Det är ingen hemlighet att en person behöver protein för att upprätthålla livet på en hög nivå - ett slags byggmaterial för kroppsvävnader; proteiner innehåller 20 aminosyror, vars namn knappast säger något för en vanlig kontorsarbetare. Alla, särskilt när det kommer till kvinnor, har åtminstone en gång hört talas om kollagen och keratin – det är proteiner som är ansvariga för utseendet på naglar, hud och hår.
Aminosyror – vad är de?
Aminosyror (eller aminokarboxylsyror; AMA; peptider) är organiska föreningar, 16 % bestående av aminer – organiska derivat av ammonium – vilket skiljer dem från kolhydrater och lipider. De är involverade i proteinbiosyntesen av kroppen: i matsmältningssystemet, under påverkan av enzymer, förstörs alla proteiner som kommer med maten till AMK. Tot alt finns det cirka 200 peptider i naturen, men endast 20 grundläggande aminosyror är involverade i konstruktionen av människokroppen, som är uppdelade i utbytbara och oersättliga; ibland finns det en tredje typ - semi-utbytbar (villkorligt utbytbar).
essentiella aminosyror
Utbytbara aminosyror är de som både konsumeras med mat och reproduceras direkt i människokroppen från andra ämnen.
- Alanin är en monomer av ett stort antal biologiska föreningar och proteiner. Utför en av de dominerande vägarna för glukogenes, det vill säga det förvandlas till glukos i levern och vice versa. Mycket aktiv deltagare i metaboliska processer i kroppen.
- Arginin är AMA som kan syntetiseras i en vuxens kropp, men som inte kan syntetiseras i ett barns kropp. Främjar produktionen av tillväxthormoner och andra. Den enda bäraren av kväveh altiga föreningar i kroppen. Hjälper till att öka muskelmassan och minska fett.
- Aspargin är en peptid involverad i kvävemetabolism. Under reaktionen med enzymet asparaginas klyver det bort ammoniak och omvandlas till asparaginsyra.
- Asparginsyra - deltar i skapandet av immunglobulin, deaktiverar ammoniak. Nödvändigt för störningar i nerv- och kardiovaskulära systemen.
- Histidin - används för att förebygga och behandla gastrointestinala sjukdomar; gör en positiv skillnad i kampen mot AIDS. Skyddar kroppen från de skadliga effekterna av stress.
- Glycin är en neurotransmittoraminosyra. Används som ett milt lugnande och antidepressivt medel. Förstärker effekterna av vissa nootropics.
- Glutamin - en stor del av hemoglobinet. Vävnadsreparationsaktivator.
- Glutaminsyra - har en signalsubstanseffekt, ochstimulerar även metaboliska processer i det centrala nervsystemet.
- Prolin är en av komponenterna i nästan alla proteiner. De är särskilt rika på elastin och kollagen, som är ansvariga för hudens elasticitet.
- Serine - AMK, som finns i hjärnans nervceller, och som också bidrar till att frigöra en stor mängd energi. Det är ett derivat av glycin.
- Tyrosin är en komponent i djur- och växtvävnader. Kan reproduceras från fenylalanin genom verkan av enzymet fenylalaninhydroxylas; det finns ingen omvänd process.
- Cystein är en av komponenterna i keratin, som är ansvarigt för fastheten och elasticiteten hos hår, naglar och hud. Det är också en antioxidant. Kan tillverkas av serin.
Aminosyror som inte kan syntetiseras i kroppen är väsentliga
Essentiala aminosyror är de som inte kan genereras i människokroppen och bara kan komma från mat.
- Valine – AMA som finns i nästan alla proteiner. Ökar muskelkoordinationen och minskar kroppens känslighet för temperaturförändringar. Håller hormonet serotonin högt.
- Isoleucin är en naturlig anabol som under oxidationsprocessen ger energi till muskler och hjärnvävnad.
- Leucin är en aminosyra som förbättrar ämnesomsättningen. Det är en slags "byggare" av proteinstrukturen.
- Dessa tre BUA är en del av det så kallade BCAA-komplexet, som är särskilt efterfrågat bland idrottare. Ämnen i denna grupp fungerar som en källa för att öka volymen av muskelmassa, minska fettmassa och bibehålla god hälsa under särskilt intensiv fysisk ansträngning.
- Lysin är en peptid som påskyndar vävnadsregenerering, produktion av hormoner, enzymer och antikroppar. Ansvarig för styrkan i blodkärlen, som ingår i muskelprotein och kollagen.
- Metionin - deltar i syntesen av kolin, vars brist kan leda till ökad ansamling av fett i levern.
- Threonine - ger spänst och styrka till senorna. Det har en mycket positiv effekt på hjärtmuskeln och tandemaljen.
- Tryptofan - stödjer det känslomässiga tillståndet, eftersom det omvandlas till serotonin i kroppen. Oumbärlig för depression och andra psykologiska störningar.
- Fenylalanin - förbättrar hudens utseende och normaliserar pigmentering. Stödjer psykiskt välbefinnande genom att förbättra humöret och göra tänkandet klarare.
Andra peptidklassificeringsmetoder
Vetenskapligt sett är de 20 essentiella aminosyrorna uppdelade utifrån polariteten i deras sidokedja, det vill säga radikalerna. Sålunda urskiljs fyra grupper: opolära, polära (men utan laddning), positivt laddade och negativt laddade.
Icke-polära är: valin, alanin, leucin, isoleucin, metionin, glycin, tryptofan, fenylalanin, prolin. Asparaginsyra och glutaminsyra klassificeras i sin tur som polära, med en negativ laddning. Polär, som har en positiv laddning, kallas arginin, histidin, lysin. Aminosyror med polaritet men utan laddning inkluderar direkt cystein, glutamin, serin, tyrosin, treonin,asparagin.
20 aminosyror: formler (tabell)
| Aminosyra | Förkortning | Formel |
| Alanine | Ala, A | C3H7NO2 |
| Arginine | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Aspargin | Asn, N | C4H8N2O3 |
| asparaginsyra | Asp, D | C4H7NO4 |
| Valine | Val, V | C5H11NO2 |
| Histidin | Hans, H | C6H9N3O2 |
| Glycin | Gly, G | C2H5N1O2 |
| Glutamin | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Glutaminsyra | Glu, E | C5H9NO4 |
| Isoleucin | Ile, I | C6H13O2N |
| Leucin | Leu, L | C6H13NO2 |
| Lysine | Lys, K | C6H14N2O2 |
| Methionine | Met, M | C5H11NO2S |
| Proline | Pro, P | C5H7NO3 |
| Serine | Ser, S | C3H7NO3 |
| Tyrosine |
Tyr, Y |
C9H11NO3 |
| Threonine | Thr, T | C4H9NO3 |
| tryptofan | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Fenylalanine | Phe, F | C9H11NO2 |
| Cysteine | Cys, C | C3H7NO2S |
Baserat på detta kan det noteras att alla 20 aminosyrorna (formlerna i tabellen ovan) har kol, väte, kväve och syre i sin sammansättning.
Aminosyror: deltagande i cellens liv
Aminokarboxylsyror är involverade i biologisk proteinsyntes. Proteinbiosyntes är processen att modellera en polypeptid ("poly" - många) kedja från aminosyrarester. Processen sker på ribosomen - en organell inuti cellen som är direkt ansvarig för biosyntesen.
Information läses från en del av DNA-kedjan enligt komplementaritetsprincipen (A-T, C-G), när man skapar m-RNA (matris-RNA, eller i-RNA - informations-RNA - identiskt lika begrepp), kväveh altig bas tymin ersätts med uracil. Vidare, enligt samma princip, skapas t-RNA (överförings-RNA) som bär aminosyramolekyler till platsensyntes. T-RNA kodas av tripletter (kodon) (exempel: WAU), och om du vet vilka kvävebaser en triplett representerar kan du ta reda på vilken aminosyra den bär.
Livsmedelsgrupper med det högsta AUA-innehållet
Mejeriprodukter och ägg innehåller viktiga näringsämnen som valin, leucin, isoleucin, arginin, tryptofan, metionin och fenylalanin. Fisk, vitt kött har ett högt innehåll av valin, leucin, isoleucin, histidin, metionin, lysin, fenylalanin, tryptofan. Baljväxter, spannmål och spannmål är rika på valin, leucin, isoleucin, tryptofan, metionin, treonin, metionin. Nötter och olika frön kommer att mätta kroppen med treonin, isoleucin, lysin, arginin och histidin.
Nedan är aminosyrainnehållet i vissa livsmedel.
Den största mängden tryptofan och metionin finns i hårdost, lysin - i kaninkött, valin, leucin, isoleucin, treonin och fenylalanin - i soja. När man sammanställer en diet som bygger på att bibehålla normal BUN bör man vara uppmärksam på bläckfisk och ärtor, och potatis och komjölk kan kallas fattigast när det gäller peptidh alt.
Brist på aminosyror med vegetarianism
Det är en myt att det finns aminosyror som uteslutande finns i animaliska produkter. Dessutom har forskare funnit att växtprotein absorberas av människokroppen bättre än djur. Men när man väljer vegetarianism som livsstil är det väldigt viktigt att följadiet. Huvudproblemet är att hundra gram kött och samma mängd bönor innehåller olika mängder AUA i procent. Till en början är det nödvändigt att hålla reda på innehållet av aminosyror i maten som konsumeras, sedan bör detta nå automatik.
Hur många aminosyror att konsumera per dag
I den moderna världen innehåller absolut all mat de näringsämnen som är nödvändiga för människor, så du bör inte oroa dig: alla 20 proteinaminosyror tillförs säkert med mat, och denna mängd är tillräckligt för en person som leder en normal livsstil och åtminstone lite efter mat.
Idrottarens kost måste vara mättad med proteiner, för utan dem är det helt enkelt omöjligt att bygga muskelmassa. Fysisk träning leder till en kolossal konsumtion av aminosyror, så professionella kroppsbyggare tvingas ta speciella kosttillskott. Med intensiv muskeluppbyggnad kan mängden protein nå upp till hundra gram protein per dag, men en sådan diet är inte lämplig för daglig konsumtion. Varje kosttillskott innebär en instruktion med innehållet av olika AUA i en dos, som bör läsas innan du använder läkemedlet.
Peptiders effekt på en vanlig människas livskvalitet
Behovet av proteiner finns inte bara bland idrottare. Till exempel påverkar proteinerna elastin, keratin, kollagen utseendet på hår, hud, naglar, samt ledernas flexibilitet och rörlighet. Ett antal aminosyror påverkar ämnesomsättningenprocesser i kroppen, att hålla fettbalansen på en optimal nivå, ger tillräckligt med energi för vardagen. När allt kommer omkring, i livets process, även med den mest passiva livsstilen, förbrukas energi, åtminstone för att andas. Dessutom är kognitiv aktivitet också omöjlig med brist på vissa peptider; upprätthållandet av det psyko-emotionella tillståndet utförs bland annat på bekostnad av AMC.
Aminosyror och sport
Professionella idrottares kost innebär perfekt balanserad näring som hjälper till att hålla musklerna i god form. Aminosyrakomplex designade speciellt för de idrottare som arbetar med att få muskelmassa gör livet mycket enkelt.
Som tidigare nämnts är aminosyror de viktigaste byggstenarna i proteiner som behövs för muskeltillväxt. De kan också påskynda ämnesomsättningen och bränna fett, vilket också är viktigt för vacker muskelavlastning. När du tränar hårt måste du öka ditt intag av AUA eftersom de ökar hastigheten för muskeluppbyggnad och minskar smärta efter träning.
20 aminosyror i proteiner kan konsumeras både som en del av aminokarboxylkomplex och från mat. Om du väljer en balanserad kost måste du ta hänsyn till absolut alla gram, vilket är svårt att genomföra med en hektisk dag.
Vad händer med människokroppen när det finns en brist på eller överskott av aminosyror
De huvudsakliga symptomen på aminosyrabrist är: illamående, brist påaptit, sköra naglar, trötthet. Även med brist på en BUN, finns det ett stort antal obehagliga biverkningar som avsevärt försämrar välbefinnandet och produktiviteten.
Mättnad med aminosyror kan leda till störningar i hjärt- och kärl- och nervsystemet, vilket i sin tur inte är mindre farligt. I sin tur kan symtom som liknar matförgiftning dyka upp, vilket inte heller innebär något trevligt.
Allt måste vara med måtta, så att upprätthålla en hälsosam livsstil bör inte leda till ett överflöd av vissa "användbara" ämnen i kroppen. Som klassikern skrev, "det bästa är det godas fiende."
I artikeln undersökte vi formlerna och namnen på alla 20 aminosyrorna, tabellen över innehållet i de viktigaste AUA i produkter ges ovan.
