Fett är ett av de viktigaste organiska ämnena som behövs för alla levande varelser. I den här artikeln kommer vi att titta på lipidernas struktur och funktion. De är olika både till struktur och funktion.
Lipidernas struktur (biologi)
Lipid är en komplex organisk kemisk förening. Den består av flera komponenter. Låt oss titta på strukturen av lipider mer i detalj.
Enkla lipider
Strukturen av denna grupp av lipider ger närvaron av två komponenter: alkohol och fettsyror. Typiskt innehåller den kemiska sammansättningen av sådana ämnen endast tre element: kol, väte och syre.
Sorter av enkla lipider
De är indelade i tre grupper:
- Alkylacylater (vaxer). Dessa är estrar av högre fettsyror och en- eller tvåvärda alkoholer.
- Triacylglyceroler (fetter och oljor). Strukturen av lipider av denna typ tillhandahåller närvaron av glycerol (trihydrisk alkohol) och rester av högre fettsyror i kompositionen.
- Ceramider. Estrar av sfingosin och fettsyror.
Komplexa lipider
Ämnen i denna grupp består inte av tre element. Förutomdem inkluderar de i sin sammansättning oftast svavel, kväve och fosfor.
Klassificering av komplexa lipider
De kan också delas in i tre grupper:
- Fosfolipider. Strukturen av lipider i denna grupp tillhandahåller, förutom resterna av flervärda alkoholer och högre fettsyror, närvaron av fosforsyrarester, till vilka ytterligare grupper av olika grundämnen är fästa.
- Glykolipider. Dessa är kemikalier som bildas när lipider kombineras med kolhydrater.
- sfingolipider. Dessa är derivat av alifatiska aminoalkoholer.
De två första typerna av lipider är i sin tur indelade i undergrupper.
Fosfoglycerolipider kan alltså betraktas som varianter av fosfolipider (de innehåller glycerol, rester av två fettsyror, fosforsyra och aminoalkohol), kardiolipiner, plasmalogener (de innehåller omättad envärd högre alkohol, fosforsyra och aminoalkohol) och sfingomyeliner (ämnen som är sammansatta av sfingosin, fettsyra, fosforsyra och aminoalkoholen kolin).
Typer av glykolipider inkluderar cerebrosider (förutom sfingosin och fettsyra, de innehåller galaktos eller glukos), gangliosider (innehåller oligosackarider från hexoser och sialinsyror) och sulfatider (svavelsyra är bunden till hexos).
Lipidernas roll i kroppen
Lipiders struktur och funktion är relaterade till varandra. På grund av det faktum att polära och opolära strukturella fragment finns samtidigt i deras molekyler, kan dessa ämnen fungera vid gränsytanfassektion.
Lipider har åtta huvudfunktioner:
- Energi. På grund av oxidationen av dessa ämnen får kroppen mer än 30 procent av all energi den behöver.
- Strukturell. De strukturella egenskaperna hos lipider gör att de kan vara en viktig komponent i membranen. De är en del av membran, kantar olika organ, bildar membran av nervvävnader.
- Reserv. Dessa ämnen är en form av lagring av fettsyror i kroppen.
- Antioxidant. Lipidernas struktur gör att de kan utföra en sådan roll i kroppen.
- Regler. Vissa lipider är förmedlare av hormoner i celler. Dessutom bildas vissa hormoner av lipider, samt ämnen som stimulerar immunogenesen.
- Skyddande. Det subkutana fettlagret ger termiskt och mekaniskt skydd av djurets kropp. När det gäller växter bildar vaxer ett skyddande skal på ytan av löv och frukter.
- Informativt. Gangliosidlipider ger kontakter mellan celler.
- Massmältningssystemet. Gallsyror bildas från lipidkolesterol, som är involverade i matsmältningsprocessen.
Syntes av lipider i kroppen
De flesta ämnen i denna klass syntetiseras i cellen från samma utgångsämne - ättiksyra. Fettomsättningen regleras av hormoner som insulin, adrenalin och hypofyshormoner.
Det finns också lipider som kroppen inte kan producera på egen hand. De måste fallain i människokroppen med mat. De finns främst i grönsaker, frukt, örter, nötter, spannmål, solros- och olivolja och andra växtprodukter.
Lipider-vitaminer
Vissa vitaminer, genom sin kemiska natur, tillhör klassen lipider. Dessa är vitaminerna A, D, E och K. De måste intas tillsammans med maten.
| Vitamin | Funktioner | Manifestation of lack | Källor |
| Vitamin A (retinol) | Deltar i tillväxt och utveckling av epitelvävnad. Det är en del av rhodopsin, ett visuellt pigment. | Torr och flagnande hud. Synnedsättning i dålig belysning. | Lever, spenat, morötter, persilja, röd paprika, aprikoser. |
| Vitamin K (fyllokinon) | Deltar i kalciummetabolismen. Aktiverar proteiner som är ansvariga för blodkoagulering, deltar i bildandet av benvävnad. | Ossifiering av brosk, försämrad blodkoagulering, s altavlagring på kärlväggarna, bendeformitet. Vitamin K-brist är mycket sällsynt. | Syntetiseras av tarmbakterier. Finns även i sallad, nässlor, spenat, kål. |
| Vitamin D (kalciferol) | Tar del i kalciummetabolismen, bildning av benvävnad och tandemalj. | Rickets | Fiskolja, äggula, mjölk, smör. Syntetiseras i huden under påverkan av ultraviolett strålning. |
| Vitamin E (tokoferol) | Stimulerar immunförsvaret. Deltar i vävnadsregenerering. Skyddar cellmembran från skador. | Ökar permeabiliteten för cellmembran, minskar immuniteten. | Grönsaker, vegetabiliska oljor. |
Så vi tittade på strukturen och egenskaperna hos lipider. Nu vet du vad dessa ämnen är, vad är skillnaderna mellan olika grupper, vilken roll spelar lipider i människokroppen.
Slutsats
Lipider är komplexa organiska ämnen som delas in i enkla och komplexa. De utför åtta funktioner i kroppen: energi, lagring, strukturell, antioxidant, skyddande, reglerande, matsmältning och informativ. Dessutom finns det lipid-vitaminer. De utför många biologiska funktioner.
