Ättiksyra är en av de begränsande karboxylsyrorna. Följaktligen kan andra mättade karboxylsyror vara homologer av ättiksyra. Deras gemensamma egenskap är närvaron av en karboxylgrupp, som bara definierar dem som organiska syror.
Begreppet homologi i kemi
Inom organisk kemi bestäms egenskaperna hos en viss förening vanligtvis av en eller flera funktionella grupper som finns i den. Så, till exempel, egenskaperna hos alkoholer beror på närvaron av en hydroxylgrupp -OH, aldehyder och ketoner - en karbonylgrupp -CO. De funktionella grupperna är fästa vid molekylens kolskelett. Och eftersom kol har förmågan (som all organisk kemi bygger på) att bilda långa stabila kedjor av sammanlänkade atomer, kan samma grupp fästa till molekyler av olika storlek och bilda föreningar som är lika i kemiska egenskaper, men på grund av skillnaden i storlek och kvantitet, kolatomer är annars olika. Uppsättningen av anslutningarskiljer sig från varandra genom ett visst antal grupper -CH2-, kallas en homologisk serie, själva gruppen -CH2- kallas en homologisk skillnad, och föreningar i rad - homologer. Det enklaste exemplet på en homolog serie är serien av mättade kolväten (alkaner).
Med hjälp av elementär aritmetik är det lätt att verifiera att två av dessa föreningar skiljer sig från varandra genom nCH2-grupper.
Det är också viktigt att vara uppmärksam på den första, det vill säga den enklaste medlemmen av den homologa serien. När det gäller alkaner är detta metan: det innehåller bara en kolatom och har alla de grundläggande egenskaperna hos alkaner. Men ibland räcker inte bara kol. Till exempel, i serien av alkener är den enklaste föreningen eten (som, i analogi med etan, har två kol), för att skapa en kol-kol dubbelbindning som är karakteristisk för alkener, minst två atomer C.
Homolog serie av mättade karboxylsyror
Etansyra (vanligt namn - ättik) tillhör klassen av begränsande karboxylsyror. Dess egenskaper bestäms av den funktionella gruppen -COOH, även kallad karboxyl.
Den molekylära formeln för ättiksyra är CH3COOH, eller C2H4 O 2. Du kan lägga till nya bitar -CH2- till den för att få större molekyler: homologer av ättiksyra med en kolkedja på tre, fyra, tio och till och med trettio atomer lång. Men i det här fallet är det också möjligt att "ta bort" en homolog länk från ättiksyra:då får vi metan, eller ättiksyra HCOOH. Trots att det enda kolet tillhör den funktionella gruppen, tillhör myrsyran också klassen karboxylsyror och är den enklaste föreningen i deras homologa serie.
Ändra egenskaper i en homolog serie
De närmaste homologerna av ättiksyra är metansyra HCOOH och propansyra (eller propionsyra) C2H5COOH. Alla tre föreningarna är vätskor under normala förhållanden, metan och etanoic syror är flyktiga, med en stickande lukt. Limit-karboxylsyror med en kolkedjelängd på 4 till 24 atomer är de så kallade mättade fettsyrorna isolerade från naturliga oljor och fetter. Det finns också större syror - de är som regel en del av vaxer eller fetter av animaliskt ursprung. Högre karboxylsyror är fasta ämnen.
