Varje cell i människokroppen är unik. Och denna individualitet tillhandahålls av proteiner. Vad är proteiner? De kallas också proteiner. De är mästare i komplexiteten hos molekylerna som utgör själva proteinsubstansen. Speciellt mycket proteiner i hår, hud, skelett, naglar och muskelvävnad. Men det är inte allt, proteiner är en del av hormoner, signalsubstanser, antikroppar, enzymer och en syrebärare som kallas hemoglobin. Vi är skyldiga dem 20 % av vår kroppsvikt, och det är därför det är så viktigt att få i sig tillräckligt med byggmaterial från maten.
Komponenter i en komplex helhet
Eftersom ord är uppbyggda av bokstäver, består proteiner av aminosyror. Det finns 20 "bokstäver" i alfabetet för mänsklig biokemi. För att fortsätta analogin är det dock värt att notera att "orden" i sig består av miljontals "bokstäver". Sådan komplexitet innebär en enorm sårbarhet i systemet. Därför är aminosyrasammansättningen mycket viktig.proteiner som du konsumerar. Inte tillräckligt med komponenter - och molekylerna kommer att vara omöjliga att sätta ihop. Eller så måste kroppen förstöra några andra molekyler. Till exempel, under fasta, tas aminosyror från blodet och benen.
Alla har sin egen
Vad är proteiner och varför är de så unika? Dessa är kombinationer av en komplex struktur, sammankopplade på åtminstone tre nivåer (ibland finns det även kvartära proteiner). Och de är unika eftersom kroppen syntetiserar dem baserat på den genetiska informationen inbäddad i var och en av oss. Varje cell har sin egen "utrustning" för proteinsyntes - ribosomkomplexet. Tvillingarna, som är biologiska kloner, har dock samma proteiner, vilket gör dem till idealiska donatorer för varandra.
Obligatoriska aminosyror
Eftersom proteiner är så individuella tar kroppen inte upp dem i sin helhet. I matsmältningssystemet bryts proteiner ner till aminosyror och absorberas i denna form. Och sedan skickar kroppen dem till punkter där "reparationsarbete" behövs. De behövs varje dag i stora mängder i huden, slemhinnan i mag-tarmkanalen och i tillväxtzonerna av naglar och hår. Kort sagt, att försumma rätt kost är farligt för hälsan.
Problem of veganism
Vad är proteiner när det gäller näringsvärde? Tidigare fanns det en åsikt att aminosyrorna i vegetabiliska proteiner inte kan vara ett byggnadsmaterial, eftersom de inte absorberas utan några aminosyror som är typiska för djurvävnader. Detta uttalande, när det testades, visade sig vara en myt. Närmatsmältningen sker i magen, aminosyror av alla slag frigörs i matbolusen. Alltså kommer alla 20 i rätt proportioner in i tarmarna. Och allt är perfekt smältbart. Även om det verkligen inte är bra att vara vegan, eftersom det finns vissa vitaminer och faktorer som inte syntetiseras hos "växtätande" människor.
Processledare
Proteiner i människokroppen spelar en viktig roll i regleringen, både nervös och humoristisk. Neurotransmittorer är ämnen som överför impulser från en neuron till en annan. Och humoral reglering med hjälp av proteiner tillhandahålls av syntesen av hormoner, som sakta men säkert styr processerna i kroppen.
Slutsats
Vad är proteiner? Dessa är komponenterna i vår kropp, individuella och extremt komplexa. Består av tjugo aminosyror och designad för skydd (immunsystemproteiner), reglering och korrekta uppbyggnadsfunktioner.
