Dessa naturvarelser är bekanta för oss sedan barndomen. Alla vet om svampens roll i mänsklig näring, i produktionen av vissa livsmedelsprodukter (till exempel kefir, bröd, ostar, vin), i skapandet av antibiotika. Men många kommer förmodligen att ha svårt att svara rätt på frågan "En svamp är en växt eller ett djur, en frukt eller en grönsak". Men om botanikvetenskapen själv beslutade i denna fråga för inte så länge sedan, hur är det då med vanliga medborgare?
Mykologi
Begreppet svamp, som ett separat segment av vilda djur, bildades först på 70-talet av förra seklet. Svampar definierades som ett naturrike, som förenar organismer som innehåller tecken på både växter och djur (i huvudsak är en svamp båda). Och den vetenskapliga studien av dessa varelser stod ut i vetenskapen om mykologi - en gren av botaniken.
Variety
Svampriket är annorlundastor mångfald - biologisk och ekologisk. Dessa organismer har blivit en grundläggande och integrerad del av vissa ekologiska system, vatten och mark. Enligt olika uppskattningar av mykologer finns det från 100 000 till 1,5 miljoner arter av dessa varelser på planeten. Svampklasser (från 2008) nummer 36, och familjer - 560.
Svamp i naturen
De här organismernas roll i jordens ekologiska system är stor. Många svampar omvandlar organiskt material till oorganiskt, huvudsakligen genom att använda döda organiska celler. Och växter, i sin tur, som utför symbios med svampar, livnär sig på produkterna från deras vitala aktivitet. Svamp interagerar med högre växter, och med alger, och med insekter och med djur. Så hos idisslare är svamp en viktig och oumbärlig komponent för matsmältningen av växtföda.
Roll i människors liv
Sedan urminnes tider är svampen först och främst en källa till mat för någon del av mänskligheten. Skriftlig information om användningen av svamp är känd för fem tusen år sedan (men visst använde grottmännen dem som mat). Eftersom svamp finns i olika nischer i naturen - både på vatten och på land och i luften - kunde de inte klara sig utan dem vid beredningen av vissa typer av mat. Vissa sorter av ostar, kefir, jästbröd, öl, vin - dessa produkter dök upp enbart på grund av den vitala aktiviteten hos dessa organismer. Och i den moderna världen är en svamp också ett råmaterial för framställning av vissa läkemedel (antibiotika) som dödar patogena bakterier och hjälper till attbehandling av tidigare dödliga sjukdomar som lunginflammation.
Reproduktion och vidarebosättning
Svamp har ett ganska effektivt sätt att föröka sig skapad av naturen. Svampsporer är antingen en eller flera celler med mikroskopiska dimensioner (från 1 till 100 mikron). Dessa celler innehåller få näringsämnen och överlever sällan. Men när de kommer in i en näringsrik och gynnsam miljö, som gror, ger de liv åt ett nytt mycel. Låg överlevnad kompenseras av naturen med ett stort antal sporer. Så en medelstor glödsvamp producerar upp till 30 miljarder sporer, och champinjon - upp till 40! Det finns sporer av asexuell och sexuell reproduktion av svampar som utför väsentligt olika funktioner i svampens liv. Den första - för massbosättning under växtsäsongen. Det andra är att skapa en mängd olika avkommor.
kefirsvamp
Det här är faktiskt inte ens en, utan en hel grupp av olika organismer. Intressant nog är kefirsvamp (även känd som tibetansk eller mjölksvamp) en symbios av mikroorganismer av olika arter, bildade under en lång utveckling. Dessa varelser är så anpassade att leva tillsammans att de beter sig som en enda och odelbar organism. Och grunden för vita och gulaktiga kefirsvampar med en specifik sur smak är jäst och streptokocker (mjölksyrastavar), som bestämmer dess näringsvärde och fördelar för människokroppen. I allmänhet omfattar denna symbios mer än 10 olika mikroorganismer som växer och förökar sig tillsammans, inklusiveättiksyrabakterier. Således kan resultatet av den vitala aktiviteten hos denna gemenskap av organismer hänföras både till produkterna av mjölksyra och till produkterna från alkoholjäsning på samma gång. Och den resulterande tibetanska kefiren inkluderar mjölksyra och alkohol, och koldioxid och enzymer, vilket ger den en speciell originalitet och smak (förutom att den är användbar vid regelbunden användning).
Tibetansk kefirs historia
Den har mer än ett sekel. Enligt historiker har kefirsvamp varit känd i flera tusen år. Munkarna som jäste mjölk i speciella lerkrukor märkte att den blev sur på olika sätt. Så kefirsvampen upptäcktes och odlades. Med tiden lärde tibetanska munkar att en sådan produkt, erhållen som ett resultat av gemensam jäsning och aktiviteten hos flera typer av mikroorganismer, har en mycket positiv effekt på människokroppens organ med regelbunden användning, stärkande och återställande. Lever och mage, bukspottkörtel och hjärta kändes jättebra! Sedan dess har många sjukdomar behandlats med tibetansk kefir, främst som ett profylaktiskt medel.
