Vi är så vana vid den befintliga tjänstesektorn att vi inte längre kan föreställa oss våra liv utan kaféer, restauranger, biografer och andra nöjesställen. Nu verkar det som att de har funnits väldigt länge. Men konstigt nog har restaurangverksamheten sitt ursprung först på 1700-talet, och den är bara cirka 250 år gammal. Vad var utgångspunkten för dess utveckling? Restaurangernas historia är mycket rik, trots så kort tid.
Utvecklingsbakgrund
Folk har alltid älskat att äta gott och gott, men alla har inte kulinariska talanger, och det tar mycket tid att förbereda kulinariska läckerheter. Redan förr i tiden fanns det anläggningar där man kunde äta och dricka. Fast det var omöjligt att kalla dem restauranger. Dessa var mestadels krogar där enkel mat serverades, och interiören lämnade mycket övrigt att önska.
Enkla träbord, enkla redskap och enkla, vardagliga rätter, gjorde detdessa anläggningar är inte så attraktiva. Det är inte så att maten inte var välsmakande, men kontingenten som deltog i dem var väldigt intressant.
Här kunde man höra berusade svordomar och oljiga ord. För representanter för det höga samhället var krogar inte attraktiva. Därför blev frågan om att öppna anläggningar på en högre nivå mer och mer akut.
Första restaurang
Restaurangens historia börjar 1765. Det var vid denna tidpunkt som den första institutionen öppnades, som blev prototypen för restaurangen. Initiativtagare till detta var fransmannen Boulanger. Den första restaurangen dök upp i Paris. Det kunde inte vara annorlunda. Invånarna i detta land har alltid haft en passion för allt utsökt. Men det blev inte populärt direkt.
Restaurangernas historia hade precis börjat utvecklas, och denna institution måste fortfarande gå igenom en svår väg till perfektion. Syftet med skapandet var att göra något mer raffinerat än en krog. Vad var restaurangens meny? Historien visar att listan över rätter var dålig. I grund och botten var det mat från olika typer av kött och fågel. Menyn innehöll också rik buljong.
Utveckling av restaurangverksamhet
Med tiden började nya liknande anläggningar dyka upp. Varje dag ändrades interiören och menyn på restaurangerna. Det är här konkurrensen spelar in. Restaurangernas historia fortsatte och denna verksamhet sattes i drift. Särskild uppmärksamhet ägnades åt institutionernas utseende. De var inredda med lyxiga möbler och dekorerade med kristallkronor. Restaurangmeny ocksåändrats. Hundratals rätter dök upp i den, som mötte smaken hos de mest krävande aristokraterna.
Vid entrén möttes gästerna av tjänare i livré, vilket gjorde de första restaurangerna ännu mer pompösa. Särskild uppmärksamhet ägnades åt vinkällare. I de mest lyxiga anläggningarna samlades magnifika lager, som förvånade med sitt sortiment. 1786 förlängde den franska regeringen officiellt restauranger till kl. 23.00
Restaurangverksamheten gör framsteg i världen
Småningom insåg krögarna de fulla fördelarna med sådana anläggningar. I grund och botten skapades de med fokus på ädla människor, resenärer och besökare. Men restaurangernas historia har börjat ett nytt kapitel. Fransmännens erfarenhet anammades av många européer. I varje land fick anläggningar sin egen unika smak och erbjöd traditionella rätter för området.
Komfort och mysighet har blivit en integrerad del av restaurangen. Utbudet av rätter och möjligheten att välja gjorde anläggningarna mycket populära. De äldsta restaurangerna "Grand Tavern de Londr" i Frankrike och "Sobrino de Botín" i Spanien blev grundarna av denna verksamhet. Restaurangutvecklingens historia innehåller många intressanta fakta.
Restauranger i Ryssland
I vårt land hände allt lite annorlunda. Restaurangernas historia i Ryssland går tillbaka till 1800-talet. På den tiden fanns det krogar, krogar och krogar i landet. Nivån på dessa anläggningar lämnade mycket övrigt att önska. Det här var enkla dryckesställen där man kanvar att ta en bit att äta enkel mat i ett mycket mångfaldigt samhälle. Trots att restaurangbranschen i Europa redan har nått en hög nivå, har denna verksamhet ännu inte utvecklats i Ryssland.
Under Ivan den förskräckliges regering utfärdades ett dekret som fastställde platser för försäljning av alkoholh altiga drycker. Dessa var kungens krogar, och de gav god vinst. Sedan började dessa anläggningar kallas dryckeshus. Det hände på 1800-talet. Rätten att organisera dem dök inte bara upp för staten utan också för privatpersoner. Naturligtvis bör alla alkoholh altiga drycker serveras med ett gott mellanmål. Därför började olika rätter tillagas i dryckeshus. Mestadels var de pajer och några heta kulinariska skapelser som inte var särskilt invecklade. Då ersattes dryckeshus med krogar. Syftet med dessa anläggningar var att sälja mat och dryck, som var traditionellt för det ryska köket. I slutet av 1800-talet dök det upp många kaffehus, krogar och tehus, men deras klass höll sig på en inte särskilt hög nivå. Konceptet med en restaurang var fortfarande väldigt långt borta.
Den första restaurangen i Moskva
Restaurangen Slavyansky Bazar, som öppnade i slutet av 1800-talet, kan anses vara den första anläggningen i elitklassen. På den tiden verkade det som något utöver det vanliga. För det första slogs jag av byggnadens arkitektur, som redan väckte tankar om restaurangens höga nivå. Ännu mer fantastiskt för dessa tider verkade köket. Det var inte längre några enkla måltider.
Kockar skapade nyakulinariska mästerverk och presenterade gamla, beprövade recept i sin ljusaste manifestation. Restaurangens meny innehöll rejäla och näringsrika rätter som gav en helhetsbild av riktig mat. All denna lyx var perfekt kombinerad med en verkligt rysk skala. Restaurangen var säker på att ha danser och sånger av zigenare.
Vidareutveckling
Historien för skapandet av en restaurang i Ryssland är inte över. Dessa anläggningar är mycket efterfrågade. Den ryska själens bredd och passionen för god och rejäl mat gjorde sitt jobb. Efter hand utvecklades restaurangverksamheten i båda huvudstäderna. Institutioner av denna klass började särskiljas efter kategori. Inramningen, kvaliteten på maten och underhållningen började spela en stor roll.
Utvecklingsprocessen för denna verksamhet var ostoppbar. Mänsklighetens största behov måste tillgodoses. Idag verkar det som att utvecklingsnivån för restauranger har nått sitt maximala värde. Men det finns aldrig en gräns för perfektion. Gästerna erbjuds mer raffinerade rätter från de bästa produkterna. Elitrestaurangerna har sina egna vinkällare. De bästa kockarna erbjuder fantastiska författarrätter, så restaurangmenyn förbättras ständigt. Tack vare dessa mästare i kulinarisk konst kan du njuta av den godaste maten och tillbringa tid i en mysig och bekväm miljö.
Restauranger har kommit in i våra liv. Här är de viktigaste händelserna i våra liv. Restaurangens historia, även om den är kort, är mycket rik. Den är skriven av proffs inom sitt område.
