Etanol – vad är detta ämne? Vad är dess användning och hur produceras den? Etanol är mer känt för alla under ett annat namn - alkohol. Naturligtvis är detta inte riktigt den korrekta beteckningen. Men under tiden är det under ordet "alkohol" som vi menar "etanol". Till och med våra förfäder visste om dess existens. De fick det genom en jäsningsprocess. Olika produkter från spannmål till bär användes. Men i den resulterande Braga, som är vad alkoholh altiga drycker kallades förr i tiden, översteg mängden etanol inte 15 procent. Ren alkohol kunde isoleras först efter att de studerat destillationsprocesserna.
Etanol – vad är det?
Etanol är en envärd alkohol. Under normala förhållanden är det en flyktig, färglös, brandfarlig vätska med en specifik lukt och smak. Etanol har funnit bred användning inom industri, medicin och vardagsliv. Det är ett utmärkt desinfektionsmedel. Alkohol används som bränsle och som lösningsmedel. Men mest av allt är formeln för etanol C2H5OH känd för älskare av alkoholh altiga drycker. Det är i detta område som detta ämne har fått bred tillämpning. Men intedet är värt att glömma att alkohol som en aktiv ingrediens i alkoholh altiga drycker är ett starkt dämpande medel. Denna psykoaktiva substans kan sänka det centrala nervsystemet och är mycket beroendeframkallande.
Nuförtiden är det svårt att hitta en industri som inte använder etanol. Det är svårt att lista allt som alkohol är så användbart till. Men mest av allt uppskattades dess egenskaper i läkemedel. Etanol är huvudkomponenten i nästan alla medicinska tinkturer. Många "mormors recept" för behandling av mänskliga åkommor är baserade på detta ämne. Det drar alla användbara ämnen från växter och ackumulerar dem. Denna egenskap av alkohol har hittat tillämpning vid tillverkning av hemgjorda ört- och bärtinkturer. Och även om de är alkoholh altiga drycker är de gynnsamma för hälsan med måtta.
Fördelar med etanol
Etanolformeln är känd för alla sedan skolans kemilektioner. Men här är fördelen med denna kemikalie, inte alla kommer omedelbart att svara. Det är faktiskt svårt att föreställa sig en bransch där alkohol inte skulle användas. Först och främst används etanol i medicin som ett kraftfullt desinfektionsmedel. De behandlar operationsytan och sår. Alkohol har en skadlig effekt på nästan alla grupper av mikroorganismer. Men etanol används inte bara vid kirurgi. Det är oumbärligt för tillverkning av medicinska extrakt och tinkturer.
I små doser är alkohol bra för människokroppen. Det hjälper till att tunna ut blodet, förbättra blodcirkulationen och vidga blodkärlen. Det gäller till och medför förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Etanol hjälper till att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. Men bara i riktigt små doser.
I speciella fall kan alkoholens psykotropa effekt dränka den svåraste smärtan. Etanol har hittat tillämpning inom kosmetologi. På grund av dess uttalade antiseptiska egenskaper ingår den i nästan alla rengöringslotioner för problematisk och fet hud.
Etanol Harm
Etanol är en alkohol som framställs genom jäsning. Med överdriven användning kan det orsaka allvarlig toxikologisk förgiftning och till och med koma. Detta ämne ingår i alkoholh altiga drycker. Alkohol orsakar det starkaste psykiska och fysiska beroendet. Alkoholism anses vara en sjukdom. Skadan av etanol förknippas omedelbart med scener av skenande fylleri. Överdriven konsumtion av drycker som innehåller alkohol leder inte bara till matförgiftning. Allt är mycket mer komplicerat. Med frekvent drickande av alkohol påverkas nästan alla organsystem. Från syresvält, som orsakar etanol, dör hjärnceller i stort antal. Det finns en försämring av personlighet. I de tidiga stadierna försvagas minnet. Då utvecklar en person sjukdomar i njurar, lever, tarmar, mage, blodkärl och hjärta. Hos män är det en förlust av styrka. I alkoholistens sista stadier avslöjas en deformation av psyket.
Alkoholens historia
Etanol - vad är detta ämne och hur erhölls det? Inte alla vet att det har använts sedan förhistorisk tid. haningår i alkoholh altiga drycker. Det är sant att dess koncentration var liten. Men under tiden har spår av alkohol hittats i Kina på 9 000 år gammal keramik. Detta tyder tydligt på att människor under den neolitiska eran drack alkoholh altiga drycker.
Det första fallet med att få tag i alkohol registrerades på 1100-talet i Salerno. Det var sant att det var en vatten-alkoholblandning. Ren etanol isolerades av Johann Tobias Lovitz 1796. Han använde metoden för filtrering av aktivt kol. Under lång tid förblev produktionen av etanol med denna metod den enda metoden. Formeln för alkohol beräknades av Nicolo-Théodore de Saussure och beskrevs som en kolförening av Antoine Lavoisier. Under 1800- och 1900-talen studerade många forskare etanol. Alla dess egenskaper har studerats. För närvarande har den blivit utbredd och används inom nästan alla sfärer av mänsklig aktivitet.
Tillverkning av etanol genom alkoholjäsning
Det kanske mest kända sättet att producera etanol är alkoholjäsning. Det är endast möjligt när man använder ekologiska produkter som innehåller en stor mängd kolhydrater, såsom vindruvor, äpplen, bär. En annan viktig komponent för att jäsningen ska fortsätta aktivt är närvaron av jäst, enzymer och bakterier. Bearbetning av potatis, majs, ris ser likadant ut. För att få fram bränslealkohol används råsocker som framställs av sockerrör. Reaktionen är ganska komplex. Som ett resultat av jäsning erhålls en lösning som inte innehåller mer än 16% etanol. En högre koncentration kan inte erhållas. Detta beror på att flermättade lösningar kan jäst inte överleva. Den resulterande etanolen måste således utsättas för renings- och koncentreringsprocesser. Vanligtvis används destillationsprocesser.
För att få etanol används olika stammar av jästen Saccharomyces cerevisiae. I princip kan alla aktivera denna process. Sågspån kan användas som näringssubstrat eller alternativt en lösning som erhålls från dem.
Fuel
Många känner till egenskaperna som etanol har. Att det är alkohol eller ett desinfektionsmedel är också allmänt känt. Men alkohol är också ett bränsle. Det används i raketmotorer. Ett välkänt faktum - under första världskriget användes 70 % vattenh altig etanol som bränsle för världens första tyska ballistiska missil - V-2.
I dagsläget har alkohol blivit mer utbrett. Som bränsle används det i förbränningsmotorer, för uppvärmningsanordningar. I laboratorier hälls det i spritlampor. Den katalytiska oxidationen av etanol används för tillverkning av värmedynor, både militära och turistiska. Begränsad alkohol används i en blandning med flytande petroleumbränslen på grund av dess hygroskopicitet.
Etanol i den kemiska industrin
Etanol används ofta inom den kemiska industrin. Det fungerar som råmaterial för framställning av ämnen som dietyleter, ättiksyra, kloroform, etylen, acetaldehyd, tetraetylbly, etylacetat. Inom färgindustrin används etanol flitigt somlösningsmedel. Alkohol är huvudingrediensen i vindrutespolare och frostskyddsmedel. Alkohol används också i hushållskemikalier. Det används i tvätt- och rengöringsmedel. Det är särskilt vanligt som ingrediens i sanitets- och glasvårdsvätskor.
Etylalkohol i medicin
Etylalkohol kan tillskrivas antiseptika. Det har en skadlig effekt på nästan alla grupper av mikroorganismer. Det förstör cellerna hos bakterier och mikroskopiska svampar. Användningen av etanol i medicin är nästan universell. Detta är ett utmärkt tork- och desinfektionsmedel. På grund av dess garvningsegenskaper används alkohol (96 %) för att behandla operationsbord och kirurgens händer.
Etanol är ett läkemedelslösningsmedel. Det används ofta för tillverkning av tinkturer och extrakt från medicinska örter och andra växtmaterial. Den lägsta koncentrationen av alkohol i sådana ämnen överstiger inte 18 procent. Etanol används ofta som konserveringsmedel.
Etylalkohol är också bra att gnugga. Under feber ger den en kylande effekt. Mycket ofta används alkohol för att värma kompresser. Samtidigt är det helt säkert, det finns ingen rodnad och brännskador på huden. Dessutom används etanol som skumdämpare när syre tillförs artificiellt vid lungventilation. Alkohol är också en del av allmän anestesi, som kan användas vid brist på läkemedel.
Konstigt nog används medicinsk etanol sommotgift mot förgiftning med giftiga alkoholer, såsom metanol eller etylenglykol. Dess verkan beror på det faktum att i närvaro av flera substrat utför enzymet alkoholdehydrogenas endast konkurrerande oxidation. Det är på grund av detta att efter det omedelbara intaget av etanol, efter giftig metanol eller etylenglykol, observeras en minskning av den nuvarande koncentrationen av metaboliter som förgiftar kroppen. För metanol är det myrsyra och formaldehyd, och för etylenglykol är det oxalsyra.
Livsmedelsindustrin
Så våra förfäder visste hur man skaffar etanol. Men det användes mest först på 1800- och 1900-talen. Tillsammans med vatten är etanol basen i nästan alla alkoholh altiga drycker, främst vodka, gin, rom, konjak, whisky och öl. I små mängder finns alkohol också i drycker som erhålls genom jäsning, till exempel i kefir, koumiss och kvass. Men de klassas inte som alkohol, eftersom koncentrationen av alkohol i dem är mycket låg. Således överstiger inte innehållet av etanol i färsk kefir 0,12%. Men om det sätter sig kan koncentrationen stiga till 1%. Det finns lite mer etylalkohol i kvass (upp till 1,2%). Mest av all alkohol finns i koumiss. I en färsk mejeriprodukt är dess koncentration från 1 till 3 %, och i en fast mjölkprodukt når den 4,5 %.
Etylalkohol är ett bra lösningsmedel. Denna egenskap gör att den kan användas inom livsmedelsindustrin. Etanol är ett lösningsmedel för doftämnen. Dessutom kan den användas som konserveringsmedel för bakverk. Han är registrerad somlivsmedelstillsats E1510. Etanol har ett energivärde på 7,1 kcal/g.
Etanolens effekt på människokroppen
Etanolproduktion har etablerats över hela världen. Detta värdefulla ämne används inom många områden av mänskligt liv. Alkoholtinkturer är medicin. Servetter impregnerade med detta ämne används som desinfektionsmedel. Men vilken effekt har etanol på vår kropp vid intag? Är det nyttigt eller skadligt? Dessa frågor kräver ingående studier. Alla vet att mänskligheten har konsumerat alkoholh altiga drycker i århundraden. Men först under det senaste århundradet har problemet med alkoholism fått storskaliga dimensioner. Våra förfäder drack mos, mjöd och till och med den nu så populära ölen, men alla dessa drycker innehöll en låg andel etanol. Därför kunde de inte orsaka betydande skada på hälsan. Men efter att Dmitrij Ivanovitj Mendeleev spädt ut alkohol med vatten i vissa proportioner förändrades allt.
För närvarande är alkoholism ett problem i nästan alla länder i världen. Väl i kroppen har alkohol en patologisk effekt på nästan alla organ utan undantag. Beroende på koncentration, dos, inträdesväg och exponeringslängd kan etanol uppvisa toxiska och narkotiska effekter. Det kan störa det kardiovaskulära systemets funktion, bidrar till uppkomsten av sjukdomar i matsmältningskanalen, inklusive magsår och duodenalsår. Under den narkotiska effekten menas alkoholens förmåga att orsaka stupor, okänslighet för smärtaförnimmelser och hämning av det centrala nervsystemets funktioner. Dessutom har en person alkoholisk spänning, mycket snabbt blir han beroende. I vissa fall kan överdriven konsumtion av etanol orsaka koma.
Vad händer i vår kropp när vi dricker alkoholh altiga drycker? Etanolmolekylen kan skada det centrala nervsystemet. Under påverkan av alkohol frisätts hormonet endorfin i nucleus accumbens, och hos personer med uttalad alkoholism och i orbitofrontal cortex. Men trots detta erkänns etanol inte som ett narkotiskt ämne, även om det visar alla motsvarande åtgärder. Etylalkohol fanns inte med på den internationella listan över kontrollerade ämnen. Och detta är en kontroversiell fråga, för vid vissa doser, nämligen 12 gram av ett ämne per 1 kilo kroppsvikt, leder etanol först till akut förgiftning och sedan döden.
Vilka sjukdomar orsakar etanol?
Etanollösning i sig är inte cancerframkallande. Men dess huvudmetabolit, acetaldehyd, är en giftig och mutagen substans. Dessutom har den också cancerframkallande egenskaper och provocerar utvecklingen av cancer. Dess egenskaper studerades i laboratorieförhållanden på försöksdjur. Dessa vetenskapliga arbeten har lett till mycket intressanta men samtidigt alarmerande resultat. Det visar sig att acetaldehyd inte bara är cancerframkallande, det kan skada DNA.
Långvarig användning av alkoholh altiga drycker kan orsaka sjukdomar som gastrit, levercirros, sår hos en person12-kolon, cancer i magsäcken, matstrupen, liten och ändtarmen, hjärt-kärlsjukdomar. Regelbundet intag av etanol i kroppen kan provocera fram oxidativ skada på hjärnans nervceller. På grund av skador på blod-hjärnbarriären dör de. Missbruk av drycker som innehåller alkohol leder till alkoholism och klinisk död. Människor som regelbundet dricker alkohol har en betydligt högre risk för hjärtinfarkt och stroke.
Men det är inte alla egenskaperna hos etanol. Detta ämne är en naturlig metabolit. I små mängder kan det syntetiseras i människokroppens vävnader. Det kallas äkta endogen alkohol. Det produceras också som ett resultat av nedbrytningen av kolhydratmat i mag-tarmkanalen. Sådan etanol kallas "villkorligt endogen alkohol". Kan en vanlig alkomätare bestämma alkoholen som syntetiserades i kroppen? Teoretiskt är detta möjligt. Dess mängd överstiger sällan 0,18 ppm. Detta värde är i den nedre delen av de modernaste mätinstrumenten.
