använder. Det är bättre att ersätta havet. Vitlök, lök, pepparrot kan också ersätta bordss alt.
- Den viktigaste näringsprincipen är att laga mat med färska och naturliga produkter.
