Turbofisk tillhör flundraordningen och är en art av strålfenad fisk. Ibland kallas det "stor diamant" eller "havsfasan". Den lever i vattnet i Svarta, Medelhavet, Östersjön och Nordsjön, den kan också hittas i Atlanten. Piggvar är en mycket värdefull matfisk.
Utseende
Turbofisk har ett intressant utseende. Kroppen är hög, ögonen ligger bara på vänster sida. Botten är vit och toppen har miljöns färg, vilket är ett bra kamouflage. Dessutom har den övre delen inte fjäll alls, men det finns beniga utsprång. Kroppen är nästan rund till formen, kan nå en längd på 50 till 70 cm, ibland upp till 1 m. Denna fisk är kommersiell.
Turbo är en mycket aktiv rovfisk som livnär sig på små fiskar och skaldjur. Ofta kan den hittas begravd i bottenskiktet.
Typer av piggvar
Beroende på var fisken simmar delas den in i:
- marine;
- oceanic.
Det mest värdefulla är Medelhavet ochen oceanisk variation eftersom dessa individer är större än andra. Därför kommer priset på sådan fisk att vara högt. Piggvarfisken som fångas i Östersjön är lite som den atlantiska sorten. Svarta havet är märkbart sämre än alla andra - köttet har en gråaktig nyans och en smak av lera med jod.
En nära släkting till piggvaren är Smooth Diamond. Men till skillnad från sin släkting är kroppen oval till formen och dess färg är grå eller brun med små fläckar av vit färg, som blir större i storlek och närmar sig kanterna. Dess fenor är bleka och med mörkbruna fläckar. Kroppen är asymmetrisk och kraftigt tillplattad i sidled. Räckvidden för denna art är densamma som piggvarens. Den släta diamanten är en köttätande fisk.
När är bästa tiden att fånga en piggvar
Man bör komma ihåg att denna fisk inte odlas, den kan bara hittas i dess naturliga livsmiljö. Det rekommenderas att fånga den på senhösten och på vintern. För ju kallare vattnet är desto intensivare blir smaken på fisken. Under denna period är vattenmiljön renare och på våren och sommaren börjar piggvaren sin häckningssäsong.
Reproduktion
Turbo är vald för gödsling av vattnet i Nordsjön och Östersjön under våren och sommaren. Honor lämnar 10-15 miljoner ägg på ett djup av 10 till 40 m. Efter ungefär en vecka dyker det upp yngel från äggen.
Hur man bestämmer kvaliteten på en piggvar
Eftersom denna art är ett djupt rovdjur, färgen på dess överdeldel kan du avgöra i vilken vattenmiljö det var. Om färgen är mörk med en grönaktig eller grå nyans, levde den i silt, därför kommer det att finnas en smak av lera. Om den är lätt har fisken simmat i en sandig marin miljö och kommer att smaka rent och raffinerat.
Färskheten kan också bestämmas av en specifik egenskap: till skillnad från andra sorter kommer en piggvar av hög kvalitet att täckas med ett genomskinligt slem med en lätt gråaktig nyans. Ögonen på färsk fisk kommer att svälla och glöda från insidan, gälarna kommer att vara rödaktiga och det kommer att lukta jod.
Handelsvärde för piggvar
Turbo anses vara en av de mest värdefulla fiskarna, på grund av dess utmärkta smak, såväl som dess höga innehåll av ämnen som är gynnsamma för människors hälsa. Den tål kyla väldigt bra, så om du fryser in den enligt alla regler kommer den att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.
Du kan laga den på nästan vilket sätt som helst, men föredrar att baka, steka, koka och stuva. Nästan över hela världen används identiska metoder för att tillverka piggvar. Grillade grönsaker är ett bra tillbehör till fisk. Särskild uppmärksamhet bör ägnas såser - de ska vara lätta, det är bäst om de är baserade på torrt vitt vin.
Kommersiell fisk: deras användning och skydd
Fiske är en viktig näring för människor, eftersom fisk har en viktig plats idiet. Men det betyder inte att ett konstant fiske på samma platser inte kommer att påverka antalet individer på något sätt. För att förhindra att vissa fiskarter försvinner är det nödvändigt att närma sig deras fångst ordentligt.
Det har observerats att om vuxna fångas före en viss ålder ökar antalet fiskar. Detta beror på att ungarna får fler möjligheter till tillväxt, vilket leder till att antalet fiskar ökar. Därför ställs en minimiålder vid vilken fisk får fångas, och den måste vara högre än den då de leker.
Den kommersiella fångsten utförs av nät, så en viss storlek på cellerna är inställd så att unga individer inte råkar hamna i nätet. Om det visar sig att fler fångades än planerat är fiske förbjudet på denna plats under en period.
Det är mycket viktigt för bevarandet av befolkningen att skydda fiskens lekområden, att bygga speciella migrerande dammar och, naturligtvis, att bekämpa vattenföroreningar. En viktig lösning för att skydda fisk är byggandet av fiskkläckningsanläggningar, där unga djur föds upp i stora mängder, vilket bidrar till att fiskbeståndet växer.
Kommersiell fisk – deras användning och skydd – är också viktiga frågor ur ekologisk synvinkel. Även om piggvaren inte är en utrotningshotad art, används ovanstående regler ändå vid fångst, så att populationen förblir på en acceptabel nivå. Varje år kommer cirka 3 000 ton av denna dyra och smakrika fisk in i nätet. Och fånga indenna skala påverkar inte nämnvärt antalet piggvarfiskar.
