Näring är en komplex process, som ett resultat av vilken ämnen som är nödvändiga för kroppen tillförs, smälts och absorberas. De senaste tio åren har man aktivt utvecklat en speciell vetenskap dedikerad till nutrition - nutriciologi. I den här artikeln kommer vi att titta på matsmältningsprocessen i människokroppen, hur lång tid det tar och hur man klarar sig utan gallblåsa.
Strukturen av matsmältningssystemet
Matsmältningssystemet representeras av en uppsättning organ som säkerställer att kroppen tar upp näringsämnen, vilka är en energikälla för den, nödvändiga för cellförnyelse och tillväxt.
Matsmältningssystemet består av: mun, svalg, matstrupe, mage, tunntarm, tjocktarm och ändtarm.
Matsmältning i människans mun
Matsmältningsprocessen i munnen malsmat. I denna process sker en energisk bearbetning av mat genom saliv, interaktionen mellan mikroorganismer och enzymer. Efter behandling med saliv löser sig en del av ämnena och deras smak visar sig. Den fysiologiska processen för matsmältning i munnen är nedbrytningen av stärkelse till sockerarter av enzymet amylas som finns i saliv.
Låt oss spåra verkan av amylas på ett exempel: medan du tuggar bröd i en minut kan du känna den söta smaken. Nedbrytningen av proteiner och fetter i munnen sker inte. I genomsnitt tar matsmältningsprocessen i människokroppen cirka 15-20 sekunder.
Matsmältning - Mage
Magen är den bredaste delen av matsmältningskanalen, har förmågan att öka i storlek och rymmer en enorm mängd mat. Som ett resultat av den rytmiska sammandragningen av musklerna i dess väggar, börjar matsmältningsprocessen i människokroppen med en grundlig blandning av mat med sur magsaft.
En matklump som har kommit in i magen stannar i den i 3-5 timmar och genomgår mekanisk och kemisk bearbetning under denna tid. Matsmältningen i magen börjar med att maten utsätts för inverkan av magsaft och s altsyra, som finns i den, samt pepsin.
Som ett resultat av matsmältningen i människans mage smälts proteiner med hjälp av enzymer till lågmolekylära peptider och aminosyror. Nedbrytningen av kolhydrater som började i munnen i magen stoppar, vilket förklaras av förlusten av amylaser av deras aktivitet i en sur miljö.
Matsmältning i maghålan
Matsmältningsprocessen i människokroppen sker under inverkan av magsaft som innehåller lipas, som kan bryta ner fetter. I detta fall läggs stor vikt vid s altsyra av magsaft. Under påverkan av s altsyra ökar enzymernas aktivitet, denaturering och svullnad av proteiner orsakas och en bakteriedödande effekt utövas.
Fysiologin för matsmältningen i magen är att kolhydratberikad mat, som är i magen i cirka två timmar, evakueringsprocessen är snabbare än mat som innehåller proteiner eller fetter, som ligger kvar i magen i 8-10 timmar. timmar.
I tunntarmen passerar mat som är blandad med magsaft och delvis smält, i en flytande eller halvflytande konsistens, genom samtidiga intervaller i små portioner. På vilken avdelning äger matsmältningsprocessen fortfarande rum i människokroppen?
Matsmältning - tunntarm
Matsmältningen i tunntarmen, i vilken matbolusen kommer in från magsäcken, ges den viktigaste platsen när det gäller biokemin för absorption av ämnen.
I det här avsnittet består tarmsaften av en alkalisk miljö på grund av ankomsten till tunntarmen av galla, bukspottkörteljuice och sekret från tarmväggarna. Matsmältningsprocessen i tunntarmen är inte snabb för alla. Detta underlättas av närvaron av en otillräcklig mängd av laktasenzymet, som hydrolyserar mjölksocker, associerat med osmältbarheten av helmjölk. Undermatsmältning i denna avdelning av en person förbrukar mer än 20 enzymer, till exempel peptidaser, nukleaser, amylas, laktas, sackaros, etc.
Aktiviteten för denna process i tunntarmen beror på de tre avdelningar som passerar in i varandra, av vilka den består - tolvfingertarmen, jejunum och ileum. Gallan som bildas i levern kommer in i tolvfingertarmen. Här smälts maten tack vare bukspottkörteljuice och galla, som verkar på den. Bukspottkörteljuice, som är en färglös vätska, innehåller enzymer som främjar nedbrytningen av proteiner och polypeptider: trypsin, kymotrypsin, elastas, karboxipeptidas och aminopeptidas.
Levers roll
En viktig roll i matsmältningsprocessen i människokroppen (vi kommer kort att nämna detta) tilldelas levern, i vilken galla bildas. Det speciella med matsmältningsprocessen i tunntarmen beror på gallans hjälp vid emulgering av fetter, absorptionen av triglycerider, aktiveringen av lipas, det hjälper också till att stimulera perist altiken, inaktivera pepsin i tolvfingertarmen, har en bakteriedödande och bakteriostatisk effekt, ökar hydrolysen och absorptionen av proteiner och kolhydrater.
Galla består inte av matsmältningsenzymer, men är viktig för upplösning och absorption av fetter och fettlösliga vitaminer. Om gallan inte produceras tillräckligt eller utsöndras i tarmen, är det ett brott mot processerna för matsmältning och absorption av fetter, såväl som en ökning av deras frisättning i tarmen.originalform med avföring.
Vad händer i frånvaro av en gallblåsa?
En person lämnas utan den så kallade lilla säcken, i vilken galla "i reserv" brukade deponeras.
Galla behövs i tolvfingertarmen bara om det finns mat i den. Och detta är inte en permanent process, bara under perioden efter att ha ätit. Efter en tid töms tolvfingertarmen. Följaktligen försvinner behovet av galla.
Däremot stannar inte levern där, den fortsätter att producera galla. Det var för detta som naturen skapade gallblåsan, så att gallan som utsöndrades mellan måltiderna inte skulle försämras och lagras tills behovet av det visade sig.
Och här uppstår frågan om frånvaron av denna "galllagring". Som det visar sig kan en person klara sig utan gallblåsa. Om operationen görs i tid och andra sjukdomar associerade med matsmältningsorganen inte provoceras, tolereras lätt frånvaron av gallblåsan i kroppen. Tiden för matsmältningsprocessen i människokroppen är av intresse för många.
Efter operationen kan gallan endast lagras i gallgångarna. Efter produktionen av galla av levercellerna släpps den ut i kanalerna, varifrån den lätt och kontinuerligt skickas till tolvfingertarmen. Och detta beror inte på om maten tas eller inte. Det följer att efter avlägsnandet av gallblåsan måste mat till en början tas ofta och i små portioner. Detta förklaras av faktumatt det inte räcker med att bearbeta stora portioner galla. Det finns trots allt ingen mer plats för dess ansamling, utan den kommer in i tarmen kontinuerligt, fastän i små mängder.
Det tar ofta tid för kroppen att lära sig att fungera utan gallblåsa, för att hitta rätt plats att lagra gallan. Så här fungerar matsmältningsprocessen i en människokropp utan gallblåsa.
Matsmältning - tjocktarm
Rester av osmält mat flyttar in i tjocktarmen och stannar i den i cirka 10 till 15 timmar. Här sker följande matsmältningsprocesser i tarmarna: absorption av vatten och mikrobiell metabolism av näringsämnen.
I matsmältningen som sker i tjocktarmen spelar ballastämnen i kosten en enorm roll, som inkluderar svårsmältbara biokemiska komponenter: fibrer, hemicellulosa, lignin, tandkött, hartser, vaxer.
Matens struktur påverkar absorptionshastigheten i tunntarmen och tiden för rörelse genom mag-tarmkanalen.
Del av kostfiber som inte bryts ner av enzymer som tillhör mag-tarmkanalen förstörs av mikrofloran.
Tjocktarmen är platsen för bildandet av fekala massor, som inkluderar: osmält matrester, slem, döda celler i slemhinnan och mikrober som kontinuerligt förökar sig i tarmen och som orsakar jäsningsprocesser och gasbildning. Hur lång tid tar matsmältningsprocessen i människokroppen? Det här är en vanlig fråga.
Nedbrytning och absorption av ämnen
Processen för absorption av näringsämnen genomförs genom hela matsmältningskanalen, täckt med hårstrån. Det finns cirka 30-40 villi på 1 kvadratmillimeter av slemhinnan.
För att absorption av ämnen som löser upp fetter, eller snarare fettlösliga vitaminer, ska ske måste fett och galla finnas i tarmarna.
Absorptionen av vattenlösliga produkter som aminosyror, monosackarider, mineraljoner sker med deltagande av blodkapillärer.
För en frisk person tar hela matsmältningsprocessen från 24 till 36 timmar.
Så länge varar matsmältningsprocessen i människokroppen.
