Livsmedelsindustrin i det moderna samhället är en av de lovande industrierna som förtjänar värdig uppmärksamhet. Enligt många experter är det strategiskt viktigt. Det är därför, för en fullständig utveckling av detta område, är det nödvändigt att involvera nyutbildade människor i processerna för industriell produktion av livsmedelsprodukter, med ett tänkesätt anpassat till ett nytt sätt att producera och bearbeta växtprodukter. Kvalificerade specialister inom detta område kan vända tekniken på en innovativ utvecklingsväg.
Introduktion till specialitet
Studenter som studerar i en av profilerna för yrket "Mat från vegetabiliska råvaror" kommer att ägna sig åt följande discipliner:
- grunderna för livsmedelsteknik från växtprodukter;
- grundläggande principer för att organisera en hälsosam kost för befolkningen i vårt land (behovet och principerna för att främja en hälsosam livsstil och kraftfull aktivitet bland invånarna i Ryska federationen, med hänsyn till utländsk erfarenhet);
- design av kombinerade produkter (utveckling av en hälsosam kostpolitik, teknologier för korrekt kombination av råvaror för tillverkning av livsmedelsprodukter, normer för utbytbarhet och kompatibilitet för råvaror, produktmorfologi, etc.);
- grunderna för teknisk produktion (grunderna för strukturell produktion);
- teknokemisk kontroll av råvaror och livsmedelsprodukter (kontroll av råvaror med kvalitetsindikatorer under hela produktionsprocessen);
- enheter och processer för livsmedelsproduktion och -bearbetning (fysikaliska och kemiska processer i produktionen, såväl som dess tekniska utrustning);
- tillsatser och förbättringsmedel för livsmedelsproduktion;
- livsmedelsmikrobiologi (livsmedelssammansättning enligt mikrobiologiska indikatorer);
- automatisering av tekniska processer vid produktion av produkter från vegetabiliska råvaror (ersättning av det mekaniska produktionssättet med automatiserade linjer och transportörer);
- värme- och kylteknik;
- bearbetning av råvaror av vegetabiliskt ursprung (teknik och processer för att förvandla växtprodukter till välbekant mat).
Ungefär ett dussin ytterligare discipliner läggs till i denna lista, bland vilka det också finns allmän utbildning (historia,främmande språk, kemi), såväl som timmar av grundläggande (pedagogisk), laboratorie- och industriell praktik.
Som platser för studenters arbetslivserfarenhet kan väljas:
- bagerier;
- bryggerier;
- konfektyrfabriker;
- mejerikonservväxter;
- konservfabriker för frukt och grönsaker.
Examina och studieprofiler
Utbildningen bedrivs i två grader: grundutbildning och graduate.
I enlighet med detta har flera profiler identifierats, på vilka all utbildning är koncentrerad. Listan över profiler beror också på den specifika institutionen och dess plan för att arbeta med studenter.
För kandidatexamen kan du välja profilen "matmikrobiologi" eller från kategorin teknologier:
- bageri och pasta;
- jäsning och vinframställning;
- alkohol och alkoholh altiga drycker;
- bryggning och alkoholfri produktion;
- konserver och matkoncentrat;
- fetter, eteriska oljor och kosmetiska produkter.
För magisterexamen är profilerna följande:
- drycker och konserver – vetenskaplig och praktisk grund för att förbättra tillverkningstekniken;
- teknik för alkoholh altiga och alkoholfria drycker;
- bageri, konfektyr och pasta - modern teknik;
- fett- och oljeprodukter - förbättra tillverkningstekniken, förbättra kvaliteten;
- bio- och nanoteknik för lågavfall och säker produktion av vin, öl, alkoholh altiga drycker och andra drycker.
Var kan jag studera?
För att studera livsmedel från vegetabiliska råvaror kan specialiteten erhållas på olika specialiserade utbildningsinstitutioner:
- Moscow Agricultural Academy. Timiryazev.
- Moscow State University of Technology and Management. K. G. Razumovsky.
- Moscow State University of Food Production.
- Moscow Technological Institute "VTU".
- Far Eastern Federal University.
- Southwestern State University.
- Kuban State Agrarian Institute.
- Altai State Technical University. I. I. Polzunova.
Och ungefär tre dussin andra institut, universitet och akademier i hela Ryssland.
Russian Agrarian State University
I RGAU Moscow Agricultural Academy är avdelningen för produktion av livsmedelsgrödor en del av den tekniska fakulteten. Studenter som är på specialiserad utbildning lär sig:
- teknik och regler för lagring och bearbetning av växtprodukter;
- villkor och metoder för lagring, bearbetning och försäljning;
- metoder för kvalitetsstyrning och råvaruvetenskap för råvaror och produkter;
- typer av processer och teknisk utrustning för processindustrier.
Denna fakultet har också en specialiserad avdelning för processer och enheterråvaruförädlingsproduktion.
Former för lärande
Utbildning i de angivna läroanst alterna kan genomföras i följande former:
- heltid;
- korrespondens;
- deltid.
Studieperioden beror på befintlig kunskap, närvaron av en viss specialitet, vilket bekräftas av ett examensbevis från en utbildningsinstitution. För kandidater från 4 (heltid) till 5 (korrespondens) år. För magisterexamen från 2 till 2 år och 5 månader.
Vad du ska lära dig
Efter att ha klarat alla stadier av utbildning i specialiteten "Matprodukter från vegetabiliska råvaror", kommer specialisten enkelt att lösa följande uppgifter som han står inför:
- aktiviteter relaterade till produktion och teknik av växtprodukter (relaterade till dator- och informationsteknologiindustrin);
- skapa förutsättningar för kvalitetskontroll av produkter genom hela produktionsprocessen (forskning om kvalitetsegenskaper);
- garanterar frisläppandet av produkter av erforderlig kvalitet och kvantitet (hantering av processer och drift av den tekniska produktionsutrustningen);
- hantering av produktionen vid livsmedels- och förädlingsföretag som producerar ett brett utbud av produkter från vegetabiliska råvaror (mjöl och spannmål, bröd och konfektyr, socker, eteriska oljor, jäsning och vinprodukter och drycker, konservering, barn- och funktionella produkter mat);
- skapa förutsättningar för att öka lönsamhetenproduktion och rationell användning av råvaror och samtidigt minska kostnaderna för energi och material (arbete med innovativa projekt och rationalisering);
- aktiviteter med personal - ökad arbetsproduktivitet genom utbildning och avancerad utbildning av anställda;
- möjlighet att delta i innovativa projekt, utvecklingar relaterade till direkta aktiviteter;
- utveckling av ny teknik och tekniska produktionsscheman;
- deltagande i redovisningen av råvaror och produkter därifrån genom att utsätta dem för certifieringstest;
- lösning av strategiska och operativa uppgifter relaterade till produktion av produkter från vegetabiliska råvaror.
Code of training direction
Koden för denna specialitet i utbildning enligt den nya modellen - 19 03 02 - "Matprodukter från vegetabiliska råvaror". Gammal kod - 260100 62.
Arbeta med specialitet
Efter att ha fått ett diplom med ett sådant yrke får en kvalificerad specialist också garanterad anställning inom yrket. Det kommer att vara möjligt att arbeta:
- ledare och specialister inom livsmedelsproduktion;
- experter och teknologer från livsmedelsföretag;
- forskare vid vetenskapliga institutioner;
- lärare vid specialiserade utbildningsuniversitet;
- fortsätt dina studier inom ditt valda område.
En specialist inom området livsmedel från vegetabiliska råvaror, ett diplom lovar arbete inom livsmedelsindustrin eller catering.
Vilket område måste du arbeta i?
Den skickliga växtnäringsspecialisten kan arbeta:
- i ett antal företag som är engagerade i inköp eller produktion och marknadsföring, samt saluföring av produkter av denna typ;
- inom området laboratorieforskning och kvalitetskontroll vid tullen för växtprodukter som importeras till landet;
- inom området för jordbruksaffärer och relaterad bearbetning av vegetabiliska råvaror;
- inom laboratorieforskning om produktstandardisering och certifiering;
- inom information och konsulttjänster på ämnet växtodling (lagring, råvaruforskning, bearbetning och certifiering).
Men i själva verket är det…
Vilka storstadsföretag väntar på dig (till exempel efter examen från RGAU Moscow Agricultural Academy):
- Ostankino köttbearbetningsanläggning.
- Cherkizovsky köttbearbetningsanläggning.
- Mikoyanovsk köttbearbetningsanläggning.
- Osttillverkningsanläggning "Ichalkovsky".
- Kombinera "Ochakovo".
- PepsiCo-filial i Moskva.
- Moskva tefabrik.
- "Wimm-Bill-Dann".
- Ice Cream Factory "Ice Cream".
- Konfektyrfabriker "Red October", "Udarnitsa" och "Yasnaya Polyana".
- Konfektyr"Babaevsky".
Denna lista innehåller även:
- utländska bearbetningsföretag (Tyskland, Sverige, Nederländerna, Slovakien och andra länder);
- cateringanläggningar - restauranger och kaféer (inklusive hotell och turism) och många andra.
